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Toutes les bases indispensables !...

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retrouver les bases, rappels sur les nortions,etc...

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programmes de Terminales

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pour réviser ou revoir des notions ...

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Propriété fonctionnelles et nutritionnelles des molécules impliquées en Industries Agroalimentaires

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    *****ENTRAINEMENTS/APPROFONDISSEMENTS****

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    *****ENTRAINEMENTS/APPROFONDISSEMENTS****

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ANIA Association Nationale des Industries Alimentaires

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ANIA Association Nationale des Industries Alimentaires

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cliquer pour le portail ...

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en accès libre
Et "Paquet Hygiène"

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DGCCRF Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

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DGCCRF Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

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textes législatifs, publications, etc...

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Alim'Agri, site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire...

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Alim'Agri, site du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire...

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Alertes Alimentation, cliquer

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ANSES Agence Nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation 

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ANSES Agence Nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation 

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cliquer pour accéder à la page alimentation nutrition humaine

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Face à la mondialisation des échanges, à l'apparition de nouveaux modes de consommation et à la diversité de l'offre, une grande vigilance s'impose pour prévenir de nouveaux risques dans le champ alimentaire. Ceux-ci doivent être évalués, sans laisser de côté les risques " classiques " physico-chimiques ou microbiologiques (contaminations par des bactéries, salmonelles,...) ainsi que certains risques liés aux contaminants de l'environnement.

C'est le rôle de l'Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l'assiette du consommateur. L'Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants, la qualité sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine, assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l'élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique.

Elle développe également des méthodes de diagnostic, mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d'évaluation des risques sur les produits, procédés et/ou pratiques. Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition.

3 questions à Gilles Salvat, directeur général délégué en charge de la recherche et la référence

Alors que se tient, à l'Anses, un Collège de la référence qui réunit des représentants de laboratoires nationaux et européens de référence, Gilles Salvat, directeur général délégué en charge de la recherche et de la référence, fait un point sur cette activité essentielle à l'Anses.
Qu'est-ce que la référence ?

La référence est une composante essentielle du système de sécurité sanitaire. L'activité des laboratoires de référence est indispensable afin d'améliorer ...

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Face à la mondialisation des échanges, à l'apparition de nouveaux modes de consommation et à la diversité de l'offre, une grande vigilance s'impose pour prévenir de nouveaux risques dans le champ alimentaire. Ceux-ci doivent être évalués, sans laisser de côté les risques " classiques " physico-chimiques ou microbiologiques (contaminations par des bactéries, salmonelles,...)