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Posiblemente el platillo más representativo, consistente en una tortilla (generalmente de maíz) rellena de diversos ingredientes como carne, pollo, pescado o verduras.

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Un caldo a base de maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo, y adornado con lechuga, rábano, cebolla y limón.

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Masa de maíz rellena de diferentes ingredientes, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor.

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Aguacate, tomate y diversas especias (GUACAMOLE) y carne asada:

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Aguacate, tomate y diversas especias (GUACAMOLE) y carne asada:

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Estos ingredientes complementan los sabores base y son esenciales en la mayoría de los platillos.

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totopos de tortilla frita bañados en una salsa caliente (ya sea roja o verde) y cubiertos con ingredientes como crema, queso y cebolla