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Figura 2. Elaboración propia con apoyo de los documentos del Conpes e ICA.

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Figura 2. Elaboración propia con apoyo de los documentos del Conpes e ICA.

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FAO. (s.f.). Portal lácteo. Obtenido de Economía : https://www.fao.org/dairy-production-products/socio-economics/economics/es/

ICA. (s.f.). Grupo de Inocuidad en la Producción Pecuaria Primaria y Bienestar Animal. Obtenido de ASPECTOS RELACIONADOS CON INOCUIDAD EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA PECUARIA: https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/inocuidad-en-las-cadenas-agroalimentarias

IDEAM. (2007). Guía ambiental de la industria láctea. Obtenido de Colombia. Ministerio de Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial; ANDI; Asociación Nacional de Empresarios de Colombia.: http://documentacion.ideam.gov.co/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=8158

JIMÉNEZ, N. J. (2008). EL SECTOR DE GANADERÍA BOVINA EN COLOMBIA. APLICACIÓN DE MODELOS DE SERIES DE TIEMPO AL INVENTARIO GANADERO. Obtenido de Rev.fac.cienc.econ. vol.16 no.1 Bogotá Jan./June 2008: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-68052008000100012

Mahecha, L. (2002). Situación actual de la ganadería de carne en Colombia y alternativas para impulsar su competitividad y sostenibilidad. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Mahecha, L., Gallego, L. A. & Peláez, F. J. file:///C:/Users/pimpa/Downloads/Dialnet-SituacionActualDeLaGanaderiaDeCarneEnColombiaYAlte-3242901.pdf.

Vélez-Castro, M. T. (2014). Evaluación ambiental para la producción primaria de leche orgánica en hatos del municipio de Arjona, departamento de Bolívar, Colombia. Obtenido de Ambiente y Desarrollo, 18(35), 37-54: https://revistas.javeriana.edu.co/index.php/ambienteydesarrollo/article/view/11807

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Las buenas prácticas ganaderas, aseguran de manera efectiva el bienestar animal en todos sus procesos productivos, con ello se obtienen productos inocuos y de mejor calidad, satisfaciendo así las exigencias que suministra el ICA.
Cuando se busca plantear un sistema de producción bovina de leche, se debe tener cuidado con las instalaciones, el manejo, la sanidad y el programa de alimentación, ya que estos ítems tienen un papel importante y que de no ser tenidos en cuenta representaría problemas en el sistema productivo acarreando pérdidas económicas y afectaciones al medio ambiente.

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Mantener un control y seguimiento donde se llevan a cabo directrices internas y externas las cuales son importantes, ya que, por medio de los registros se pueden evidenciar las BPG dentro de este sistema productivo.
Tener presente los resultados obtenidos en la lista de chequeo sobre la producción, con el fin de mejorar en varios aspectos negativos que se evidencian en cuanto a sus instalaciones y manejo. Y con ello poder obtener la certificación por parte del ICA en buenas prácticas pecuaria en producción de leche.

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La tala de árboles, la desaparición de hábitats, las quemas, la emisión de gases, han causado daños significativos a los recursos naturales y el medio ambiente. Por lo cual contar con la certificación en BPP del ICA ayuda a mitigar estos aspectos negativos que generan estos sistemas productivos.

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Este modelo de proyecto tiene como fin la implementación de buenas prácticas ganaderas, lo cual traerá beneficios tanto para la producción animal como para el cliente final, quien obtendrá un producto inocuo y de muy buena calidad, las buenas prácticas pecuarias van de la mano con el bienestar animal y el manejo responsable de nuestros recursos naturales.

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Figura 1. (Perilla C. 2022). Buenas Practicas Ganaderas para el sector de la leche.

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Figura 1. (Perilla C. 2022). Buenas Practicas Ganaderas para el sector de la leche.

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La relación planta-suelo-animal es importante en el proceso de producción bovina, por ello es necesario analizar con detenimiento los diversos factores que alteran las condiciones físicas, químicas y biológicas de los recursos suelo, agua, atmósfera y biodiversidad, para llegar a comprender mejor la situación ambiental de la ganadería en Colombia (Mahecha et ál., 2002, p. 7).
La industria láctea que procesa hasta 5000 lt/día de leche, causando impactos ambientales negativos debido al inadecuado manejo de los residuos generados, ya que la mayor parte de estas industrias no cuenta con planes de manejo ambiental, llevando a cabo vertimientos directos a fuentes hídricas, disposición de residuos sólidos a cielo abierto sin ningún tipo de tratamiento, produciendo deterioro a los recursos naturales.

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En la actualidad la ganadería colombiana, participa con cerca de 3,6% del PIB Nacional, un porcentaje apreciable para una actividad individual y sobre todo rural. Dentro del sector agropecuario su importancia es indiscutible, con un 27% de participación dentro del PIB agropecuario y un 64% de PIB pecuario. En cuanto al inventario ganadero bovino, se cuenta con los registros administrativos producto de las campañas de vacunación contra la fiebre aftosa y la brucelosis, realizada en la última década, que sirven como referencia a la información generada por otras fuentes.
La producción lechera proporciona muchos beneficios económicos no comercializados, entre estos el estiércol para su uso en la explotación como combustible o fertilizante orgánico. Este tipo de sistema representa una economía de pequeña escala, en relación a  otros sistemas ganaderos, porque requiere una gran aportación de mano de obra.

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This document describes a model on the importance of certification in Good Livestock Practices (BPG), these practices refer to a quality and safety assurance system in primary production, where the purpose is to obtain healthy food in production, and that these foods do not constitute a risk to the health of consumers. These practices associated with milk production are intended to obtain milk that is suitable for consumption.
The Colombian Federation of Livestock Farmers FEDEGÁN, with resources from the National Livestock Fund, through its technical management and the sub-management of animal health and welfare, has the purpose of identifying, encouraging and accompanying farms with more business projection, as a model for promote BPGs, the development of high production standards and their official certification.

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En este documento se realiza la descripción de un modelo sobre la importancia de la certificación en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG), estas prácticas hacen referencia a un sistema de aseguramiento de calidad e inocuidad en la producción primaria, donde el propósito es obtener alimentos sanos en las producciones, y que estos alimentos no constituyan a un riesgo para la salud de los consumidores. Estas prácticas asociadas a la producción lechera tienen como fin la obtención de leche que sea apta para el consumo.
La Federación Colombiana de ganaderos FEDEGÁN, con recursos del Fondo Nacional del Ganado, a través de su gerencia técnica y la subgerencia de salud y bienestar animal, tiene como propósito el identificar, incentivar y acompañar a las ganaderías con más proyección empresarial, como modelo para promover las BPG, el desarrollo de altos estándares productivos y su certificación oficial.