# data[].attributes.body
https://www.netdoktor.at/laborwerte/makronaehrstoffe-6684722

https://www.runtastic.com/blog/de/was-sind-makronaehrstoffe/

https://www.edeka.de/ernaehrung/bewusste-ernaehrung/makronaehrstoffe.jsp

https://www.crossfiticke.com/makronaehrstoffe-proteine-kohlenhydrate-fette/

https://floranutris.de/pages/makronaehrstoffe

„Ältere Unterlagen aus der 10. Klasse“

„Vorgegebenes Arbeitsmaterial“

# data[].attributes.body
-Actin bindet zusätzlich an den Protein-Flößen
->weniger beweglich
->durch das Cytoskelett verankert

# data[].attributes.body
-verschieden zusammengesetzte Protein-Inseln sind von Proteinfreien Zonen umgeben
->nicht-Floß-Inseln
->Floßinseln

# data[].attributes.body
- floßartige Lipidschollen (zähflüssig)
-> driften mit Proteinen in den Lipidfilm
(Aufnahme und Abgabe von Proteinen)
- Proteine sind zu größeren Komplexen verbunden
- viele unterschiedliche Proteine

# data[].attributes.headline
Flüssig-Mosaik-Modell - Singer & Nicolson (1972)

# data[].attributes.subject
Flüssig-Mosaik-Modell - Singer & Nicolson (1972)

# data[].attributes.body
-flüssige Lipiddoppelschicht
-besteht aus amphiphilen Lipiden
-> hydrophobe und hydrophile Anteile
- bewegliche Proteine und Phospholipidmoleküle unregelmäßig verteilt, auch mengenmäßig
-Transmembranproteine (Tunnelproteine= Proteine die beide Lipidschichten durchqueren)

# data[].attributes.body
-flüssige Doppellipidschicht
-> besteht aus amphibilen Lipiden
-> hydrophobe und hydrophile Anteile
- auf der Lipiddoppelschicht zusätzlich Zucker (-> Glycolprotein)
-Ketten und Fette (Glycollipide)

# data[].attributes.headline
Sandwich- Modell - Danielli & Dawnson (1935)

# data[].attributes.subject
Sandwich- Modell - Danielli & Dawnson (1935)

# data[].attributes.body
-Doppellipidschicht
->besteht aus amphibien Lipiden
-> hydrophobe und hydrophone Anteile
-beidseitig von Proteinen bedeckt
-Proteine hydrophil

# data[].attributes.body
- Doppellipidschicht
- besteht aus amphiphilen Lipiden
- hydrophobe und hydrophile Anteile
(Kohlenwasserstoffketten)
-  hydrophober Anteil nach innen gerichtet
- hydrophiler Anteil nach außen (zum Wasser)
- laterale Bewegung

# data[].attributes.body
Ein großer Bestandteil der Fette sind Fettsäuren, die aus einer Carboxygruppe und einer langen Kohlenwasserstoffkette bestehen.

- gesättigte Fettsäure: Kohlenstoffwasserkette enthält nur Einfachbindungen.

- ungesättigte Fettsäure: Kohlenstoffwasserkette enthält eine oder mehrere Doppelbindungen.

# data[].attributes.body
Der räumliche Aufbau von Proteinen wird in 4 Ebenen beschrieben:
—> Primärstruktur
—> Sekundärstruktur
—> Tertiärstruktur
—> Quartarstruktur

(siehe Bau der Proteine)

# data[].attributes.headline
Sind Makromoleküle hydrophil oder hydrophob?

# data[].attributes.subject
Sind Makromoleküle hydrophil oder hydrophob?

# data[].attributes.body
Proteine und Kohlenhydrate sind hydrophil, denn sie enthalten polare, funktionelle Gruppen, die Wasserstoffbrückenbindungen mit Wasser bilden können. Fette und Lipide sind hydrophob, weil sie aus unpolaren Kohlenwasserstoffketten bestehen, die keine Wasserstoffbrückenbindungen mit Wasser bilden können.

# data[].attributes.body
- Aus mehreren Monomeren bilden sich Polymere
(Ein Monomer bildet eine kovalente Bindung zu einem anderen Monomer bzw. zu einer wachsenden Monomer- Kette, unter Abspaltung von Wasser.

—> Mehrere dieser Kondensationsreaktionen hintereinander nennt man Polykondensationsreaktion.

- große Vielfalt in Form und Zusammensetzung der Polymere.

- „Kohlenhydrate, Proteine und Nukleinsäuren können alle mehrere verschiedene Arten von Monomeren enthalten und ihre Zusammensetzung und Reihenfolge ist wichtig für ihre Funktion.“

# data[].attributes.body
Bausteine: Glycerin & Fettsäuren

- Fette mit Bindungen zwischen Kohlenstoffatomen

—> gesättigt: C-C - Einfachbindung
—>ungesättigt: C=C - Doppelbindung

Fette als Triglyceride

- energiereiche Speichersubstanz

# data[].attributes.body
Biomembran= ist eine Trennschicht,die ein Zellkompartiment umgibt oder als Zellmembran, die den Innenraum einer Zelle vom Außenraum abgrenzt

# data[].attributes.body
Die Biomembran besteht aus:
~ Membranlipiden
~ Membranproteinen
~ Kohlenhydraten

Experiment: indirekter Nachweis von Membranbestandteilen.

