# data[].attributes.headline
Починаємо працювати над проєктом  «Гастрономічний код мого регіону» вже сьогодні!

# data[].attributes.subject
Починаємо працювати над проєктом  «Гастрономічний код мого регіону» вже сьогодні!

# data[].attributes.body
📌Наша місія

Створюємо спільний цифровий путівник традиційними стравами з прісного тіста різних регіонів України! Кожна група — це окрема сторінка нашої майбутньої книги.

# data[].attributes.headline
1.Тема уроку: "Види та сорти пшеничного борошна, вимоги до якості. Значення виробів з тіста"

# data[].attributes.subject
1.Тема уроку: "Види та сорти пшеничного борошна, вимоги до якості. Значення виробів з тіста"

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання: Пройти шлях від оцінки якості сировини до розуміння харчової цінності готових страв.

Хочеш 4–6 балів? Пройди інтерактивну вправу «Експерт з борошна: специфікація» та флешкарти.

Хочеш 7–9 балів? Виконай інтерактивні вправи та обов'язково тест у Google Forms.

Прагнеш 10–12 балів?  Виконай  тести у Gemini,  Google Forms та додатково розв'яжи ситуаційні вправи, продемонструвавши логіку техніка-технолога.

# data[].attributes.headline
🏆  Кваліфікаційний хаб: Твоя карта успіху за ПК 2 

# data[].attributes.subject
🏆  Кваліфікаційний хаб: Твоя карта успіху за ПК 2 

# data[].attributes.body
🟡 Майбутні шеф-кухарі! Ви на фінішній прямій. Увімкніть це аудіо, щоб почути підсумкове напуття та дізнатися, як результати вашої праці перетворюються на омріяний професійний розряд.

# data[].attributes.body
👨‍🍳👩‍🍳  Ми переходимо до найцікавішого — практичного відпрацювання ПК2 «Здатність виготовляти різні види прісного тіста та виробів з нього, в тому числі з різними начинками: вареників, пельменів, млинчиків, тощо"

📍 Що потрібно зробити:

1. Мізанплас (Організація робочого простору на кухні): Організуйте робоче місце, підготуйте продукти та інвентар. Не забудьте про чистий фартух та ковпак!

2. Технологія: Готуйте згідно з інструкційно- технологічною карткою. Особливу увагу приділіть процесу перетворення сировини на безпечну, соковиту та стабільну начинку та виріб з прісного тіста. Дотримуйтесь суворих санітарних норм !

3. Фотозвіт: В процесі роботи робіть фото/відео згідно з нашим «Гайдом фуд-блогера» (див. Навігатор кейсу)

4. Звітність: Заповніть Google-форму за посиланням нижче.

❗ Практичне виконання ЛПР (максимум — 16 балів)- це твоя оцінка за лпр -10 балів

❗ Аналітика - розрахункові завдання (Бонус +2 бали): Розв'яжи професійну задачу з калькуляції сировини. Тільки поєднання «золотих рук» та точних цифр відкриває шлях до 11 та 12 балів (високого рівня)

# data[].attributes.attachment_link.title
Лабораторні роботи

# data[].attributes.headline
2. Тема уроку: "Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості, використання" 

# data[].attributes.subject
2. Тема уроку: "Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості, використання" 

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання:— пройти перевірку знань від способу приготування до підтвердження експертності ідеальної начинки

Як отримати  4–6 балів? Пройди інтерактивні  вправи - вікторини в Arcade та Edcafe

Як отримати  7–9 балів? Виконай інтерактивну вправу і тест у Google Forms

Як отримати омріяні 10–12 балів? Виконай тест у  Google Forms на 9 балів та додатково розв'яжи 3 ситуаційні вправи (по 1 балу за кожну)

# data[].attributes.headline
6.Тема уроку: "Фірмові страви з борошна, характерні для даного регіону"

# data[].attributes.subject
6.Тема уроку: "Фірмові страви з борошна, характерні для даного регіону"

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання: презентувати проєкт своєї групи - «Гастрономічний код мого регіону» та захистити свій авторський погляд на традиційні вироби з борошна — від історії виникнення до сучасного ресторанного втілення.

