# data[].attributes.body
Presentado por: Mateo Henao Herrera, Kevin David Herrera Holgin

Presentado a: SANDRA MILENA QUINTERO MUINO

Estructuras Anatómicas y Función Productiva en Animales de Interés Zootécnico

# data[].attributes.body
El movimiento animal es el resultado de una compleja interacción entre huesos, articulaciones y músculos. Los huesos actúan como estructuras rígidas que brindan soporte y forman el esqueleto; las articulaciones permiten la movilidad al conectar los huesos entre sí; y los músculos, al contraerse y relajarse, generan la fuerza necesaria para mover los huesos a través de las articulaciones. Esta coordinación precisa permite a los animales desplazarse, alimentarse, defenderse y realizar diversas funciones vitales.

https://www.youtube.com/watch?v=nuOP6tB-TPM&pp=ygUgdmlkZW8gc29icmUgbG9jb2Npb24gZW4gYW5pbWFsZXM%3D

# data[].attributes.body
Explicar de forma visual e interactiva la anatomía funcional de los sistemas muscular, articular y óseo en animales de producción, su participación en el movimiento, el proceso de conversión de músculo en carne, y la importancia productiva de la piel.

# data[].attributes.body
Sistema Muscular

El músculo esquelético permite la contracción, mantiene la postura y facilita la locomoción en los animales. Está formado por distintos tipos de fibras musculares: las tipo I (lentas y resistentes), IIA (intermedias) y IIB (rápidas pero menos resistentes). Estas fibras influyen en la textura, color y sabor de la carne. En animales de carne como bovinos, porcinos y aves, el músculo es esencial, ya que determina el rendimiento productivo y la calidad del producto final.

Aplicación: mejora genética para crecimiento muscular.

# data[].attributes.body
El sistema óseo cumple funciones estructurales clave: protege órganos vitales, da soporte al cuerpo y permite el movimiento junto con los músculos. Está compuesto por huesos largos (como el fémur), planos (como las costillas) y cortos (como las vértebras). Su desarrollo ocurre mediante un proceso llamado osificación, donde el tejido cartilaginoso se transforma en hueso duro y funcional.

# data[].attributes.body
Las articulaciones se clasifican en móviles o sinoviales (como la rodilla), semimóviles (como las vértebras) y fijas (como las del cráneo). Su diseño determina el rango de movimiento y la eficiencia locomotora, aspectos clave para el desempeño productivo. En animales de producción, las enfermedades articulares como la artritis y las cojeras afectan la movilidad, reducen el bienestar y pueden disminuir la productividad y el valor económico del animal.

Aplicación: bienestar animal y rendimiento.

# data[].attributes.body
Tras la faena, el músculo sufre procesos bioquímicos como la glucólisis anaerobia, que reduce el pH y conduce al rigor mortis, donde el músculo se endurece temporalmente. La calidad de la carne depende de factores como el pH final, la temperatura de enfriamiento y el estrés pre-sacrificio, que pueden afectar su terneza, color y jugosidad. Los principales cortes cárnicos provienen de regiones anatómicas específicas como el lomo, la pierna, la paleta y el costillar.

# data[].attributes.body
La piel cumple funciones fisiológicas esenciales: protege contra el medio externo, regula la temperatura corporal y actúa como órgano sensorial. Está compuesta por la epidermis, la dermis y estructuras como los folículos pilosos. Desde el punto de vista productivo, se utiliza para obtener cuero, lana y pieles curtidas. Además, es un indicador importante de sanidad animal, ya que puede verse afectada por ectoparásitos y lesiones que impactan el bienestar y el valor del animal.

# data[].attributes.body
El conocimiento anatómico es clave para la producción eficiente. Permite una mejor selección genética, eligiendo animales con características musculares y óseas deseables. Mejora el manejo zootécnico, al adaptar instalaciones y prácticas al cuerpo del animal. Favorece el bienestar animal, al prevenir lesiones y facilitar su cuidado. Además, ayuda a maximizar el rendimiento cárnico y de piel, optimizando cortes y calidad. Por ejemplo, las razas de carne (como el Angus o el Pietrain) están seleccionadas por masa muscular y calidad de canal, mientras que las razas de trabajo (como el Brahman o el burro) priorizan resistencia y estructura ósea fuerte.

# data[].attributes.body
El conocimiento detallado de las estructuras anatómicas de los sistemas muscular, óseo y articular es fundamental para comprender la mecánica del movimiento en animales de interés zootécnico, lo cual permite optimizar el manejo productivo, el diseño de instalaciones, y la prevención de lesiones, contribuyendo directamente al bienestar animal y a la eficiencia productiva.

La conversión del músculo en carne y el aprovechamiento de la piel como subproducto industrial dependen directamente del estado fisiológico y estructural de los tejidos animales. Por tanto, la comprensión de estos procesos desde una perspectiva anatómico-funcional permite implementar mejores prácticas de manejo, sacrificio y procesamiento que impactan la calidad del producto final y la rentabilidad en la producción animal.

# data[].attributes.body
Mülling, H. Pfarrer, C. Reese, S. Kölle, S. y Budras, K.(2014) Atlas Der Anatomie Des Pferdes   MLA, 8.ª edición (Modern Language Assoc.) Vol. 7. (pp 22-97) https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=771278&lang=es&site=eds-live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover