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L'opération de pré-taillage se déroulera au taille haie, puisque uniquement la syrah sera pré-taillé sur le domaine, cela facilitera le tirage des bois puisqu'il y a deux releveurs.

La taille s'effectuera au sécateur électrique Pellenc, afin de faciliter la tâche et assurer un confort de travail.

Elle sera non-mutilante pour préserver les flux de sèves, favoriser une bonne alimentation des raisins et pérenniser les souches.

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La création du domaine s'est faite en 2021 avec la reprise du domaine de Leyris-Mazières, piloté en bio depuis plusieurs années.

Le domaine est composé de 12 hectares travaillés en bio et biodynamie, situé à Orthoux-Sérignac-Quilhan proche de Quissac dans le Gard.

La majorité des vignes se situent sur la commune de Cannes et Clairan, puis Vic le Fesq.

La surface exploitée est de taille humaine, Alexandre se qualifie d'ailleurs "d'artisan vigneron", avec comme philosophie l'écoute et l'observation de la nature ainsi que de l'environnement.

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La parcelle se nomme "Les salettes", elle se situe sur les hauteurs de la commune (160m), un plateau entouré de garrigue. Très certainement cultivé depuis plusieurs siècles (poteries romaines).

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La parcelle se découpe en deux parties.

La partie centrale est composée de cinsault, et les extrémités se composent de syrah.

La totalité des syrah est d'un hectare et demi.

La parcelle est plantée nord/sud avec une exposition nord, ce qui se retransmet dans les vins en apportant de la fraicheur et salinité.

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La parcelle entière a été implanté en cordon de royat double, avec 2 hauteurs de fils releveurs pour la syrah pour mieux tenir les rameaux.

La charge est de 12 à 16 yeux par pieds, puisque la parcelle est classée en AOC Languedoc.

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L'écartement inter-rang est de 2,50 mètres, et celui inter-ceps de 0,90 mètres. La densité par hectare est de 4 400 pieds.

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Document 5: Cahiers des charges Biodyvin

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Document 5: Cahiers des charges Biodyvin

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En cours de certification.

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Cette préparation est issue de l'agriculture biodynamique, elle consiste à pulvériser de la silice de corne sur les parties aériennes de la vigne. Cette étape se fait au printemps et/ou à l'automne. Elle renforce la lumière solaire, agit sur la vigueur, atténue la tendance aux maladies, favorise la pousse verticale, augmente la qualité et la résistance de l'épiderme des feuilles et des fruits.

Certaines conditions sont favorables à cette pulvérisation, tôt le matin, avant la levée de la rosée, avec un temps ensoleillé et idéalement sans vent.

https://www.biodynamie-services.fr/preparations-biodynamiques/silice-corne-501.php

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Une fois la récolte terminé, il est temps de retirer toute les clôtures et les ramener à la fédération des chasseurs du Gard à Nimes.

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Pour l'entretien du palissage, il faudra du fil de fer, une pince coupante, une massette, des grippels, des piquets si besoin de changements ainsi que des amarres.

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L'épandage d'engrais est une étape qui n'est pas réalisé chaque année, c'est selon les observation sur le rendement, la vigueur ainsi que du couvert végétal spontané.

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https://www.youtube.com/watch?v=DRUaXl_-ovk

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Sécateur Vinion, la nature est notre moteur | Pellenc

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L'opération de broyage est nécessaire puisqu'elle permet de restituer au sol de la matière organique "gratuite". Cette étape permet une vitesse de travail de 2,5km/h.

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La préparation 500, est le résultat d'une fermentation dans le sol, au moment de l'hiver, de bouse de vache à l'intérieur d'une corne de vache.

Elle est un puissant édificateur de la structure du sol

Elle favorise l'activité microbienne et la formation d'humus

Elle régule le pH du sol en accroissant celui des sols acides et en atténuant celui des sols alcalins

Elle stimule la germination des graines, la croissance générale du système racinaire et particulièrement son développement vertical vers la profondeur

Elle accroît le développement des légumineuses et la formation de leurs nodosités

Elle aide à la dissolution des formations minérales dans les sols, même en profondeur (alios), et peut aider à lutter contre les phénomènes de salinisation

Ce traitement est réalisé au printemps et à l'automne, il faut 100g pour 30L d'eau et par hectares.

Pulvériser maximum 2H après le brassage.

https://www.biodynamie-services.fr/preparations-biodynamiques/bouse-corne-500.php#:~:text=La%20pr%C3%A9paration%20bouse%20de%20corne%20%C2%AB%20500%20%C2%BB%20doit%20%C3%AAtre%20dilu%C3%A9e%20dans,la%20temp%C3%A9rature%20du%20corps%20humain

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Le chaussage est une étape importante pour la suite de la saison, puisqu'elle permettra de travailler sous le rang avec la décavailloneuse. Cela entraine un petit désherbage car l'herbe naissante sera recouverte et donc va périr.

Les disques émotteurs sont intéressant parce qu'ils ne vont pas retourner la terre et donc moins endommager les micro-organismes du sol.

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Selon l'avancement des vignes ainsi que la météo un léger traitement pourrait être nécessaire contre le mildiou et l'oïdium.

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Les traitements vont dépendre de la météo, sois l'humidité et la chaleur, qui sont les conditions pour que les champignons se développent. Selon la météo les traitements seront plus ou moins espacés. Le feuillage étant encore peu développer, une dose plus raisonnée est suffisante.

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Cette étape permet un désherbage sous le rang, assez efficace, puisqu'il est à environ 10cm de profondeur jusqu'à 25cm.

Les socles vont permettre de retourner la terre et donc enfouir l'herbe, une grosse zone sera alors désherbée.

Un système de tâteur va permettre au socle de se retirer lorsque celui-ci viendra à l'encontre d'un pied ou d'un piquet.

Celle-ci est mécanique, un opérateur sera nécessaire derrière le tracteur pour accompagner le travail.

L'étape de piochage viendra en complément de cet outils, puisque certaines plantes ne seront pas enlevées.

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Une fois le travail sous le rang terminé, on va venir tomber les fils afin de pouvoir les relever plus tard dans la saison lorsque la végétation aura poussé.

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Ce cultivateur lourd permet de détruire le couvert entre les rangs. A cette période là selon la météo, la pousse est extrêmement rapide, pour canaliser celle-ci le passage de dents vont venir éclater les racines. Il viendra après le décavaillonnage, et renvoyer un peu de terre proche du rang. En complément, le rouleau va permettre de déterminer la profondeur de travail et aura un rôle d'aplatir le sol pour le confort des prochains passage en tracteur.

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sL'ébourgeonnage, est l'action de venir retirer les gourmands sur les bras de la souche, retirer les doublons afin de conserver uniquement les rameaux choisis au moment de la taille. Cela à plusieurs avantages, concentrer l'énergie et la vigueur de la vigne, aérer le pieds et donc limiter les maladies cryptogamiques tout au long de la saison. Ce qui engendre un dosage aux traitements plus faibles que ce qui est conseillé.

L'épamprage est le fait de retirer les gourmands qui poussent sur le tronc, ces rameaux là sont indésirables puisqu'ils peuvent être définies comme échelles à maladies, sachant que les maladies proviennent du sol. En cas de fortes pluies des éclaboussures peuvent être projetées sur ces fameuses pampres.

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L'intercept à lame est un outil d'entretien, il est passé lorsque l'herbe n'est pas très avancé sinon le travail n'a aucun effet. Cet outils se passe relativement vite, le débit de chantier est beaucoup plus rapide que le décavaillonnage par exemple.

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Le remontage des fils est très important sur la syrah, qui est un port retombant, puisque sinon les rameaux viendront à se casser et trainer par terre. La syrah est très fragile au vent c'est pourquoi deux fils releveurs sont nécessaires, avec le premier se trouvant proche des bras pour bien maintenir les rameaux en places. seulement celui-ci sera remonter pour le moment, le second viendra avec l'avancement de la croissance.

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Le palissage continue, avec le second fil releveur qui sera monté en fonction de la croissance. Si des rameaux sont à l'extérieur du palissage on viendra à la main les "palisser". Pour les traitements il est important que cette étape soit faite afin que la propulsion du produit se fasse mieux et soit plus efficace.

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En fonction de la vigueur, de la météo, on viendra écimer manuellement les rameaux trop haut ou retombant, mais pas trop sévèrement puisque le fait de retomber, ceux-ci vont créer un ombrage naturel pour les grappes. Le principale intérêt de l'écimage est de pouvoir passer en tracteur sans arracher des rameaux qui affaibliront la vigne.

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La tonte du mois de juin permet d'assurer la mort de l'herbe, selon l'hydrométrie. L'idéal serait de la passer juste avant une forte chaleur, cela permettrait de faire mourir l'intégralité des plantes.

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Le montage de la clôture se déroulera au moment de la véraison, puisque les raisins vont commencer à se gorger en sucre et en eau. C'est un met dont les sangliers raffolent, et plus particulièrement les années de sécheresse.

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Ce dernier coup d'intercept, si besoin, permettra de maintenir propre sous le rang pour une facilité de récolte.

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Les vendanges se dérouleront sur un jour et demi.

La première journée, le volume ramassé sera de 353 caisses de 15kg . Pour le second jour, 15 caisses seront remplies.

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Néanmoins, le travail du sol s'avère délicat puisqu'il détruit effectivement l'herbe, mais également les micro organismes présents dans le sol. Qui sont vitales au bon fonctionnement de celui-ci, limiter les passages est alors indispensable.

"Comme l’explique Alain Canet, président de l'Association française d'agroforesterie, « Le travail du sol, c’est la mort de toutes les agricultures... Un jour, je ne sais pas quand ni comment, il faudra l'arrêter dans les vignes » [...] De plus, les racines sont elles-mêmes un « cortège de microbes, bactéries et mycorhizes, avec une fixation multipliée par 10 ou 15 quand il y en a ». « Or malheureusement, à chaque fois qu’on touche les trois premiers centimètres d’un sol, on détruit les galeries des vers de terre, qui sont la base des cycles essentiels de la fertilité du sol » déplore celui-ci…"

https://www.vitisphere.com/actualite-68987

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Une fosse a été réalisée en novembre dernier, chez plusieurs vignerons du syndicat de l'appellation "Sommières". On peut noter que le sol est profond de 80cm, puis vient la roche en place. Cette fosse s'avère très intéressante puisque la parcelle n'est classée uniquement en Languedoc, car la surface du sol n'est pas assez caillouteuse, et donc la terre "trop bonne". Cet exemple démontre le contraire.

Le sol est de type Limono-Argilo-calcaire.