# data[].attributes.headline
9.  ЛПР "Техно

# data[].attributes.body
9. ЛПР "Технологія приготування різних видів прісного тіста та виробів з нього ( чебуреки, галушки)

✅Твоє завдання: пройти перевірку знань на контрастах — від секретів «бульбашкового» тіста для чебуреків до дотримання стандартів варіння традиційних галушок

# data[].attributes.headline
 Обери свою команду

# data[].attributes.subject
 Обери свою команду

# data[].attributes.body
Ми об’єднанні у 6 дослідницьких груп. Напишіть прізвища учасників вашої групи (5 осіб) навпроти обраного номера групи

1 ___________________________

2___________________________

3___________________________

4___________________________

5___________________________

6___________________________

# data[].attributes.attachment_caption
 Натисніть «Play», щоб отримати персональне привітання та дізнатися, як підкорити світ виробів із прісного тіста.

# data[].attributes.headline
🔊👨‍🍳  Майбутні шеф- кухарі, вітаю вас у електронному кейсі! 

# data[].attributes.subject
🔊👨‍🍳  Майбутні шеф- кухарі, вітаю вас у електронному кейсі! 

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання - пройти всі активності в межах ПК2 «Здатність виготовляти різні види прісного тіста та виробів з нього, в тому числі з різними начинками: вареників, пельменів, млинчиків, тощо"

# data[].attributes.headline
Ці флешкарти м

# data[].attributes.body
Ці флешкарти мають аудіосупровід. Перевертай картку та вмикай звук — так складні рецептурні нюанси запам'ятовуються вдвічі швидше! Тут немає оцінок , але є реальна можливість перевірити себе "без страху помилитися". Пройди флешкарти кілька разів, поки не відчуєш себе впевнено.

# data[].attributes.attachment_link.description
Флешкартки з основами начинок та фаршів, що пояснюють види, підготовку та застосування.

# data[].attributes.headline
3. Тема уроку: "Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього: локшини, пельменів, вареників з різними фаршами". 

# data[].attributes.subject
3. Тема уроку: "Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього: локшини, пельменів, вареників з різними фаршами". 

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання: пройти перевірку знань — від секретів замішування еластичного тіста до дотримання стандартів варіння та зберігання готових виробів.

Як отримати  4–6 балів? Пройди флешкарти, інтерактивні  вправи - вікторини

Як отримати  7–9 балів? Виконай інтерактивні вправи і тест у Google Forms

Як отримати 10–12 балів?

1.    Скласти Google-тест на 25-22 бали (це дає 9 балів)

2.    Розв'язати 3 ситуаційні вправи (+3 бали) АБО обрати одне аналітичне завдання з інфографіки (+3 бали).

# data[].attributes.headline
Флешкартки - ц

# data[].attributes.body
Флешкартки - це твій інтерактивний тренажер. Тут немає оцінок , але є реальна можливість перевірити себе "без страху помилитися". Пройди флешкарти кілька разів, поки не відчуєш себе впевнено».

Рівень готовності

Твій дескриптор (самооцінка)

«Профі»

Знаю відповіді на 8 -9 карток з першої спроби.

Ти готовий до виконання наступного тесту на 100%!

«Учень»

Знаю 6–8 відповідей, у деяких термінах вагаюсь.

Переглянь ще раз картки, на яких помилився, і спробуй знову.

«Початківець»

Знаю менше 5 відповідей.

Повернись до теоретичного блоку (конспекту) перед тим, як починати виконувати тестові завдання.

# data[].attributes.attachment_link.description
Флешкартки з технології приготування прісного тіста для вареників і пельменів пропонують короткі твердження для перевірки знань.

# data[].attributes.headline
Флешкарти "Тех

# data[].attributes.body
Флешкарти "Технологія приготування локшини" - це твій інтерактивний тренажер. Тут немає оцінок , але є реальна можливість перевірити себе "без страху помилитися". Пройди флешкарти кілька разів, поки не відчуєш себе впевнено».

# data[].attributes.attachment_link.title
Технологія приготування локшини - Edcafe AI

# data[].attributes.attachment_link.description
Флешкартки з технології приготування локшини: рецепт тіста, розкачування, сушіння та поради з усунення дефектів.

# data[].attributes.headline
Флешкарти "Властивості борошна"

# data[].attributes.subject
Флешкарти "Властивості борошна"

# data[].attributes.body
Це твій інтерактивний тренажер. Тут немає оцінок у журнал, але є реальна можливість перевірити себе "без страху помилитися". Пройди флешкарти кілька разів, поки не відчуєш себе впевнено».

Рівень готовності

Твій дескриптор (самооцінка)

«Профі»

Знаю відповіді на 9–10 карток з першої спроби.

Ти готовий до виконання наступного тесту на 100%!

«Учень»

Знаю 6–8 відповідей, у деяких термінах вагаюсь.

Переглянь ще раз картки, на яких помилився, і спробуй знову.

«Початківець»

Знаю менше 5 відповідей.

