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A Roda ajuda a escolher e a combinar os alimentos.

Roda dos alimentos: o que é?

A Roda dos Alimentos é o guia que nos ajuda a escolher e a combinar os alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação diária.

Este guia em forma de círculo encontra-se divido em diferentes segmentos - Grupos de alimentos - que agrupam alimentos com características semelhantes quanto à sua composição nutricional. São ao todo 7 grupos de alimentos.

Os Grupos de alimentos apresentam diferentes dimensões, indentificando os grupos que devem estar presentes em maior quantidade na nossa alimentação (grupos de maior dimensão) e os grupos que devem estar presentes em menor quantidade (grupos de menor dimensão).

As proporções

Grupo de alimentos

Proporção de peso de com que cada um dos grupos de alimentos deve estar presente na nossa alimentação diária:

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A água

A água não possui um grupo próprio, mas encontra-se no centro da Roda porque está representada em todos os grupos, uma vez que faz parte da constituíção de quase todos os alimentos e por a água é imprescindível à vida, sendo fundamental que se beba água em abundância diariamente. As necessidade de água podem variar entre 1,5 a 3 litros por dia.

Uma alimentação completa, equilibrada e variada.

A nova Roda dos Alimentos Mediterrânica é agora apresentada numa versão interactiva.

A nova Roda dos Alimentos Mediterrânica é agora apresentada numa versão interativa. Ao longo desta ferramenta é possível explorar os vários grupos de alimentos característicos do padrão alimentar mediterrânico, juntamente com os princípios associados ao estilo de vida mediterrânico.

Este material pedagógico teve por base a "Roda da Alimentação Mediterrânica" uma produção da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto com o apoio da Direção-Geral Consumidor.

Video 2. Edição/autoria: PNPAS/DGS (Pedro Graça, Sofia Mendes de Sousa, Maria João Gregório)

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A Roda ajuda a escolher e a combinar os alimentos. A Roda dos Alimentos é o guia que nos ajuda a escolher e a combinar os alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação diária. Este guia em forma de círculo encontra-se divido em diferentes segmentos - Grupos de alimentos - que agrupam alimentos com características semelhantes quanto à sua composição nutricional.

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Esta dieta não serve para perder peso mas para ganhar saúde. E vai muito para além da simples ingestão de alimentos. Porque é também cultura e tradição de raízes milenares, partilhadas e promovidas por um mar comum que aproximou e influenciou os povos à sua volta. Do Mediterrâneo herdou o nome e o estilo de vida.

Há mais de mil anos os hábitos alimentares do homem do Mediterrâneo eram ditados pelos ciclos da natureza. O que a terra dava, era o que se comia. Vivia-se ou sobrevivia-se com pouco, a escassez dominava a vida nas paisagens do sul. Porém, os diferentes povos que aqui habitavam foram aprofundando a sua relação com o meio ambiente para garantir a subsistência quando o clima não ajudava.

Apoiados numa produção sustentável, aperfeiçoaram saberes e práticas, aprenderam a conservar alimentos sazonais através do sal e fumeiro, desenvolveram instrumentos e artefactos essenciais à agricultura. Do passado mais longínquo, guardaram a tradição de recolher produtos silvestres e selvagens, como espargos, cogumelos, beldroegas e caracóis, essenciais à cozinha mediterrânica, porque ajudavam a equilibrar uma dieta pobre em proteína animal. O desafio da escassez estava ganho na diversidade e com criatividade. Sem o saberem, estes povos começaram a construir um património fundamental para a humanidade, reconhecido em 2013 pela UNESCO, alguns séculos depois.
O segredo de Creta
Transmitida de geração em geração, esta dieta é uma herança que importa recuperar, principalmente nas sociedades ocidentais onde os excessos alimentares são responsáveis pela morte de milhares de pessoas. Combater a obesidade, a diabetes, as doenças cardiovasculares e oncológicas com frugalidade e simplicidade parece ser uma fórmula eficaz e ao alcance de todos.

Afinal, quando em 1940 investigadores americanos da Fundação Rockefeller chegaram a Creta, nem queriam acreditar que os malnutridos habitantes da ilha fossem mais saudáveis e vivessem mais tempo do que os seus compatriotas que viviam na abundância. Mais tarde, já em sessenta, uma outra equipa liderada por Ancel Benjamin Keys conseguiu estabelecer a relação entre o padrão alimentar daquela população e o seu estado de saúde. Identificada como "dieta dos pobres", percebeu-se que esta forma de comer merecia ser estudada, divulgada e praticada. Até ficar famosa.
Os ingredientes da Dieta
Comer apenas alimentos sazonais e saudáveis não é no entanto suficiente para caracterizar a dieta dos muitos países banhados pelo mar Mediterrâneo e daqueles que, como Portugal, recebem as influências climáticas que os fazem também pertencer ao grupo que perpetua esta cultura singular. O que os antepassados nos legaram foi ainda um modo de viver e de estar mediterrânico, se assim se pode dizer, em equilíbrio com a natureza, uma arte própria de confecionar os alimentos preservando-lhes os nutrientes e o sabor, de conviver à mesa com família e amigos. São todos estes elementos que constituem a díaita, palavra grega que, mais tarde, deu origem a dieta. Um estilo de vida com benefícios comprovados na saúde.

Pão, azeite, legumes, frutos frescos e secos, legumes, ervas aromáticas, um pouco de vinho às refeições, são alguns alimentos fundamentais na mesa mediterrânica. Apesar da introdução de novos produtos, a riqueza desta dieta estará sempre nas suas raízes.

Na reportagem em direto, Jorge Queiroz, diretor do Museu de Tavira e responsável técnico pelo processo de candidatura à UNESCO, contextualiza a história da dieta mediterrânica.

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Esta dieta não serve para perder peso mas para ganhar saúde. E vai muito para além da simples ingestão de alimentos. Porque é também cultura e tradição de raízes milenares, partilhadas e promovidas por um mar comum que aproximou e influenciou os povos à sua volta.

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Sugestão de uma Ementa diária

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Deixamos-te a sugestão de uma ementa diária saudável, equilibrada e variada.

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Ementa saudável para comemorar o Dia Mundial da Alimentação