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테라포밍 & 특징 & 가능성

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테라포밍 & 특징 & 가능성

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화성에도 물이 있다. // 물 불 대기 흙 필요한 요소

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테라포밍? 테*?🍺 도대체 '테라포밍'이 뭡니까! 화성 테라포밍의 모든 것을 파헤친다 [아포칼립스: 혼돈의 지구방위대] EP.08

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고구마머리, '만약' 유튜버

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만약 화성을 테라포밍 한다면 무엇을 해야할까? (5분삭제) I 화성 지구화 대작전!

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신년을 맞아 섭섭박사님이 미국항공우주국(NASA)에서 주최하는 '우주식품 경진대회'에 도전하기로 결심했어요. 대회에서 뽑힌 우주식량은 실제로 우주인들이 지구를 떠날 때 가져간다고 하지요! 그런데 우주인들은 도대체 어떤 음식을 먹을까요? 피자, 치킨, 햄버거 같은 음식도 우주에서 먹을 수 있을까요?

우주인들은 지구에서 멀리 떨어진 우주에서 오랫동안 먹고 마시고 생활해요. 그래서 장기간 상하지 않고 보존되도록 만들어야 한답니다. 이를 위해서는 음식을 건조시키고,얼리는 게 핵심이에요! 집에서도 음식을 건조, 동결하는 방법을 알아볼까요~?

*준비물 : 사과, 통풍이 잘 되는 받침, 지퍼백, 칼, 대야, 물, 냉장고

➊ 사과를 얇게 썰어서 전자레인지에 넣고 5초 간격으로 뒤집으며 건조시킨다.
➋ ➊을 10회 정도 실시한 뒤 햇볕이 들고, 바람이 부는 곳에서 사과가 마를 때까지 건조시킨다.
➌ 사과를 지퍼백에 담고 입구를 조금만 열어둔 뒤, 밑 부분부터 물에 담근다.
➍ 물이 들어가지 않도록 조심하며 물에 담근 채 지퍼백 입구를 닫고 냉동실에
넣는다.
➎ 24시간 뒤 꺼내 본다.

☞ 결과 : 사과 속 수분이 빠진 채 언다.

음식이 상하는 것은 그 안에 양분과 수분이 많아 미생물이 생기기 때문이에요. 미생물이 음식을 먹어서 분해하면, 악취가 나고 모양이 변하는 부패가 일어나지요.

그래서 음식이 상하는 것을 막기 위해서는 음식 속 수분을 줄이고, 양분을 단단하게 고정해야 해요. 이것이 건조와 동결이랍니다.

사과 속 수분은 전자레인지와 바람에 의해 증발하고, 냉동실에서 얼어요. 또 산소를 차단하고, 미생물의 접근을 막기 위해 지퍼백으로 진공포장을 하면 음식이 더 오랫동안 보존된답니다.

지구에서 먹던 음식을 우주에 그대로 들고 갈 순 없어요. 우주식량이 되기 위해선 어떻게 해야 할까요?

우주식량이 되기 위해서는 두 가지가 없어야 해요. 바로 미생물과 부스러기지요. 지구에서 해롭지 않았던 미생물도 중력이 없고 우주선에 노출되는 우주공간에서 어떤 특성이 나타날지 장담할 수 없거든요. 그래서 무엇보다 음식물이 상해서 미생물이 나타나는 것을 막아야 하지요.

실제 우주식량은 '동결건조'라는 방식을 사용해요. 동결건조는 극저온, 극저압의 환경에서 음식을 얼리는 동시에 그 안의 수분을 제거하는 방식이에요. 앞의 실험에서는 열과 바람으로 사과를 건조시킨 뒤 얼렸다면, 동결건조는 사과 속 물을 얼린 뒤 낮은 압력으로 및 건조시킨 것이지요. * 승화 및 건조시킨 것이지요.

*승화 : 고체가 액체 상태를 거치지 않고 직접 기체로 변하는 과정.