Повернись до теоретичного блоку (конспекту) перед тим, як починати виконувати тестові завдання.

# data[].attributes.headline
Інтерактивна в

# data[].attributes.body
Інтерактивна вправа на послідовність етапів приготування прісного тіста

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання

# data[].attributes.headline
Інтерактивна в

# data[].attributes.body
Інтерактивна вправа "Технологія приготування прісного тіста"

# data[].attributes.headline
Інтерактивний 

# data[].attributes.body
Інтерактивний тест "Борошно"

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання

# data[].attributes.headline
Як працювати з кейсом:

# data[].attributes.subject
Як працювати з кейсом:

# data[].attributes.body
1. Орієнтація по темах: Кожна вертикальна колонка — це окрема тема уроку з ПК 2 "Здатність виготовляти різні види прісного тіста та виробів з нього"

2. Вертикальний прогрес: Рухайся в межах колонки згори вниз.

✔ Спочатку йдуть Флешкарти для самоперевірки та повторення.

✔ Далі — Вікторини та інтерактивні вправи

✔ В кінці — Тематичне тестування та ситуаційні вправи

3. Критерії в кожній колонці: Не поспішай тиснути «Старт»! Відкрий картку з критеріями та дискрипторами— там прописано, скільки балів ти отримаєш за правильні відповіді та які умови виконання

4. Лабораторно- практичні роботи: Окремі колонки присвячені ЛПР. Там ти знайдеш завдання, критерії оцінювання, дескриптори, аудіо-інструкцію «Як підкорити робочий аркуш в Padlet Sandbox" та посилання  для завантаження своїх звітів.

# data[].attributes.body
Формула успіху:

Карта оцінювання ПК2

# data[].attributes.headline
Вікторина - те

# data[].attributes.body
Вікторина - тест "Начинки та фарши"

# data[].attributes.attachment_link.description
Вікторина знайомить з рецептами начинок і фаршів: м’ясними, рибними, грибними, фруктовими та сирними, з практичними порадами їх приготування.

# data[].attributes.headline
4. Тема уроку: "Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього: чебуреків, галушок" 

# data[].attributes.subject
4. Тема уроку: "Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього: чебуреків, галушок" 

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання: пройти перевірку знань від фізики «бульбашок» у чебуреках до вибору ідеальної консистенції тіста для різних видів галушок.

«Ці вправи — твій старт! Навіть якщо ти набрав 6 балів, це лише 50% успіху за темою. Щоб піднятися до "Достатнього" та "Високого" рівнів (7–12 балів), обов'язково переходь до Google Forms та Ситуаційних вправ».

# data[].attributes.headline
Флешкартки "Га

# data[].attributes.body
Флешкартки "Галушки"- це твій інтерактивний тренажер. Тут немає оцінок , але є реальна можливість перевірити себе "без страху помилитися". Пройди флешкарти кілька разів, поки не відчуєш себе впевнено».

📌 Твій дескриптор (самооцінка)

Експерт: Знаю всі 8 рецептурних особливостей та варіанти начинок. Можеш сміливо переходити до тестів.

Учень: Знаю 6–8 відповідей. Розумію технологію, але плутаю види галушок (в'язкі, напів'язкі ). Переглянь картки ще раз, зверни увагу на «поради з якості».

«Початківець»

Знаю менше 5 відповідей.

Повернись до теоретичного блоку (конспекту) перед тим, як починати виконувати тестові завдання.

# data[].attributes.attachment_link.description
Ці флешкартки пояснюють приготування та вимоги до якості галушок - рецепти, технологія приготування і варіанти начинок.

# data[].attributes.headline
"Технологія пр

# data[].attributes.body
"Технологія приготування чебуреків" - інтерактивні тести

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання тестових завдання Gemini

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання  тестових завдання Gemini

# data[].attributes.headline
8. ЛПР "Технол

# data[].attributes.body
8. ЛПР "Технологія приготування різних видів прісного тіста та виробів з нього (локшини,пельменів, вареників з різними фаршами)"

✅Твій професійний виклик: Сьогодні ти — не просто кухар, а технолог-аналітик.

