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Son resultado de la oxidación secundaria de un alcohol primario. Se les considera ácidos débiles, de sabor ácido o agrio, y se conocen como ácidos orgánicos. Su uso cotidiano o industrial puede ser directo como base para la síntesis química de abundantes compuestos, entre ellos ésteres, sales carboxílíco y amidas.

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Presentan en forma de cadenas alinfáticas, cíclicas o en su forma aromática, a partir del ácido benzoico, con múltiples sustituyentes.

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Los primeros ácidos carboxílico son muy solubles en agua. La solubilidad va disminuyendo conforme aumenta el número de carbonos hasta el 12 de átomos, son sólidos blandos e insolubles en agua. Son solubles en solventes polares como alcohol, benceno y éter. Su olor es irritante volviendo se más desagradable conforme aumenta el número de carbonos.

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Son compuestos orgánicos cuyo grupo funcional es
—C=O
|
OH

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Mejor conocido como grupo carboxilo

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O
=
CH3—CH2—CH2—C
|
OH

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CH3—CH2—CH2—COOH

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CH3—CH2—CH2—CO2H

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A los ácidos carboxílico se le hicieron nombres comunes que todavía se utilizan y son reconocidos por la IUPAC, con su característica terminación ico

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Para los ácidos carboxílico sencillos establece la palabra ácido seguido del nombre de la cadena hidrocarbonada que tiene la terminación oico en lugar de la terminación o

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Podemos encontrar muchos ácidos carboxílícos en la naturaleza. El ácido acético presente en el vinagre, el ácido butanoico que ocasiona el olor rancio de la mantequilla, y el ácido hexanoico mejor  conocido como ácido coproico, qué proporciona el mal olor a las cabras y es el característico olor de los calcetines de los deportistas.

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Además de ser importante como conservador y saborizante, es utilizado para la fabricación de caucho, el ácido metanoico por su parte se utiliza para el curtido de pieles y la producción de tintes, El ácido tartárico se obtiene a partir del vino y se utiliza para regular la acidez y como antioxidante en los alimentos. El ácido benzoico se utiliza como conservador de alimentos, para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentales, como antimicrobiano en medicina y como precursor en la fabricación de plasticos y recinas.

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Los ácidos carboxílico son  frecuentemente el resultado de la oxidación de los alcoholes primarios y de los Aldehídos

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Contacto con los ojos: Fuerte efecto cáustico · Ingestión: Puede ser nocivo por ingestión. · Inhalación: El material es extremadamente destructivo para los tejidos de las membranas mucosas y las vías respiratorias superiores. · Sensibilización: No se conoce ningún efecto sensibilizante.

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Los derivados de los ácidos carboxílicos tienen como formula general R-COOH.

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Cuál es la fórmula general del ácido carboxílico?

R-COOH.

¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas?

Son solubles en solventes polares como alcohol, benceno y éter.

Tipos de cadenas en las que se presenta el ácido carboxílico:

alifáticas, cíclicas o en su forma aromática

¿En qué productos se puede encontrar?

en el vinagre, la mantequilla, los tintes, vino, pasta de dientes, etc.

¿Cómo se crea el ácido carboxílico?

el resultado de la oxidación de los alcoholes primarios y de los Aldehídos