아주 낮은 온도와 압력이 동시에 필요하기 때문에 동결건조기라는 기계를 사용해요. 이 기계를 이용하면 미역국, 김치 등 다양한 음식을 영양소 파괴 없이 우주식량으로 만들 수 있지요. 더불어 방사선인 감마선 등을 이용해 철저히 멸균 처리한 음식만 우주로 갖고 나갈 수 있어요.

또 음식 부스러기는 우주선 내에 있는 정밀한 기계들에 영향을 줄 수 있기 때문에 우주선 안을 떠다니게 해선 안 돼요. 지구에서 쉽게 먹을 수 있는 과자나 빵 등은 부스러기를 쉽게 발생시키기 때문에 우주식량으로 적절하지 않아요. 그래서 우주에서는 빵보단 빈대떡과 같이 생긴 또띠아에 다른 음식들을 싸서 먹곤 한답니다.

우주에서는 미각과 후각이 둔해지면서 맛을 잘 느끼지 못해요. 미각과 후각은 맛을 느끼는데 얼마나 중요할까요? (준비물 : 사과, 양파, 감자, 안대, 빨래집게, 마실 물)

➊ 사과, 양파, 감자를 비슷한 모양으로 썬다.
➋ 실험 참가자는 코를 막고 눈을 가린다.
➌ 도우미가 참가자에게 세 가지 재료를 임의의 순서대로 하나씩 먹인다. 참가자는 한 재료를 먹고 어떤 재료인지 말한 뒤, 물로 입을 헹구고 다음 재료를 먹는다.

☞ 결과 : 사과와 양파, 감자가 비슷한 맛이 난다.

음식의 맛은 혀로만 느끼는 것이 아녜요. 코로 맡는 냄새, 눈으로 보는 색깔, 피부로 느끼는 온도 등 여러 종류의 정보가 뇌에서 모이면 그것을 하나로 합쳐 맛으로 느끼는 거랍니다.

특히 혀로 감지하는 미각과 코로 감지하는 후각은 맛을 느끼는데 있어 중요한 역할을 해요. 음식의 액체 부분은 혀로 느끼고, 기체 부분은 코로 느끼기 때문이지요. 그래서 코를 막으면 그 음식의 냄새 정보를 충분히 알 수 없기 때문에 원래의 맛을 느끼지 못하는 것이랍니다.

우주로 나가면 지구에서보다 맛을 잘 느끼지 못해요. 왜냐하면 중력이 없는 우주에서는 몸속 혈액이 머리 쪽으로 쏠리면서 미각과 후각을 포함한 감각이 둔해지기 때문이지요. 그래서 우주에서는 지구보다 음식이 더 자극적이어야만 원래의 맛을 느낄 수 있답니다.

당첨된 친구들은 담당기자의 이메일( bios@donga.com)로 이름과 주소, 연락처를 보내 주세요. 과학도서를 선물로 보내 드릴게요. 이번 실험을 직접 해 본 뒤 영상이나 사진을 보내준 친구들 중 3명을 뽑아 선물을 드립니다! 메일에 이름과 주소, 연락처도 함께 적어 주세요~!

*이미지 출처 : 서동준 기자, GIB, NASA

>> 더 많은 기사는 어린이 과학동아 4호에서 보실 수 있습니다.

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[도전! 섭섭박사 실험실] 우주식량을 만들어라!

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신년을 맞아 섭섭박사님이 미국항공우주국(NASA)에서 주최하는 '우주식품 경진대회'에 도전하기로 결심했어요. 대회에서 뽑힌 우주식량은 실제로 우주인들이 지구를 떠날 때 가져간다고 하지요! 그런데 우주인들은 도대체 어...

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(중요) 화성 농사 사례 / 화학식 / 마션 영화

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(중요) 화성 농사 사례 / 화학식 / 마션 영화

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화성에서 감자를 키우는 게 정말로 가능할까? 마션의 과학!

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화성 테라포밍 및 화성 환경

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화성 테라포밍 및 화성 환경

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인간이 화성에서 살기 위한 '테라포밍' 프로젝트

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BY 더숲] ‧ 지구과학은 지질의 구조, 지구의 내부와 표면, 달, 행성 등 폭넓은 내용을 다룬 학문입니다....