Твоє завдання: замісити ідеальне еластичне тісто, перетворити його на прозору локшину, герметичні вареники/пельмені, а потім — підтвердити свою майстерність точним розрахунком сировини

# data[].attributes.headline
Інтерактивна вправа  <

# data[].attributes.body
Інтерактивна вправа "Чебуреки та Галушки "(Вірно/Неправдиво) | Arcade

# data[].attributes.headline
Прісне тісто — від теорії до профі-розрахунку

# data[].attributes.subject
Прісне тісто — від теорії до профі-розрахунку

# data[].attributes.body
1.  Практичне виконання ЛПР (максимум — 16 балів): - це твоя оцінка за лпр -10 балів .Продемонструй ідеальну техніку ліплення та приготування виробів з прісного тіста. Звітуй через Гугл-форму — твої фото мають «говорити» за твою майстерність.

2.  Аналітика (Бонус +2 бали): Розв'яжи професійну задачу з калькуляції сировини. Тільки поєднання «золотих рук» та точних цифр відкриває шлях до 11 та 12 балів (високого рівня)

Пам'ятай: Ми не просто готуємо — ми створюємо стандарт 4-го розряду. Твій успіх зашифрований у дескрипторній карті нижче!

# data[].attributes.headline
 «Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.subject
 «Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.attachment_link.title
Матриця оцінювання ЛПР.docx

# data[].attributes.headline
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.subject
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.headline
Як оформити звіт ЛПР

# data[].attributes.subject
Як оформити звіт ЛПР

# data[].attributes.attachment_link.title
Як оформити звіт лпр.docx

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.attachment_caption
«Sandbox»  ЛПР "Технологія приготування різних видів прісного тіста та виробів з нього ( локшина, пельмені, вареники)

# data[].attributes.headline
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.subject
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання інтерактивної вправи "Чебуреки та Галушки ”

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання інтерактивної  вправи “Галушки та  чебуреки”

# data[].attributes.headline
📌Критерії оцінювання дослідницького проєкту: "Гастрономічний код мого регіону"

# data[].attributes.subject
📌Критерії оцінювання дослідницького проєкту: "Гастрономічний код мого регіону"

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання вікторини- тесту

# data[].attributes.attachment_link.title
Вікторина-тест «Начинки та фарші» 

# data[].attributes.headline
Тест: "Техноло

# data[].attributes.body
Тест: "Технологія приготування галушок та чебуреків"

# data[].attributes.attachment_link.title
Технологія приготування галушок та чебуреків

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання тесту у Google Forms

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання тесту у Google Forms

# data[].attributes.headline
«Як мене оцінюють?»

# data[].attributes.subject
«Як мене оцінюють?»

# data[].attributes.body
Інтерактивний тест «Борошно»

# data[].attributes.attachment_link.title
Тест «Борошно» (Gemini / 10 запитань)

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.headline
Інтерактивна в

# data[].attributes.body
Інтерактивна вправа: "Тест Шеф-Кухаря"

# data[].attributes.headline
Ситуаційні впр

# data[].attributes.body
Ситуаційні вправи.(Практико - орієнтовані завдання)

Рівень: Високий (аналітичне мислення).

Оцінювання: 3 завдання по 1 балу за кожне (додатково до результатів тесту).

📌 Дескриптор: Бал ставиться за повне технологічне обґрунтування і вирішення ситуації.

# data[].attributes.headline
Гайд «Фуд-фотограф на 12 балів»: секрети ідеальної звітності

# data[].attributes.subject
Гайд «Фуд-фотограф на 12 балів»: секрети ідеальної звітності

# data[].attributes.body
Твій звіт ЛПР — це твоє «обличчя» кухаря. Викладач не може скуштувати страву через екран, тому фото має «промовляти» за тебе. Дотримуйся цих правил, щоб отримати максимальну оцінку за подачу та якість.

1. Підготовка (Clean & Clear)

Протри лінзу: Перед зйомкою обов'язково протри камеру смартфона. Мутне фото — це автоматичне зниження балу.

Чиста тарілка: На краях посуду не має бути крапель жиру, борошна чи соусу. Тільки охайність!

Фон: Знімай на нейтральному фоні (світлий стіл, дерев’яна дошка). Приберіть з кадру брудні каструлі, крихти або зайві предмети.

2. Світло — твій найкращий помічник

Тільки денне світло: Фотографуй біля вікна.

Ніякого спалаху: Спалах робить тісто «пласким» і створює неприродні відблиски на жирі.

Уникай прямих сонячних променів: Вони створюють жорсткі чорні тіні. Краще — м’яке розсіяне світло.

3. Ракурс має значення

45 градусів (Класика): Фотографуй під кутом, як ми бачимо страву, сидячи за столом. Це найкраще показує страву.

90 градусів (Flatlay): Фото прямо зверху. Ідеально для показу форми та однакового розміру виробів на дошці.

4. «Золоте правило розрізу» (Обов'язково для 12 балів!)

