# data[].attributes.body
4 moduler

SFR kap 12 og 21

Succeskriterier

Jeg ved hvor jeg kan søge informationer om velfærdsteknologi.

Jeg kan redegøre for valg af kostplan for en borger.

Læringsmål

5.1 Eleven kan vejlede borger i hensigtsmæssig ernæring med henblik på sygdomsforebyggelse og livskvalitet.

# data[].attributes.body
I kan evt finde inspiration til kostplanen i den nationale kosthåndbog

Sundhedsstyrelsens anbefalinger om kost til ældre

https://www.sst.dk/da/Fagperson/Aeldres-sundhed-pleje-og-omsorg/Forebyggelse-blandt-%C3%A6ldre/Mad-og-maaltider-til-aeldre/Anbefalinger-om-ernaering-til-aeldre

Webinar om forebyggelse af vægttab hos ældre:

https://www.sst.dk/da/arrangementer/2021/Webinar-Forebyg-uplanlagt-vaegttab-hos-svage-aeldre

# data[].attributes.body
65 år

Dagligt alkoholforbrug

Ryger 10-20 cigaretter

Sår på skinnebenet, som ikke rigtig vil hele op

Fået konstateret aterosklerose

Neuropati i underekstremiteterne

Kosten består af færøske retter

# data[].attributes.body
Ægteparret er (i mindre grad) motiveret for en generel kostomlægning.

Hans har altid været godt i stand, men indenfor den sidste måned har han oplevet flere dage ikke at have appetit og har tabt sig 3 kg, så han nu vejer 105 kg (186 cm høj).

I skal udregne Hans energibehov:

66,5+(13,8x105 kg) + (5x186 cm) - (6,8x65)

2003,5 x 1,3 2604,9 kcal = 11.780,58 Kj

(1 MJ 1000 Kcal)

1,3 x 105 136,5 g protein dagligt

# data[].attributes.body
Proteiners opbygning

Proteiner er opbygget af kæder af aminosyrer – 20 forskellige

Energiindhold i protein:

Protein (17 kJ pr. gram)

Anbefalet energiprocent for protein:

Protein 10 -20 E%

Hvilke animalske fødevarer får vi protein fra

Kød, fisk, æg, mælkeprodukt

Hvilke vegetabilske fødevarer får vi protein fra?

Bælgfrugter – ærter – linser – bønner - nødder

OBS: Vi har ikke et depot af protein

Hvor kan kroppen hente protein fra ved f.eks. faste

Fra muskler

Vigtigste funktion for proteiner:

Byggesten (fx muskler)

Immunforsvaret, beskytter mod sygdom

Transportproteiner

Enzymer

Hormoner, f.eks. insulin

Blodet kan størkne

Hud, negle, hår

Fx hvis vi er syge eller blevet opereret har kroppen et øget proteinbehov

Fokus på sårheling - er protein essentielt

# data[].attributes.headline
Diæt - Mistanke om underliggende diabetes

# data[].attributes.subject
Diæt - Mistanke om underliggende diabetes

# data[].attributes.body
Mål for kostsammensætningen:

• Medvirke til stabile blodsukkerværdier så tæt på normalværdierne som muligt

• Medvirke til at normalisere blodets indhold af fedtstoffer

• Forebygge eller forsinke udviklingen af diabetiske senkomplikationer

• Opnå en stabil vægt forenelig med høj livskvalitet

• Give individuel fleksibilitet med henblik på at fremme sund livsstil og livskvalitet

# data[].attributes.headline
Producere et eksempel på en kostplan til Hans

# data[].attributes.subject
Producere et eksempel på en kostplan til Hans

# data[].attributes.body
Morgen: 500 Kcal

Formiddag: 300 Kcal

Middag: 500 Kcal

Eftermiddag: 300 Kcal

Aften: 400 Kcal

Dessert: 300 Kcal

Nat: 250 Kcal

Morgenmad = i alt 518 kcal

1 æg (75 kcal)

50 g rugbrød (120 kcal)

30 g ost (100 kcal)

15 g marmelade (30 kcal)

15 g smør (75 kcal)

50 g fuldkornstoast (115 kcal)

Formiddag = i alt 245 kcal

1 nutridrik

Middag = i alt 545 kcal

1 skive solsikke rugbrød

et tyndt lag smør

2 skiver hamburgerryg

1-2 ringe løg

=176 kcal

1 skive groft rugbrød

1 tyk skive leverpostej

1 skive bacon

1 skive sky

=236 kcal

½ skive groft rugbrød

et tyndt lag smør

2 skiver røget laks

Dild

=133 kcal

Eftermiddag = i alt 240 kcal

Romfromage

Aften = i alt 459 kcal

Krebinetter med stuvede ærter og gulerødder 350 kcal

En flaske øl 119 kcal

Dessert = i alt 231 kcal

Æblekage i alt 107,44 g

Nat= i alt 249 kcal

1 skive sandwichbrød

et tyndt lag smør

3-4 skiver hårdkogt æg

1 spiskeskefuld mayo

Denne dag får Hans 2.4487 kcal

# data[].attributes.headline
Producere et eksempel på et måltid til Hans

# data[].attributes.subject
Producere et eksempel på et måltid til Hans

# data[].attributes.body
Eftermiddag

Romfromage

Består af:

Energi 1000/240 kJ/kcal Kulhydrat/100 g 8 g Fedt 17 g Kulhydrat 9 g Protein 10 g

# data[].attributes.headline
Producere et eksempel på et måltid til Hans

# data[].attributes.subject
Producere et eksempel på et måltid til Hans

# data[].attributes.body
Aftensmad i alt = 459 kcal

Drikker en flaske øl til maden

119 kalorier i en 330 ml dåse / flaske øl

Krebinetter med stuvede ærter og gulerødder

Består af:

Energi 1475/350 kJ/kcal Kulhydrat/100 g 7 g Fedt 15 g Kulhydrat 24 g Protein 27 g

# data[].attributes.body
Videre skal I undersøge diverse sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende velfærdsteknologiske løsninger ift. ernæring generelt.

Hjælpemiddeldatabasen

- tallerken kant

- smørebræt

- æggeholder

Undersøg gerne Aquatime drikkeglas både fysisk og på siden aquatime.dk.