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Normalmente en la mayoría de recetas se utiliza leche entera por su contenido en grasa, que al igual que la mantequilla le da elasticidad a la masa para que adquiera más volumen.

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Normalmente en la mayoría de recetas se utiliza leche entera por su contenido en grasa, que al igual que la mantequilla le da elasticidad a la masa para que adquiera más volumen.

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Color: blanco amarillento Textura: de loquita a un poco más espesa dependiendo la cantidad de grasa. Sabor: agradable, ligeramente dulce. 

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Color: blanco amarillento Textura: de loquita a un poco más espesa dependiendo la cantidad de grasa. Sabor: agradable, ligeramente dulce. 

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Líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimento de sus crías, la leche de algunos animales que se emplea como alimento de las personas.

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Líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimento de sus crías, la leche de algunos animales que se emplea como alimento de las personas.

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Se utiliza en muchas recetas para decorar bizcochos y tartas, o también para montar claras, para mezclarla en algunas masas que queremos que queden muy finas o bien en utilizaciones en frío como los frostings, glaseados y merengue.

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Se utiliza en muchas recetas para decorar bizcochos y tartas, o también para montar claras, para mezclarla en algunas masas que queremos que queden muy finas o bien en utilizaciones en frío como los frostings, glaseados y merengue.

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Polvo fino.Olor: Inodoro. Color: Blanco. Sabor: Dulce

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Polvo fino.Olor: Inodoro. Color: Blanco. Sabor: Dulce

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El azúcar glas o glasé es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo con añadido de 2 o 3% de almidón.

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El azúcar glas o glasé es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo con añadido de 2 o 3% de almidón.

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En repostería se utilizan los huevos de gallina frescos para mejorar el aspecto y gusto de nuestras preparaciones, aunque hoy en día también se pueden encontrar en las cámaras refrigeradas de los supermercados productos ya pasteurizados. 

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En repostería se utilizan los huevos de gallina frescos para mejorar el aspecto y gusto de nuestras preparaciones, aunque hoy en día también se pueden encontrar en las cámaras refrigeradas de los supermercados productos ya pasteurizados. 

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El olor del huevo fresco es suave y "soso", y debe estar exento de olores desagradables y extraños.

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El olor del huevo fresco es suave y "soso", y debe estar exento de olores desagradables y extraños.

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La yema adopta una forma esferoidal, distinguiéndose muy bien en la clara la fracción densa, que queda a mayor altura que la clara fluida. 

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La yema adopta una forma esferoidal, distinguiéndose muy bien en la clara la fracción densa, que queda a mayor altura que la clara fluida. 

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El huevo es un alimento considerado como derivado de las aves de corral, éste se conjuga como uno de los alimentos más rico en nutrientes proveniente de un animal. 

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El huevo es un alimento considerado como derivado de las aves de corral, éste se conjuga como uno de los alimentos más rico en nutrientes proveniente de un animal. 

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Este ingrediente es uno de los fundamentales como por ejemplo para hacer galletas, en la mayoría de las recetas la deberás usar a temperatura ambiente 

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Este ingrediente es uno de los fundamentales como por ejemplo para hacer galletas, en la mayoría de las recetas la deberás usar a temperatura ambiente 

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Grasa comestible que se obtiene agitando o batiendo la crema de la leche de vaca

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Grasa comestible que se obtiene agitando o batiendo la crema de la leche de vaca

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Son indispensable para que muchas de nuestras recetas de bollería suban al reaccionar con el calor. 

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Son indispensable para que muchas de nuestras recetas de bollería suban al reaccionar con el calor. 

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consistencia firme que se desgrana al cortarla; no debe formar grumos al diluirla con agua

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consistencia firme que se desgrana al cortarla; no debe formar grumos al diluirla con agua

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Sustancia fermentada que provoca a su vez la fermentación de otra con la que se mezcla; se emplea en repostería y en la elaboración de cerveza.

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Sustancia fermentada que provoca a su vez la fermentación de otra con la que se mezcla; se emplea en repostería y en la elaboración de cerveza.

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La harina va a absorber los ingredientes líquidos que añadimos a una receta, además de aportar sabor, nutrientes y un poco de color a nuestros horneados.

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La harina va a absorber los ingredientes líquidos que añadimos a una receta, además de aportar sabor, nutrientes y un poco de color a nuestros horneados.

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Su sabor depende de el tipo de harina, si es de trigo, centeno, cebada, avena, etc

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Su sabor depende de el tipo de harina, si es de trigo, centeno, cebada, avena, etc

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El color normalmente es blanco o en todos nude.

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El color normalmente es blanco o en todos nude.

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La harina es un polvo que se logra a partir del cereal molido y otros alimentos ricos en almidón.

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La harina es un polvo que se logra a partir del cereal molido y otros alimentos ricos en almidón.

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INGREDIENTES MAS EMPLEADOS EN LA PASTELERIA 

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INGREDIENTES MAS EMPLEADOS EN LA PASTELERIA 

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Márquez Rodríguez Carmen Andrea
Mastranzo Rodríguez María Camila
Maza Castro Daniel Yoav
Moyotl Popoca Belén
Romano Largo Irvin Jesús