Викладач має бачити якість приготування всередині.

Розріж виріб: Покажи вареник, пельмені, оладки, чебурек чи фаршировану галушку в розрізі.

Фокус: Камера має чітко сфокусуватися на начинці та товщині тіста.

Навіщо це? Це доказ того, що тісто проварене/просмажене, а начинка розподілена правильно.

# data[].attributes.headline
💡 Критерії оцінювання фотозвіту:

# data[].attributes.subject
💡 Критерії оцінювання фотозвіту:

# data[].attributes.body
10-12 балів: Фото чіткі, зроблені при гарному світлі, присутній розріз виробу, страва виглядає естетично.

7-9 балів: Фото чіткі, але невдалий фон або відсутній розріз виробу.

4-6 балів: Фото розмиті, погане освітлення, важко оцінити якість виробу.

# data[].attributes.headline
«Обережно, пастки! Як не втратити бали на тестах» 

# data[].attributes.subject
«Обережно, пастки! Як не втратити бали на тестах» 

# data[].attributes.body
❗ ТОП-7 професійних «пасток» у тестах

Друзі, у тестах з теми «Прісне тісто» є підступні питання, на яких найчастіше втрачають бали навіть старанні студенти. Прочитай це, щоб обійти всі перешкоди!

1. Пастка «Клейковина»: *

Де помиляються: Плутають відсоток клейковини для різних виробів.

✅Запам'ятай: Для вареників та пельменів, локшини, пасти нам потрібне борошно з високим вмістом клейковини (щоб тісто не рвалося), а не низьким.

2. Пастка «Відпочинок тіста»:

Де помиляються: Ігнорують питання про час вистоювання.

✅  Запам'ятай: Будь-яке прісне тісто має «відпочити» 20–30 хвилин. Це не примха, а час для набухання клейковини. Без цього тісто не буде еластичним.

3.  Пастка «Температура води»:

Де помиляються: Думають, що для прісного тіста вода завжди має бути холодною.

✅ Запам'ятай: Для деяких видів (наприклад, для покращення еластичності) використовують воду температурою 30–35°C, а для заварного тіста — окріп. Читайте питання уважно!

4. Пастка «Сіль у налисниках»:

Де помиляються: Вважають, що цукор — це головне.

✅ Запам'ятай: Якщо в рідкому тісті для налисників забагато цукру, вони будуть підгоряти, але залишатися сирими всередині.

5.  Пастка «Терміни зберігання»:

Де помиляються: Плутають терміни зберігання напівфабрикатів та готових страв.

✅ Запам'ятай: Відварені вироби з тіста довго не зберігаються — вони втрачають якість миттєво. Орієнтуйся на цифри в технологічних картках!

6. Пастка «Вага виробу»:

Де помиляються: Плутають масу однієї штуки та масу порції.

✅ Запам'ятай: Для 4-го розряду кухаря важливо знати точний вихід (наприклад, вага одного вареника чи чебурека), а не просто «на око».

7. Пастка «Розпушувачі»:

Де помиляються: Шукають дріжджі там, де їх немає.

✅ Запам'ятай: Ми вивчаємо прісне тісто. Його розпушують механічно (просіювання, збивання) або хімічно (сода), але ніколи не дріжджами!

# data[].attributes.headline
«Шпаргалка      професіонала»

# data[].attributes.subject
«Шпаргалка      професіонала»

# data[].attributes.body
Щоб успішно пройти тести, ти маєш вільно володіти цими термінами. Збережи собі цей «дешифратор»!

1. Сировина (борошно) (Тема 1)

Клейковина (Глютен): Білок борошна, який при з’єднанні з водою утворює еластичну «сітку». Саме вона тримає форму вареника і не дає йому розвалитися.

Газоутримувальна здатність: Властивість тіста утримувати пухирці повітря (важливо для пишних оладок та «бульбашок» на чебуреках).

Водопоглинальна здатність: Скільки води може ввібрати борошно. Залежить від його вологості та сорту.

2. Робота з тістом (Теми 3, 4, 5)

Вистоювання : Обов’язковий відпочинок тіста після замішування (20–30 хв) для набухання  клейковини. Тісто стає податливим і не «стягується» при розкачуванні.

Консистенція: Ступінь густини - крута (для локшини), в’язка (для деяких галушок) та рідка (для налисників).

Гідратація: Співвідношення води та борошна.

3. Начинки та процеси (Теми 2, 4)

Органолептичні показники: Оцінка страви за допомогою органів чуття (смак, запах, колір, консистенція).

Фритюр: Велика кількість жира, нагрітого до температури (160–180°C), у якому смажать чебуреки.

