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상점 이름 : 코슈호토 칸쥬쿠야

주소 : 일본/ 야마나시현/ 가와구치 2866 후지카와 구치코야마나시 미나미츠루구 401-0304 일28

음식 이름 : 호토

설명 : 폭이 넓고 납작한 밀가루 면을 단호박과 파, 표고버섯 등의 채소와 함께 된장 베이스 국물에 넣고 끓여내는 전골 요리. 전국 시대의 무장 다케다 신겐이 전쟁 중에 군용식으로 채택했다는 역사가 전해지며, 이후 농민들이 주식 또는 대용식으로 즐겨 먹게 되면서 야마나시현의 향토 음식으로 자리 잡게 되었다.

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12-5 稲荷町 모리오카시 이와테현 일본

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12-5 稲荷町 모리오카시 이와테현 일본

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12-5 稲荷町 모리오카시 이와테현 일본

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상점 이름 : 뿅뿅샤

주소 : 일본 / 모리오카시 / 이와테 모리오카 이나리초 12-5 번지

음식 이름 : 모리오카식 냉면 냉면

설명 : 삶은 국수를 찬 육수에 넣어 양념과 고명을 얹은 전통적인 국수 요리이다. 냉면에 채소, 고기, 과일 등 여러가지 고명을 곁들여 면과 함께 먹는다.

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일본 돗토리현 사카이미나토시 Nakanochō, 아가리미치 역

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일본 돗토리현 사카이미나토시 Nakanochō, 아가리미치 역

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일본 돗토리현 사카이미나토시 Nakanochō, 아가리미치 역

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상점 이름 : 사카에야

주소 : 일본 / 돗토리 / 2184-19 아가리미치쵸, 사카이미나토, 돗토리 684-0033 일본

음식 이름 :  마쓰바가니 요리

설명 : 돗토리를 대표하는 겨울철 식재료인 마쓰바가니이다. 즈와이가니 중 크기가 큰 수컷을 '마쓰바가니' 라고 부른다. 11월 상순부터 3월에 걸쳐 파도가 거친 겨울 동해 바다에서 어획이 이루어진다. 커다란 껍데기 속에 꽉 찬 탄력 있는 게살은 삶아먹거나 구워 먹어도 맛이 좋다. 등딱지 속에 든 게장도 술이나 식사에 곁들여 먹는다.

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상점 이름 : 텐토텐

주소: 일본/ 오키나와 / 4 초메-5-2 시키나, 나하, 오키나와 902-0078 본 4

음식 이름 : 소키소바

설명 : 메밀가루 없이 밀가루로 만든 면을 돈코쓰 육수와 간장을 더한 국물에 말아 먹는 오키나와식 국물 ;'소키'란 오키나와 말로 돼지 등갈비 뼈를 말하며, 소키소바는 돼지 등갈비살을 올린 오키나와식 소바를 가리킨다. 본래 별도로 판매되던 소키를 오키나와 소바 위에 얹어 손님들에게 선보이고 난 후 큰 인기를 끌어 정착한 요리라고 한다.

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 Tenyamachi, 7−28 하카타모츠나베오오야마 본점

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 Tenyamachi, 7−28 하카타모츠나베오오야마 본점

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 Tenyamachi, 7−28 하카타모츠나베오오야마 본점

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상점 이름 : 오오야마

주소 : 일본/ 후쿠오카시 / 하카타 모츠나베 오오야마 본점

음식 : 모츠나베

설명 : 소 곱창 또는 돼지 곱창이 주재료인 전골 요리이다. 종전 후 탄광촌에서 일하던 조선인 노동자들이 알루미늄 냄비에 곱창과 부추를 구워 간장을 곁들여 먹은 것이 시초였다고 전해진다.