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화성 생활 / 토마토 재배

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화성 생활 / 토마토 재배

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우주 식품만 섭취…화성 '1년 생존실험' 성공 / SBS

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우주식량 적용사례 / 만드는 법

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우주식량 적용사례 / 만드는 법

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네이버 블로그 | 농림식품기술기획평가원 입니다

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2008년 한국인 으로는 처음 우주에 다녀온 이소연 씨 를 위해 이 본격적으로 개발되었다. 한국식품연구원은 주로 동결건조하거나 고온 멸균 상태에서 포장하는 방식의 우주 식량을 개발하였으며, 한국원자력연구원은 방사선을 이용해 미생물을 멸균하는 방식을 채택했다. 그 결과 이소연 씨는 다른 나라의 우주인들과 함께 국제우주정거장에서 한국형 우주식량 ​ 등 총 10종의 한국 우주식량을 나눠 먹을 수 있었다. 김치, 볶음김치, 고추장, 된장국, 밥, 홍삼차, 녹차, 라면, 생식바, 수정과

이후에도 한국형 우주식량은 꾸준히 개발되어 2010년 비빔밥, 불고기, 미역국, 오디 음료 등 4종을, 2011년 등 9종을 내놓았다. 우주식품으로 선정되기 위해서는 부안참뽕 바지락죽, 부안참뽕 잼, 상주곶감초콜릿, 당침블루베리, 단호박죽, 닭죽, 닭갈비, 사골우거짓국, 카레밥 하는데 한국의 우주식량은 단번에 통과하면서 우주식량 생산국으로 당당히 인정받았다. 안전성, 영양성, 조리의 간편성 측면에서 인증을 받아야

한국형 우주식량 중 유독 눈에 띄는 것은 김치와 밥, 라면 이다. 김치는 한국인의 대표음식으로 세계적으로도 우수성을 인정받은 식품이지만 발효식품이란 점 때문에 우주식량으로 개발하는 데 어려움이 있었다. 미생물 문제를 해결하기 위해 우선 김치를 최상의 상태로 익힌 뒤 방사선으로 멸균처리를 하고 캔에 넣었다. 그리고 김치 국물이 무중력 상태에서 흩어지는 것을 방지하기 위해 캔 안에 국물을 흡수할 수 있는 특수 패드를 부착해 '우주김치'가 탄생했다.

한국인은 밥심으로 일한다고 할 정도로 ' 밥'은 끼니의 중심에 있다. 기존에 출시된 우주식품용 밥은 동결건조 형태로 물을 부어 먹도록 되어 있어, 간편하지만 우리의 식성에는 맞지 않았다. 이에 고온에서 살균하고 동시에 포장하는 기술을 사용해 수분 65%를 함유한 밥을 개발하는 데 성공하면서 우주에서도 '찰진 밥'을 먹을 수 있게 되었다.

이 외의 다른 한국형 우주식량도 국내 토속 재료를 이용 하면서 간편성과 맛, 영양을 모두 갖췄다는 평이다.

우주를 배경으로 한 영화 중 '마션'은 화성 탐사에 참여했다 낙오된 우주인 마크 와트니가 화성에서 감자를 키워 생존하는 내용을 담았다. 그 당시에는 영화 속 이야기일 뿐이라고 일축됐지만, 지금은 우주에서 채소를 키우고 육류를 만드는 우주식량 개발 경쟁이 치열 하다.

이스라엘의 대체육 스타트업인 알레프 팜스(Aleph Farms) 는 고도 400km의 국제우주정거장에서 작은 크기의 배양육을 만들었다 ​ 고 발표했다. 배양육은 동물 세포를 대량으로 배양하여 제조하는 ​ 으로, 지상에서 채취한 소의 근섬유 세포를 3D 바이오 프린터에 집어넣어 근육 조직을 키워내는 방식이다. 중력이 없는 우주에서는 자기력을 이용해 세포들을 작은 섬유조직으로 결합 시켜 고기를 만들 수 있다.