Аль денте (Al dente): Ступінь готовності пасти, локшини, коли вони готові - м'які зовні, але залишаються твердими та пружними всередині.

4. Якість та дефекти (Всі теми)

Завітрювання: Поява сухої скоринки на поверхні тіста під дією повітря. (щоб уникнути цього, тісто накривають серветкою).

Герметичність шва: Щільність з’єднання країв (вареники, пельмені, галушки фаршировані, чебуреки ), щоб начинка не випала під час теплової обробки.

# data[].attributes.headline
Наш робочий простір: "Тисни та працюй"

# data[].attributes.subject
Наш робочий простір: "Тисни та працюй"

# data[].attributes.body
Тисни на посилання , щоб перейти до командного редагування. Шукай слайди (сторінки ) своєї групи з готовим Технічним завданням (ТЗ) та починай творити!

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання інтерактивної вправи

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання

# data[].attributes.headline
 Інструкція: Як заповнити Google – анкету взаємооцінювання 

# data[].attributes.subject
 Інструкція: Як заповнити Google – анкету взаємооцінювання 

# data[].attributes.attachment_link.title
Інструкція: як заповнити Google – анкету взаємооцінювання  .docx

# data[].attributes.headline
Дедлайн та Захист

# data[].attributes.subject
Дедлайн та Захист

# data[].attributes.body
* Підготовка проєкту : протягом вивчення ПК 2 Здатність виготовляти різні види прісного тіста та виробів з нього, в тому числі з різними начинками (уроки 1-5 )

• Захист: презентація проєктів груп на 6-му уроці з теми: "Фірмові страви з борошна, характерні для даного регіону"

# data[].attributes.headline
Інтерактивна в

# data[].attributes.body
Інтерактивна вправа "Експерт з борошна: специфікація" .

# data[].attributes.headline
Як мене оцінюють

# data[].attributes.subject
Як мене оцінюють

# data[].attributes.body
Вправа «Експерт з борошна»

# data[].attributes.attachment_link.title
Вправа «Експерт з борошна» 

# data[].attributes.headline
Тест "Види та 

# data[].attributes.body
Тест "Види та сорти пшеничного борошна, вимоги до якості"

# data[].attributes.attachment_link.title
Види та сорти пшеничного борошна, вимоги до якості.

# data[].attributes.attachment_link.description
Цей тест охоплює як хімічний склад, так і технологічні властивості борошна. (Максимальна кількість балів -10 ) Успіхів у виконанні!

# data[].attributes.headline
Як мене оцінюють.

# data[].attributes.subject
Як мене оцінюють.

# data[].attributes.body
Тест «Види та сорти борошна, вимоги до якості»

# data[].attributes.attachment_link.title
Тест «Види та сорти борошна, вимоги до якості»

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.body
Ситуаційні вправи (Практико-орієнтовані завдання)

Рівень: Високий (аналітичне мислення).

Оцінювання: 2 завдання по 2 бали кожне (додатково до результатів тесту).

Мета: Довести, що ти можеш діяти як професійний кухар у нестандартних ситуаціях.

📌 Дескриптор: Бал ставиться за повне технологічне обґрунтування і вирішення ситуації.

# data[].attributes.headline
Тест "Технолог

# data[].attributes.body
Тест "Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості, використання".

# data[].attributes.attachment_link.title
Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості, використання

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання тесту "Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості, використання "

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання

# data[].attributes.body
Перед вами візуальний стандарт приготування вареників.

Ваше завдання — обрати одне із завдань нижче  та надати відповідь у коментарях. Найкращі аналітичні відповіді отримають "зірочку" і 3 бали  від шефа!»

Завдання1. «Шерлок на кухні» (Пошукове)

«Знайдіть на інфографіці та напишіть пропущені  3 критичні цифри: температуру подачі готових вареників, вагу одного вареника, кількість штук вареників на порцію (вага однієї порції).

Завдання 2. «Санітарний пост»: Проаналізуй інфографіку та вкажи, на яких етапах приготування існують критичні точки безпеки (HACCP).

Завдання 3. В інфографіці запропоновано традиційну подачу вареників. Запропонуйте свій варіант "сучасної презентації" цієї ж страви. Опишіть декор та посуд.

Завдання 4. Уважно подивіться на види начинки в інфографіці. Поясніть  автентичну начинку «Пісок» (бонусний бал до проєкту "Гастрономічний код")

📌Дескриптор оцінювання 1 завдання - (3 бали):

3 бали — глибокий аналіз, використання професійної термінології, чітка аргументація.

