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Produção automatizada de almôndegas | Formadora RB01 | Dos diversos produtos em que a RB01 é capaz de produzir, destacamos entre eles a produção contínua de almôndegas, com ou sem recheio ou segundo recheio.... | By MCI - Máquinas Para Doces E Salgados | Facebook

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• Almôndega Bovina ou Almôndega de Carne Bovina.
• Almôndega de Frango ou Almôndega de Carne de Frango
• Almôndega de Peru ou Almôndega de Carne de Peru

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Tipos de almôndega

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• Provavelmente foram criadas no século XII.
• São uma variante de uma especialidade criada no Império Persa (atual Irã)
• Seu nome original é: koofthe que significa “carne moída”.

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• 500g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
• 1 xícara de cebola picada (60g)
• 1 ovo
• 150g de farinha de rosca
• Sal a gosto
• 395g de molho de tomate
• Misture a carne com o ovo, o sal, a cebola e o azeite
• Agregue a farinha até enrolar
• Faça pequenas bolinhas
• Frite as almôndegas
• Esquente o molho de tomate
• Cozinhe as almôndegas com o molho

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Modo de preparo:

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O atual hambúrguer é, no fundo, uma variante das almôndegas.

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A almondega original era de carne ovina, depois foi sendo sendo adaptada de acordo com a disponibilidade proteíca de cada região e seus respectivos temperos.

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O nome almôndega é de origem árabe.

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Curiosidades

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De acordo com a legislação vigente.

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Aditivos e Coadjuvantes de Tecnologia/Elaboração

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Carnes de diferentes espécies de animais de açougue.

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Ingredientes Obrigatórios

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• Cru
• Semi-frito
• Frito
• Cozido
• Esterilizado

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Classificação

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Moldado em forma arredondada, com adicional de outros ingredientes e submetido ao processo tecnológico adequado.

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Produto cárneo industrializado obtido a partir da carne moída de uma ou mais espécies de animais de açougue.

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Definição do produto