# data[].attributes.body
- Proteine gehören zu den Nährstoffen (Eiweiße)
—> liefern Aminosäuren (aus der Nahrung) für Aufbau eigene Proteine
- aminosäuren sind Bausteine der Proteine
- (20 verschiedene Aminosäuren)

-  Funktion ist mit dem räumlichen Aufbau verknüpft
- Aminosäuren sind über Peptidbindungen zu langen Polypeptidketten verknüpft.

—> Reihenfolge wird durch DNA festgelegt

-räumliche Aufbau lässt sich in vier Ebenen beschreiben:

# data[].attributes.body
Makronährstoffe sind Nährstoffe, aus denen der Körper Energie gewinnt.
Makronährstoffe sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette.

# data[].attributes.body
- werden in essenzielle, bedingt essenzielle und nicht essenzielle Aminosäuren eingeteilt

-  essenzielle Aminosäuren können vom Körper nicht ausreichend selbst hergestellt werden und müssen deshalb durch Nahrung aufgenommen werden

# data[].attributes.body
- Lipide sind Fette und können feste oder flüssige Form haben

- werden in gesättigte Fettsäuren, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren eingeteilt

- Der Körper benötigt ungesättigte Fettsäuren für den Stoffwechsel und die Elastizität der Zellmembran

- Sind essenziell, ohne Fette kann der Körper nicht funktionieren

# data[].attributes.body
- Bestehen aus kettenartig miteinander verknüpften Aminosäuren

- Im Körper kommen insgesamt 20 Aminosäuren vor

- wirken als Hormon, Enzym und Antikörper gegen Infektabwehr

- dienen dem Aufbau und Erhalt von Muskelmasse

- eine der wichtigsten Aufgaben ist die Vervielfältigung der DNA

- Sind essenziell

# data[].attributes.body
- sind für Gehirn und körperliche Aktivitäten der wichtigste Energielieferant

- Monosaccharide (Einfachzucker) sind der Grundbaustein der Kohlenhydrate

-Kohlenhydrate werden in Form von Glykogen in der Leber und der Muskulatur gespeichert

- Sind für den Körper nicht essenziell

- es gibt kurzkettige und langkettige Kohlenhydrate

# data[].attributes.body
-  Aminogruppe reagiert mit einer anderen Carboxylgruppe
—>Dipeptid

- Entstandene Bindung heißt Peptidbindung.

- Dabei wird ein Wassermolekül abgespalten

—>Aminosäuremoleküle werden zu langen Polypeptidketten verknüpft.

# data[].attributes.body
-Abgrenzung der Zelle nach außen

-Kontrolle des Stoffaustauschs —> selektive Permeabilität

- Abgrenzung der Organellen—> Schaffung abgregrenzter Reaktionsräume—> Kompartimentierung
(kompartimentierung=

- Beteiligung bei der Erkennung von körperfremden und körpereigenen Strukturen

-Auslösung von Reaktionsketten durch Membranrezeptoren
(—> second-messenger- Prinzip)

# data[].attributes.headline
In welchen Stoffen lösen sich die Makromoleküle?

# data[].attributes.subject
In welchen Stoffen lösen sich die Makromoleküle?

# data[].attributes.body
Lipide lösen sich sehr gut in unpolaren Losungen, wie Ölen, da sie lipophil sind.

Deshalb lösen sie sich auch nur sehr schlecht in Wasser, denn sie sind hydrophob.

# data[].attributes.body
- Wasserstoffbrückenbindungen bilden sich zwischen benachbarten Aminosäuren.

- α- Helix und β- Faltblatt durch intermolekulare Anziehungskräfte ,z.B. H-Brücken und Van-der-Waals Kräfte

# data[].attributes.body
- Zwischen weiter entfernten Aminosäuren bilden sich Van der Waals-Kräfte, Disulfidbrücken und starke ionische Wechselwirkungen.

- räumliche Auffaltung der Polypeptidkette

# data[].attributes.body
- Komplex aus mehreren Polypeptidketten, Verbindung mehrerer unterschiedlicher Polypeptidketten.

# data[].attributes.body
Stärke

Bausteine: Glucose —> α- Verknüpfung

Aufbau: Amylose: unverzweigte, spiralig angeordnete Ketten
—> (heiß) wasserlöslich

Amylopectin: spiralige Anordnung & viele verzweigte Ketten.
—> wasserunlöslich, heißes Wasser: aufquellen & verkleistern.

Cellulose

Bausteine: Glucose —> α- Verknüpfung

Aufbau: Glucosemolekülketten: länger als Stärke, unverzweigt, gestreckt parallel ausgerichtet.