2 бали — відповідь вірна, але неповна або бракує обґрунтування.

1 бал — поверховий аналіз без пояснення технологічних стандартів.

# data[].attributes.headline
Тест "Технолог

# data[].attributes.body
Тест "Технологія приготування локшини,вареників, пельменів"

# data[].attributes.attachment_link.title
Технологія приготування локшини,вареників, пельменів

# data[].attributes.headline
5. Тема уроку: "Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього: налисників з різними фаршами, оладок"

# data[].attributes.subject
5. Тема уроку: "Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього: налисників з різними фаршами, оладок"

# data[].attributes.body
✅Твоє завдання: пройти перевірку знань від секретів безгрудочкового замісу рідкого тіста до стандартів подачі налисників і оладок.

«Інтерактивні вікторини та вправи — твій старт, вони формують базу та готують до контрольного тесту. Навіть якщо ти набрав 6 балів, це лише 50% успіху за темою. Щоб піднятися до "Достатнього" та "Високого" рівнів (7–12 балів), обов'язково переходь до Google Forms та Ситуаційних вправ».

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання тесту

# data[].attributes.attachment_link.title
Документ без назви

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.headline
Ситуаційні впр

# data[].attributes.body
Ситуаційні вправи.(Практико - орієнтовані завдання)

3 вправи - по 1 балу за кожне завдання

📌 Дескриптор: Бал ставиться за повне технологічне обґрунтування і вирішення ситуації.

# data[].attributes.headline
Це твій інтера

# data[].attributes.body
Це твій інтерактивний тренажер. Тут немає оцінок , але є реальна можливість перевірити себе "без страху помилитися". Пройди інтеракоивні тести кілька разів, поки не відчуєш себе впевнено».

# data[].attributes.headline
Налисники, ола

# data[].attributes.body
Налисники, оладки - інтерактивний тест

# data[].attributes.attachment_link.description
Цей тест знайомить учнів професійного ліцею, кухарів 4 розряду, з технологією приготування млинців та ключовими прийомами роботи.

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання інтерактивного тесту «Технологія приготування млинців та оладок»

# data[].attributes.attachment_link.title
Критерії оцінювання інтерактивного тесту «Технологія приготування млинців та оладок» (9 запитань)

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання "Майстер млинців та оладок"

# data[].attributes.attachment_link.title
Інтерактивні тести : Майстер млинців та оладок

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання кулінарного практикуму ”Налисники иа оладки ”

# data[].attributes.attachment_link.title
Кулінарний практикум” Налисники иа оладки ”

# data[].attributes.headline
Тест"Технологі

# data[].attributes.body
Тест"Технологія приготування страв з рідкого прісного тіста: млинців та оладок"

# data[].attributes.attachment_link.title
Технологія приготування страв з рідкого прісного тіста: млинців та оладок

# data[].attributes.headline
Критерії оціню

# data[].attributes.body
Критерії оцінювання тесту

# data[].attributes.attachment_link.title
Достатній рівень (Технологічний контроль)

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.attachment_caption
«Sandbox»   Налисники та оладки

# data[].attributes.headline
 Ситуаційні вп

# data[].attributes.body
Ситуаційні вправи.(Практико - орієнтовані завдання-високого рівеня )

Ситуаційні вправи : 3 вправи по 1 балу за кожну вправу. (Додаткові бали до тесту)

📌 Дескриптор: Бал ставиться за повне технологічне обґрунтування і вирішення ситуації.

# data[].attributes.headline
Анкета взаємооцінюванн

# data[].attributes.body
Анкета взаємооцінювання

# data[].attributes.attachment_link.title
Анкета взаємооцінювання

# data[].attributes.attachment_link.description
Наш проєкт «Гастрономічний код мого регіону» завершено. Тепер настав час оцінити внесок кожного учасника вашої команди. Це допоможе кожному отримати справедливий індивідуальний бал.

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.headline
Дослідницький проєкт: "Гастрономічний код мого регіону"

# data[].attributes.subject
Дослідницький проєкт: "Гастрономічний код мого регіону"

# data[].attributes.body
10. ЛПР "Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього: налисників з різними фаршами, оладок"

✅Твоє завдання: пройти комплексну перевірку знань і вмінь— від відчуття текстури рідкого тіста до стандартів органолептичного контролю готових виробів

# data[].attributes.headline
7. ЛПР "Технол

# data[].attributes.body
7. ЛПР "Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості, використання"

✅Твоє завдання: пройти перевірку професійної компетентності у створенні «серця» кулінарного виробу. Ти маєш продемонструвати глибокі знання технологічних параметрів та підтвердити практичні вміння створювати безпечну, соковиту та стабільну начинку, що відповідає вимогам 4-го розряду.