미국 항공우주국의 우주비행사들은 국제우주정거장에서 배지(veggie) 라는 재배기에서 하는 데 성공했으며, 중국 국가항천국은 달 뒤편에 착륙한 창어 4호에 있었던 식물 생육 장치에서 상추를 수확 하면서 머지않은 시간에 우주에서 식물 재배의 가능성을 엿볼 수 있었다. 목화씨의 싹을 틔우는 데 성공

· 김성수 외, 2008, 『우주식품의 개발 현황과 전망』, 한국식품과학회

· 한국항공우주연구원 외 지음, 2011, 『우주선 안에서는 방귀 조심!』, 찰리북

· 식품의약품안전처 공식 블로그 "식품 과학의 축소판, 우주식품의 변천사" http://mfdsblog.com/221520461454

· 김인규, "방사선 조사처리식품과 방사능 오염식품", 경인일보, 2015.01.29. http://www.kyeongin.com/main/view.php?key=938866

· 민상식, "사료·물·토지 없이 배양 '우주 청정고기' 경쟁...달에선 잎채소 재배도", 헤럴드경제, 2019.11.01.

http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20191101000349#a

· 이현경, "닭갈비-곶감초콜릿도 우주선 탄다", 동아일보, 2011.12.08. http://www.donga.com/news/article/all/20111208/42446690/1

· 장미경, "감마선 쪼이면 식품 신선도 '확'", 매일경제, 2005.03.16. https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1= 105&oid=009&aid=0000428766

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우주식량에 대한 모든 것!

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물병의 뚜껑을 열었다. 물방울이 방울져 사방으로 퍼져나간다. 그중 한 개의 물방울을 톡 건드리자 한 방향...

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Space food for artemis has real-world applications

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NASA’s Artemis Program tackles space food challenges. Explore innovative solutions: 3D printing, microbial nutrient production, and closed-loop farming for astronauts.

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[쉬운과학] 우주식량은 어떤 점이 다를까

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[K-우주탐사대] 우주에 진심이다👾 우주 화장실부터 우주 음식까지! 우주에 대해 궁금했던 것, 모두 물어보세요~! / YTN 사이언스

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앤드류의 5분 대백과사전

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5분만에 알아보는 화성에 대한 11가지 사실 / 지구와 화성의 거리는 때에 따라 변한다? / 화성에도 대기가 있을까? / 화성의 영어 이름은?

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0:00 / 6:10•Watch full video

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'한 컷의 과학' 화성에 살게되면 뭐가 필요할까?

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만약 화성에서 산다면? (식량포함)

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만약 화성에서 산다면? (식량포함)

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고구마머리, '만약' 유튜버

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🍠 만약 화성에서 태어난다면 인간의 몸에는 무슨 일이 일어날까? (feat. 화성인)

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우주식량 시식 및 사례

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우주식량 시식 및 사례

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[핫클립] 우주인들이 먹는 음식 / YTN 사이언스

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우주 쓰레기 처리방법 & 문제점

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우주 쓰레기 처리방법 & 문제점

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네이버 블로그 | 한국산업단지공단

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우주쓰레기 어떻게 청소할까?

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1957년 10월 4일, 인류는 우주에 처음으로 쓰레기를 남기게 되었습니다. 이 날은 세계 최초의 인공위성 스...

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마지막 문단 보기

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최신 연구 결과에 따르면 관측 가능한 우주의 크기는 지름이 약 930억 광년인 구체다. 그 너머에 아무것도 없을지 아니면 무한한 우주가 펼쳐질지 아직 아무도 모른다. 인간이 만든 우주 비행체 중에 가장 멀리 날아간 보이저 1호는 2023년 1월을 기준으로 지구로부터 약 160AU(1AU는 태양과 지구의 평균 거리, 약 1억5000만km) 떨어져 있다.

이는 빛의 속도로 가도 약 22시간이 걸리는 거리다. 보이저 1호가 인류가 보기에는 정말 먼 거리를 갔지만 우주로 보자면 아직 태양계라는 집의 앞마당도 벗어나지 못했다. 그만큼 우주는 정말 크지만 현재 인간이 도달 가능한 우주 공간은 그다지 크지 않다.

