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El coronavirus 2 es un síndrome respiratorio agudo grave  que afecta principalmente al sistema respiratorio.  Es el causante de una nueva patología llamada enfermedad por COVID-19.

Se extiende por medio de partículas respiratorias despedidas  de nariz y boca.

Tiene alta y rápida transmisión

Periodo de incubación: 4 o 5 días antes de presentarse síntomas

SÍNTOMAS
Fiebre, tos seca, cefalea, debilidad generalizada, vómitos y diarrea
CARACTERISTICA ESTRUCTURAL
Consiste en cuatro proteínas estructurales:  espiga (S), membrana (M), envoltura (E) y nucleocápside (N).

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El omega 3 incluye al  ácido alfa-linolénico que se puede encontrar en fuentes de alimentos de origen vegetal, es considerado un ácido graso ESCENCIAL.
La suplementación de AGPI omega-3 modula el estrés oxidativo y la respuesta inflamatoria

EPA Y DHA provienen de  pescados de agua fría, las algas marinas y el krill principalmente.

Ambos forman parte importante de  una alimentación equilibrada y saludable.

Se recomienda el consumo de alimentos ricos en AGP al menos 2 veces a la semana (100 g).

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Las vitaminas C y E son potentes antioxidantes que podrían mediar la mejoría de síntomas relacionados con el resfriado.

Se recomienda una ingestión de 200 mg/día de ácido ascórbico en individuos sanos e incrementar a 1-2 g/día en personas que contraen o están en riesgo de infección.

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Los probióticos se encuentran de forma natural en alimentos como el yogur, el kéfir y los encurtidos, así como en diferentes presentaciones farmacéuticas como capsulas, soluciones, tabletas y sobres

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La Asociación Americana de Diabetes recomiendan el consumo de alimentos con bajo índice glucémico (IG) y baja carga glucémica, incrementar el consumo de fibra principalmente soluble (presente en el nopal, avena, chía, linaza, leguminosas y en la cascara de algunas frutas como fresa, higo y manzana) y moderar el consumo de alcohol, sodio (menos de 2,300 mg/día) y edulcorantes no nutritivos.

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RECOMENDACIONES GENERALES DE ALIMENTACIÓN DURANTE LA PANDEMIA

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RECOMENDACIONES GENERALES DE ALIMENTACIÓN DURANTE LA PANDEMIA

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– Incluir al menos cinco porciones por día de frutas y verduras
– Establecer horarios fijos de alimentación para las tres comidas principales del día
– Mantener una hidratación adecuada
– Combinar los diferentes grupos de alimentos en los tiempos de comida principales
– Evitar tomar suplementos indiscriminadamente, en especial las vitaminas liposolubles que pueden generar efectos tóxicos a dosis altas.

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Para contrarrestar los efectos del estrés y mejorar la calidad del sueño es recomendable incluir alimentos en la cena que contengan o promuevan la síntesis de serotonina y melatonina como almendra, nuez, cacahuate, plátano, cereza, jitomate, aceituna, cebada y avena.

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Se ha visto que el mantener un equilibrio adecuado en la composición bacteriana del intestino puede reducir la enteritis y el riesgo del uso de ventilador mecánico por neumonia. El uso de probióticos, que son microorganismos vivos que benefician la salud, es una de las herramientas más utilizadas para la corrección de disbiosis y el manteniendo de una composición saludable de la microbiota intestinal.

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Es una vitamina liposoluble que actúa como una hormona que interviene principalmente en el metabolismo óseo.

Incrementa la absorción intestinal de calcio y la reabsorción intestinal de calcio en el riñón

Estimula la producción de insulina e inhibe la de renina.

Actúa como antiinflamatorio y protector ante la fibrosis

Recomendaciones diarias
-  400 UI en niños menores de un año
-  600 UI para niños, adolescentes y adultos de hasta 70 años
- 800 UI para adultos mayores de 70 años

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MANEJO DE COMORBILIDADES: CONTROL DE PESO Y GLUCÉMICO

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MANEJO DE COMORBILIDADES: CONTROL DE PESO Y GLUCÉMICO

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Comorbilidades presentes en los pacientes con COVID-19 se han asociado con mayor riesgo de hospitalización, de desarrollar formas graves de la enfermedad y de mortalidad: hipertensión arterial, diabetes, cardiopatía coronaria, obesidad y enfermedad renal crónica.

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Por lo tanto es importante recalcar que no existe ningún nutrimento o alimento que pueda tratar o curar la infección causada por el SARS-CoV-2. El papel de la alimentación durante esta pandemia es esencialmente promover un estilo de vida saludable, cumpliendo con todas las características de la dieta correcta que conocemos desde siempre:  adecuada, equilibrada, completa, variada, suficiente e inocua.

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Es ideal administrar prebióticos en conjunto con los probióticos, que son componentes no digeribles de un alimento que generan crecimiento y mayor actividad de los microorganismos beneficos58. Los prebióticos se pueden obtener a partir de la fibra en alimentos como leguminosas, verduras (espárragos, cebolla, alcachofa, espinaca), frutas (manzana, plátano, guayaba) y cereales integrales (trigo, avena, cebada). También existen presentaciones comerciales de simbióticos, que combinan a los probióticos con prebióticos como la inulina o los fructooligosacáridos

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Es bien conocido el efecto de una nutrición adecuada en el sistema inmunitario
Vit A

Es una vitamina liposoluble

Se puede obtener en alimentos de  origen vegetal y animal  (β-caroteno y los retinoides).

Actúa como un potente antioxidante y ha sido denominada como una vitamina «antiviral» .

La deficiencia de vitamina A está asociada con infecciones virales como sarampión, gastroenteritis virales, neumonía y en la infección por virus de inmunodeficiencia humana.

El efecto de la suplementación de vit A en diversas infecciones se ha evaluado en estudios con animales y en humanos demostrando efectos positivos y significativos.

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La leche es un alimento rico en triptófano, un precursor importante para la producción de melatonina que además puede intervenir en la regulación de la saciedad y la ingesta calórica a través de la serotonina

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La cuarentena puede generar tanto malos hábitos de alimentación como inactividad física, que tienen un impacto negativo en la prevención y/o tratamiento de la obesidad. Incluso se cree que el sedentarismo ocasionado por el aislamiento social incrementara la carga mundial de morbilidad por enfermedades cardiovasculares