# data[].attributes.headline
Твій план на с

# data[].attributes.body
Твій план на сьогодні:

1.    Практичне виконання ЛПР (максимум — 16 балів) - це твоя оцінка за лпр -10 балів . Досягни досконалості у текстурах. Покажи у Гугл-формі:

·    Золотисту дрібнобульбашкову поверхню чебурека (товщина тіста 1,5–2 мм).

·    Однорідну та ніжну структуру галушки (без «сирих» зон всередині).

2.    Аналітика (Бонус +2 бали): Розв'яжи професійні задачі нижче. Тільки майстерність кухаря в поєднанні з точним розрахунком виходу готової продукції дає змогу отримати 11–12 балів високого рівня.

# data[].attributes.headline
«Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.subject
«Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.attachment_link.title
Матриця оцінювання ЛПР.docx

# data[].attributes.headline
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.subject
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.attachment_caption
«Sandbox»  ЛПР "Технологія приготування різних видів прісного тіста та виробів з нього ( чебуреки, галушки )

# data[].attributes.headline
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.subject
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.headline
✅ Твій план на

# data[].attributes.body
✅ Твій план на сьогодні:

1. Практичне застосування знань (виконання ЛПР максимум - 16 балів) - це твоя оцінка за лпр -10 балів Доведи у Гугл-формі, що ти знаєш «код якості»:

Налисники: продемонструй знання температурного режиму смаження (золотава поверхня без пересушування) та стандартів загортання (герметичність та однакова форма).

Оладки: підтвердь знання правил порціонування та вимог до готовності (структура в розрізі має бути пористою, добре пропеченою, без ознак сирого тіста).

2. Професійна аналітика (Бонус +2 бали): Розв'яжи розрахунковий кейс. Пам’ятай, що для кухаря 4-го розряду математика сировини так само важлива, як і смак страви. Це дозволить отримати 11–12 балів високого рівня.

# data[].attributes.headline
📌«Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.subject
📌«Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.attachment_link.title
Матриця оцінювання ЛПР.docx

# data[].attributes.headline
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.subject
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.headline
«Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.subject
«Дескрипторна карта оцінювання твого              результату»

# data[].attributes.attachment_link.title
 Матриця оцінювання та дескриптори рівнів навчальних досягнень  ЛПР "Технологія приготування фаршів та начинок..docx

# data[].attributes.headline
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.subject
Звіт (РН10) Лабораторна практична робота

# data[].attributes.attachment_link.description
Access Google Forms with a personal Google account or Google Workspace account (for business use).

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.body
✅ Тисни Play, щоб дізнатися, як працювати в Sandbox 🎨 або зі звичайним аркушем 📝. Обирай зручний формат!

# data[].attributes.attachment_caption
«Sandbox»  ЛПР "Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього ( налисники з різними начинками, оладки )

# data[].attributes.headline
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.subject
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.headline
 Складові підс

# data[].attributes.body
Складові підсумкового балу

# data[].attributes.attachment_link.title
Складові підсумкового балу

# data[].attributes.headline
📌 Загальні кри

# data[].attributes.body
📌 Загальні критерії та дескриптори ПК2

# data[].attributes.attachment_link.title
Загальні критерії та дескриптори за 12-бальною системою

# data[].attributes.headline
📌Загальні крит

# data[].attributes.body
📌Загальні критерії та дескриптори ПК2 за 12-бальною системою

# data[].attributes.attachment_link.title
Загальні критерії та дескриптори за 12-бальною системою

# data[].attributes.attachment_caption
«Sandbox»  ЛПР "Технологія приготування фаршів та начинок. Вимоги до якості. Використання."

# data[].attributes.headline
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.subject
Блок: Математика шеф-кухаря (Розрахункові завдання) «Професійна калькуляція»

# data[].attributes.body
Виконання розрахункових завданнь, дає змогу підвищити фінальну оцінку за ЛПР.

# data[].attributes.headline
Ситуаційні впр

# data[].attributes.body
Ситуаційні вправи (Практико-орієнтовані завдання)

Рівень: Високий (аналітичне мислення).

Оцінювання: 3 завдання по 1 балу за кожне (додатково до результатів тесту).

Мета: Довести, що ти можеш діяти як професійний кухар у нестандартних ситуаціях.

📌 Дескриптор: Бал ставиться за повне технологічне обґрунтування і вирішення ситуації.