1957년 구소련이 인류 최초의 인공위성 '스푸트니크'를 발사한 이후 수많은 우주 비행체가 우주로 날아갔다. 그 수는 조사기관에 따라 좀 들쑥날쑥한데 미국 기업인 스타링크에서 2026년까지 보낸 것만 따져도 총 1만2000여 대나 된다.

그래서 비행체가 상대적으로 도착하기 쉽고 여러모로 운용과 관리가 편한 지구 저궤도에서는 조만간 교통 체증 현상이 일어날 것으로 보인다. '위성끼리 충돌하면 어떡하지'라는 걱정은 기우가 아니라 어느새 현실이 된 셈이다.

그나마 저궤도나 중궤도는 서로 합의해 누구는 약간 더 높게 누구는 약간 더 낮게 날아서 우주 교통 체증을 어느 정도 해소할 수도 있다. 하지만 지구 정지궤도나 라그랑주 점은 해결할 방법이 없다.
● 우주 쓰레기 분류하고 처리하고 재활용하고
언제나 하늘 저 높이에 딱 못박은 것처럼 고정된 위치에서 지구를 볼 수 있는 정지궤도는 적도 둘레를 따라 지구 상공 약 36,000km를 두르는 원둘레로 제한된다. 인공 우주 비행체가 정지궤도의 이점을 누리기 위해서는 정확하게 저 높이와 위치에 머물러야 한다.

커다란 두 천체의 '중력 균형점'이라고도 불리는 라그랑주 점은 두 천체 주위에 딱 5개뿐이다. 지구와 태양 사이에도 5개 지구와 달 사이에도 5개다. 물론 과학자와 공학자가 라그랑주 점 주위를 안정하게 돌 수 있는 여러 궤도를 알아냈지만 계획된 우주 탐사 수를 보면 그 공간 자원은 제한적이다.

1967년에 체결된 우주 조약의 핵심은 '우주는 인류를 위해 나눠 쓰는 곳이지 누군가 독점하는 곳이 아니다'라는 것이다. 그때 당시에는 저궤도만 해도 아무나 쉽게 갈 수 있는 곳이 아니었다. '나눠 쓰기'에 충분한 여유가 있었다.

그러나 뉴스페이스 시대가 도래한 지금 우주는 어느새 교통정리가 필요한 공간이 됐다. 실제로 여러 군집 위성이 우주 망원경의 천체 관측을 방해하는 경우가 잦아지고 있다. 망원경이 바라보고 있는 앞을 인공위성들이 지나가면서 관측 영상에 궤적을 남기는 것이다. 급기야 이런 갈등을 해소하기 위해 인공위성의 태양 빛 반사를 획기적으로 줄이려는 기술을 개발 중이다.

또 하나의 문제는 우주 쓰레기다. 공기와 물, 수많은 마찰력이 존재하는 지구 환경과는 달리 우주 공간은 관성의 법칙이 가장 확실하게 작동하는 곳이다. 궤도에 한 번 들어선 물체는 쉽사리 그 관성을 잃지 않는다.

따라서 인공위성 배치를 위한 수많은 로켓 발사는 그 과정에서 쓰레기를 배출할 수밖에 없다. 로켓 본체나 로켓에서 분리된 페어링과 부스터, 부서진 우주선의 파편, 수명이 다한 인공위성은 별 조치를 하지 않으면 한동안 궤도를 아무 의미 없이 떠돈다. 안 그래도 붐비게 될 우주 궤도에 이런 비행 물체가 날아다니면 충돌 가능성만 키우게 된다.

그래서 우주 쓰레기 문제는 그 자체가 시장 기회다. 우주에서 쓰레기를 치우거나 피해서 날아가려면 그게 어디 있는지를 알아야 한다. 애플의 공동 창업자로 유명한 스티브 워즈니악이 만든 '프라이버티어 스페이스(Privateer Space)'는 우주 궤도에 있는 각종 물체 정보를 치워야 할 대상과 충돌을 피해야 할 대상으로 분류해 알려주는 서비스를 제공한다. 지속 가능한 우주 경제에 이바지하겠다는 목표를 내세우고 이런 서비스를 기획했다.

쓰레기를 찾았으면 이제 버릴 차례. 우주 쓰레기 처리 기술은 현재까지는 크게 두 가지로 분류된다.