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일본 〒860-0845 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토리초

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일본 〒860-0845 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토리초

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일본 〒860-0845 구마모토현 구마모토시 주오구 가미토리초

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상점 이름 : 요코바치

주소 : 일본/ 구마모토시 / 860-0845 구마모토현 구마모토시 11-40

음식 : 바사시

설명 : 바사시는 말고기를 얇게 썰어 열을 가하지 않고 날것으로 먹는 쿠마모토의 명물 음식이다. 약 400년전, 임진왜란 중 일본 무사들이 식량난에서 벗어나기 위해 먹은 것에서 비롯되었다고 한다. 현재 쿠마모토는 말고기 생산량 , 소비량 모두 전국 1위, 다른 고기에 비해 지방 함량이 적어 건강에 좋기 때문에 전국적으로 인기를 끌고 있다고 한다.

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상점 이름 :  시카이로

주소: 일본/ 나가사키현 / 4-5 마쓰게마치, 나가사키, 나가사키 선호 850-0921

음식 이름 : 나가사키 짬뽕

설명 : 나가사키 짬뽕은 나가사키현의 전통요리로 간단히 짬뽕이라고 부르기도 한다. 나가사키 짬뽕은 진한 육수에 고기, 어패류, 채소 등을 듬뿍 넣고 끓인 면 요리이며, 쫄깃한 면발이 특징이다. 나가사키 짬봉은 1899년에 중국 푸지앤성에서 일본의 나가사키로 이주한 천핑순이 개업한 중화요리집 시카이로에서 화교나 중국 유학생들에게 저렴하면서도 푸짐한 요리를 제공하기 위해 고안된 요리이다.

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 南１条東

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 南１条東

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 南１条東

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상점이름 : 마츠오 징기스칸

주소 : 일본/ 삿포로 / 훗카이도 삿포로 시 주오 구 미나미 1조 나시 4-16-1 (난칸후루 1계단)

음식 이름 : 징기스칸

설명 : 가운데가 볼록한 원형 냄비 안에 채소를 듬뿍 곁들여 양고기를 구워내는 향토 요리이다. 한때 군용품을 보급하기 위해 양사육이 성행했던 홋카이도에서 전쟁이 끝난 이후 이를 식용으로 대체하는 과정에서 대중화된 요리이다. 양고기는 크게 두가지로 나뉘며, 생후 1년 미만의 잡내가 적은 양고긴인 램과 생후 2년 이상의 독특한 풍미를 지니는 머튼이 이에 해당한다.

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일본 도쿄도 주오구 긴자 ６−３ 国道15号

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일본 도쿄도 주오구 긴자 ６−３ 国道15号

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일본 도쿄도 주오구 긴자 ６−３ 国道15号

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상점 이름 : 기요다스시

주소 : 일본/ 도쿄 / 일본 도쿄도 주오구 긴자 6-3-15

음식이름 : 스시

설명 : 스시는 소금과 식처, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등으로 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리이다. 도쿄에서 유명한 스시 집이 많으므로, 도쿄 지역을 대표하는 음식으로 상징이 되기도 한다.

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일본 大阪府大阪市中央区道頓堀１−５−5 千房 千房 道頓堀ビル店

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일본 大阪府大阪市中央区道頓堀１−５−5 千房 千房 道頓堀ビル店

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일본 大阪府大阪市中央区道頓堀１−５−5 千房 千房 道頓堀ビル店

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상점 이름 : 치보

주소 : 일본 오사카 돈키호테 도톤보리점 근처 / 도톤보리에 들어서 게요리 전문점인 '카니도라쿠' 골목으로 직전하면 나오는 위치

음식이름 : 오코노미야끼

설명: 일본의 전통 철판 부침요리로, 뜨거운 철판에 기름을 두르고 고기, 해산물, 양배추 등을 잘게 썰어 올려놓은 뒤 밀가루 반죽을 둥글게 둘러 지져낸다. 다 익은 뒤에는 마요네즈와 말린 가다랭이를 얇게 저민 가츠오부시 등을 얹어먹는다.