첫째 쓰레기를 직접 잡거나 먼 거리에서 고에너지 레이저로 궤도를 변화시켜 지구 대기권으로 밀어 넣어 불태우는 방식이다. 이런 방식의 선두 주자로 스위스 로잔연방공과대(EPFL)의 벤처기업인 '클리어스페이스(ClearSpace)', 미국의 '오르빗가디언즈(OrbitGuardians)' 등이 꼽힌다.

둘째 우주 궤도 위의 쓰레기는 대부분 금속이기 때문에 이를 우주에서 채집해 다른 목적으로 쓰도록 자원을 재처리하는 기술이다. 독일의 '오르빗 리사이클링(Orbit Recycling)'은 발사 임무 종료 후 지금도 우주 궤도를 떠돌고 있는 로켓의 상단부를 달로 가지고 가서 150t 이상의 알루미늄을 재활용하는 계획을 세우고 있다.

환경과 지속가능성은 지구 위에서만 고민할 것이 아니라 이제 우주에서도 고민해야 할 시점이 됐다. 한정된 우주 공간을 어떻게 공유할 것인가 그리고 우주 비행체의 전 수명 주기를 고려하면서 어떻게 지구 환경을 보호할 것인가는 먼 미래가 아닌 지금 맞닥뜨린 주제다.
※필자소개
김상돈 스타버스트 한국 지사장 서울대 항공우주공학과를 졸업하고, 동대학원에서 공기역학 전공으로 석사학위를 받았다. 이후 KAI에서 12년 동안 항공기 개발과 국제 마케팅 업무를 했고 이후 프랑스로 건너가 모바일 기기용 통신 회사 'VMTS'를 운영했다. 2010년부터는 7년 동안 롤스로이스 한국 지사에서 항공 및 함정의 가스터빈 사업을 개발했다. 2021년부터 글로벌 우주 항공 액셀러레이터 및 투자사인 스타버스트 한국 지사장으로 일하고 있다.

※관련기사
수학동아 7월, [Space Math] 지구 궤도 떠도는 시한폭탄! 우주 쓰레기 처리 기업

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[주말N수학] 지구 궤도 시한폭탄 '우주 쓰레기'도 재활용한다

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지구궤도를 떠도는 우주 쓰레기. 게티이미지뱅크 제공 최신 연구 결과에 따르면 관측 가능한 우주의 크기는 지름이 약 930억 광년인 구체다. 그 너머에 아무것도 없을지 아니면 무한한 우주가 펼쳐질지 아직 아무도 모른다. ...

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이승희/H-Mart
안녕하세요! 유난히 더운 6월의 마지막 주를 보내고 있습니다. 오늘날에는 기술의 발전으로 아무리 더운 지역이여도 시원한 에어컨이 나오고 식료품들도 냉동 기술이 발달하여 장거리 이동에도 쉽게 상하지 않습니다. 오늘의 주제는 작은 호기심에서 시작된 내용인데요 과연 우주 비행사들은 어떻게 음식을 보관할까요? 우주 비행사들은 한 번 우주에 가면 짧게는 2주, 길게는 몇 달을 간다고 합니다. 그렇다면 비행사들은 어떤 것을 먹으면서 생활을 할까요? 우선 우주에서 먹을 우주식량이 되기 위해서는 몇 가지 조건이 있습니다. 먼저 무게를 줄여야 합니다. 우주에 갈 때 우주 비행선 안의 모든 것은 비용과 직결됩니다. 지구에서 우주 정거장까지 우주선을 보내는데 1kg 당 17,400달러의 비용을 투자해야 한다고 합니다. 그러므로 음식의 무게를 줄이는 것이 중요합니다. 두번째로 우주에서 오랫동안 생활해야 하는 경우가 더러 있기 때문에 장기적으로 보존하는 것이 필수적입니다. 음식을 장기적으로 보존하기 위해서는 산소를 차단해야 합니다. 그래서 대개 진공 포장 또는 통조림의 형태로 제작됩니다.
위의 두 가지 조건 '무게 줄이기', '장기 보존'을 만족하기 위해서는 무엇보다 식품 안에 있는 수분을 제거하는 공정이 있어야 합니다. 대부분의 식품에는 수분이 포함되어 있고 이 수분에서 여러가지 균이 자라기 때문에 '무게 줄이기', '장기 보존'을 위해서는 제거하는 것이 불가피한 것입니다.
식품의 수분을 제거하는 방법은 정말 다양합니다. 바람, 태양열 등을 이용해서 건조하는 자연건조법, 액체를 분말 형태로 만드는 분무건조법 등이 있는데 이 방법들을 우주 식량에 적용하기에는 한계가 있습니다. 우선 우주에는 중력의 영향이 적다보니 가루화된 식품은 공중에 떠다니기 때문에 분말건조법은 우주 식량에 적합하지 않습니다. 그리고 자연건조법은 세균 오염의 위험이 있기 때문에 역시 적합하지 않습니다. 그렇다면 어떤 방법으로 수분을 제거해야 할까요?
동결 건조
바로 동결건조법(Freeze Dry)입니다. 동결건조법이란 식품을 동결 즉, 얼립니다. 그러면 식품 안에 있는 수분이 얼음이 되는데 그 상태를 유지하면서 바로 승화(Sublimation)시켜 버리는 것입니다. 그렇게 되면 식품 본래의 형태를 유지하면서 수분만 제거된 상태가 되는 것이죠. 원래 형태에서 수분만 날아가버리기 때문에 모양과 크기는 건조하기 전과 같고 또 구멍이 송송 뚫린 구조를 가지게 됩니다. 또 수분을 완전히 제거하기 때문에 화학반응이라던지 산화반응이 일어나지 않고 일반 건조 시 가장 약점으로 꼽히는 향기 성분의 손실도 적습니다.
그러나 동결건조를 위한 시설을 갖추는 것이 비싸고 운영비가 높을 뿐더러 수분이 없기 때문에 충격에 약하여 포장이 까다롭습니다. 그렇기 때문에 많은 장점을 가지고 있음에도 불구하고 제한된 부분에만 적용하여 사용하고 있는 것입니다. 이렇게 동결건조된 식품을 우주에서는 물을 부어 조리기에 넣으면 일반 음식과 비슷한 상태로 먹을 수 있습니다. 초기에는 과일, 야채 등의 재료에만 한정되어 건조하였지만 최근에는 라면, 비빔밥 등에도 적용하여 사용 중입니다. 요즘 마트에서도 쉽게 동결건조한 식품을 만나보실 수 있습니다. 향미를 보존하고 있기 때문에 과일에 적용하여 디저트, 샐러드 등에 다양하게 사용되고 있습니다. 앞으로 미래에는 이런 상품들이 더 다양하게 나오지 않을까 예상하며 오늘 글을 마칩니다. 감사합니다.

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[알아두면 유용한 식품 상식] 우주 식량 : 동결 건조 - 시카고 한국일보 - Korea Times Chicago

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우주식량 역사 & 사례

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우주식량 역사 & 사례

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과학기술정보통신부 블로그 : 네이버 블로그

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나로우주센터 우주과학관 : 네이버 블로그

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우주식량이 맛없다고 샌드위치를 몰래 우주에 가져간 우주비행사들의 최후는? [박물관 미스터리]

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우주식량 만든사람 / 지구음식 차이점

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우주식량 만든사람 / 지구음식 차이점

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우주인 똥오줌에서 미생물 길러 우주식량 얻기?

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우주인 똥오줌에서 미생물 길러 우주식량 얻기?

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만일 미래에 몇 달, 몇 년 걸리는 긴 우주여행이 실현된다면 그때에는 우주여행 중에 때때로 사람 똥오줌을 재활용해 얻는 음식을 먹을지도 모른다. 똥오줌에서 자란 단백질·지질 많은 미생물들이 우주인의 영영가 있는 식품원이 될 수 있기 때문이다. 이런 가능성을 보여주는 실

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[아시아경제 김종화 기자]우주 공간은 인류에게 불편한 장소입니다. 지구와 중력이 다르고, 대기권이 없어 호흡도 할 수가 없습니다. 그래서 행동에 제약이 많아 우주선이란 특정 공간을 중심으로 움직일 수밖에 없습니다.

이런 상황에서 가장 중요한 먹는 문제는 어떻게 해결할까요? 우주 공간은 식품을 제때 보급하기 어려운 장소여서 장기간 먹을 수 있도록 대개 건조·진공 포장 돼 있습니다. 무중력 공간에서 음식의 국물이나 가루가 떠다니다 우주선 내부의 기계고장이나 오작동 을 일으킬 수 있기 때문에 이런 음식은 되도록 제외합니다. 음료수나 물 같은 것은 팩에 넣어서 빨대로 빨아 먹습니다.

또 세균이 우주에 어떤 영향을 미칠지 알 수 없기 때문에 모든 우주식품은 반드시 살균을 거친 뒤 우주선에 실립니다.

우주에서 오래 활동하면 근육에선 질소, 뼈에선 칼슘이 빠져 뼈와 근육이 약해지면서 몸이 붓는다고 합니다. 이를 방지하기 위해 칼슘과 칼륨이 포함된 고영양 식품, 부스러기가 남지 않는 음식은 기본입니다.

이처럼 효율을 추구하다보니 민간에서도 우주식품에 대한 수요가 있어 인터넷 등을 통해 판매되기도 하는데 맛은 추천할 정도가 아니라고 합니다. 우주 공간에서는 후각이 둔해져 음식 원래의 맛을 100% 느낄 수 없는 만큼 엄청나게 자극적입니다.

먹는 방법은 어떨까요? 지구에서는 음식을 먹으면 음식물이 자동으로 식도에서 위장 방향으로 이동하게 되고 근육의 연동운동으로 위로 넘어갑니다. 중력의 영향을 받지 않는 우주에서는 식사하는 것이 힘든 일 중 하나라고 합니다.

중력이 없어도 근육의 연동운동으로 소화에는 큰 문제가 없다고 합니다. 다만, 음식은 최대한 천천히 먹어야 하고 소화를 위해 꾸준히 운동도 해야 합니다. 급히 먹다 사레라도 들리면 씹다 뱉은 음식물 찌꺼기들이 둥둥 떠다니는 우주선의 풍경, 그 찌꺼기들이 다른 우주인의 호흡기나 정밀기기 속에 들어가거나 할 경우는 상상만 해도 끔찍하군요.

요즘은 기술이 발달해 수프나 국, 아이스크림 등의 식품도 보급되고 맛도 대기권 안쪽과 비슷하게 낼 수 있습니다. 도시락처럼 한끼 식사를 식판째로 동결 건조해서 데워 먹을 수 있다고 합니다.

초창기 우주인들은 갈린 상태로 튜브에 담긴 음식을 먹어야 했습니다. 그러나 이제는 음식물 본래의 모습을 유지하면서 소스나 재료의 점성을 강화시켜 서로 붙어있게 하는 식으로 개선돼 지구와 우주의 음식 차이가 점점 줄어들고 있다고 합니다.

부피가 큰 제대로 된 빵·피자 등은 안되고, 간을 맞추기 위한 소금은 소금물로, 후추가루는 후추가루를 식용유에 섞은 페이스트를, 케첩이나 마요네즈, 머스터드 등은 특수 용기에 넣어서 그대로 사용합니다.

미국 우주인들이 가장 즐겨먹는(?) 우주식은 '토르티야'인데 부피가 작고, 싸먹기 때문에 가루가 날리기 않아서라고 합니다.

나라별로 우주인들의 입맛에 맞춘 메뉴도 다른데 대부분 자국의 고유 음식을 바탕으로 만듭니다. 한국은 김치와 라면을 우주식으로 개발한 데 이어 불고기와 비빔밥, 미역국 등 총 14종의 한국 요리가 우주식으로 등록돼 있습니다.

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[스페이스]우주식품 '엄청난 맛'의 비밀

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우주 공간은 인류에게 불편한 장소입니다. 지구와 중력이 다르고, 대기권이 없어 호흡도 할 수가 없습니다. 그래서 행동에 제약이 많아 ...