# data[].attributes.body
막걸리 재료로는 쌀(현미, 찹쌀등), 보리, 물, 효모, 누룩, 밀, 개똥쑥, 노간주, 나무열매, 알코올, 설탕, 탄산. 당근 등이 있습니다.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
막걸리의 재료를 서령하고 싶어. 쌀, 보리, 밀, 물, 누룩, 나무열매, 효모, 당근, 개똥쑥, 노간주, 설팅, 탄산, 알코올

# data[].attributes.body
엿기름(보리 쌀을 틔운 것이다),밥(찹쌀,멥쌀,고두밥),물,설탕이 있고,추가재료(선택) 생강,계피,단호박,오미자가 있다.이렇게 추가재료로는 여러 종류의 식혜를 만들수가 있다. 그리고 유자즙을 추가 해서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
우리나라 전통 음식인 식혜 재료 엿기름,고두밥,물,설탕을 그려줘

# data[].attributes.body
주재료:오징어 2마리 [35g] 무 [70g]

부재료:청주 2큰술 [30ml] 소금 2큰술 [20g]

양념과 물엿 5큰술 [50g] 고춧가루 3큰술 [15g]

다진마늘 1 큰술 [20g] 참기름 1작은술 [5ml]

깨는 약간만

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
오징어젓갈을 만드기위해 남자가 양념을 만드는 그림을 그려줘

# data[].attributes.body
고추가루/찹살/메주가루/콩가루/소금/간장/초장/

찹살가루/보리/수수/밀/팥/고구마/콩

# data[].attributes.headline
막걸리 효모 생물과 효모과정

# data[].attributes.subject
막걸리 효모 생물과 효모과정

# data[].attributes.body
막걸리의 발효 생물은 백국균이라는 누룩곰팡이입니다.

어떤 과정을 거쳐 발효가 되냐고 묻는다면,

먼저 쌀을 씻고 불립니다. 그리고 불린 쌀을 쪄서 밥을 만든 다음, 누룩을 준비합니다. 찐 살을 물을 적절한 비율로 섞어서 발효 용기에 넣습니다.

# data[].attributes.headline
오징어 젓갈 발효 방식

# data[].attributes.subject
오징어 젓갈 발효 방식

# data[].attributes.body
오징어 젓갈을 발효할땐 곰팡이 효모 유산균이 사용되고 오징어젓갈은 소금에 절이고 적절한 양념을 통해 발효가되는 대한민국의 발효음식이다.

# data[].attributes.body
찹쌀가루를 물에 불려 찐 후, 효모와, 곰팡이, 유산균이 포함된 메주가루를넣고 일정온도에서 발효시킨다음 적절한 숙성과정을 거쳐서 만든다

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
고추장을 만드는 이미지를 그려줘

# data[].attributes.body
오징어젓은 비리지않으며 담백하고 냄새는 오징어냄새가 나고 색은 빨간색이고 모양은 지렁이처럼 생겼다

# data[].attributes.body
식혜의 발효 원리는 식혜 재료인 엿기름에 '아밀레이스' 라는 세균이 풍부한데 그 아밀레이스가 탄수화물(밥알)에 녹아내린 뒤,섞어서 따뜻한 곳에서 식히면 다당류인 탄수화물이 이당류인 엿당으로 분해돼어서 단맛을 내는 성질로 변하며 발효를 시킵니다.

# data[].attributes.body
식혜는 가정에 있는 압력 밥솥으로도 만들 수 있다. 밥솥의 3분의 1 정도 분량의 된밥에,더운 물로 20분에서 30분 정도 우려낸 엿기름을 걸러서 밥솥의 4분의 3 정도로 붓고, 숟가락으로 저어서 밥이 전부 풀리게 한다. 이후 뚜껑을 덮고 보온 스위치를 누른다. 이때 취사 스위치를 눌러 끓여 버리면 식혜가 되지 않는데, 이는 엿기름 속의 아밀레이스가 효소 기능을 상실해 버리기 때문이다.

그리고 시중에 판매되는 식혜 제품은 설탕을 넣어 맛을 낸 것이며, 분해된 밥풀만 들어갔을 뿐 원래의 식혜와는 거리가 있는 음료이다. 식혜 특유의 맛은 엿기름으로부터 나온다.

# data[].attributes.attachment_caption
배추김치의 재료는 고추장 고춧가루 다진마늘 배추 굵은 소금 무 쪽파 갓 생강 양파 젓갈류 찹쌀풀 등이 있습니다

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
배추김치의 재료를 보여주고 싶어 고추장,고추가루,다진마늘,배추,굵은 소금, 무,쪽파,갓,생강,양파,젓갈류,찹쌀풀.

# data[].attributes.body
1. 배추손질(배추를 준비하고 지저분한 잎을 때다. 그리고 배추를 3번정도 씻는다.) 2. 배추 절이기(간수 잘 빠진 천일염 1/2컵을 준비한다. 그리고 배추에 솔솔 뿌려서 2시간 정도 절여준다. 그리고 중간에 두 번 정도 뒤집어 주어 절여주세요 3. 헹구기 절인 배추는 물에 3번 정도 씻어주세요 채반에 건져서 물기를 빼준다. 4. 야채 손질 자르기 쪽파는 4cm 정도로 자르고 당근도 채썰고 양파를 채썬다. 5. 배추김치 양념 만들기 고춧가루 6큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 1 작은술,까나리 액젓 3큰술, 매실청 3큰술 넣어준다. 썰어둔 양파,당근,쪽파를 넣어 양념을 잘 버무려 때깔이 나도록 버무려 준다. 6 배추 넣어 버무리기 배추 절인것을 넣어 겉절이 양념에 맛깔나게 버무려 주어요(겉절이로 먹고싶으면 냉장고에 6시간 넣어놓으면 됩니다.)

# data[].attributes.body
김치는 발효하기 시작(1~3일)부터는 유산균이 증식하기 시작하고, 아삭아삭한 식감을 유지합니다.

김치 발효 7~14일부턴 감칠맛이 극대화해지고, 적당한 신맛을 형성합니다.

# data[].attributes.body
김치의 맛은 매운양념 맛이고 냄새는 시큼한 냄새가

나고 색깔은 빨강색이고 모양은 배추 모양입니다

그리고 김치로 다양한 반찬을 만들 수 있습니다

# data[].attributes.body
혈액순환이 원할해진고 단백질보충과 근육건강

이 강화가된다 그리고 오징어젓을먹으면 장건강 개선 피로회복및 면역력 강화가된다.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
오징어젓을먹고힘을내는 한 남자를 그려줘

# data[].attributes.headline
김치 발효에 작용하는 생물

# data[].attributes.subject
김치 발효에 작용하는 생물

# data[].attributes.body
김치 발효에 가장 많이 작용하는 생물은 세균에 속하는 유산균 , 그람양성균이 있습니다. 그람양성균과 유산균 외에도 다양한 생물이 김치 발효에 도움을 줍니다.

# data[].attributes.attachment_caption
비타민C,비타민K,프로바이오틱스

# data[].attributes.headline
배추김치의 우리가 몰랐던 효능

# data[].attributes.subject
배추김치의 우리가 몰랐던 효능

# data[].attributes.body
프로바이오틱스는 장내 세균의 건강한 균형을 유지하는데 도움이됩니다. 그리고 비타민C와 비타민K 그리고 섬유질 등 필수 비타민과 영양소가 풍부하여 강력한 면역체계를 지원합니다.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
비타민K,비타민C,프로바이오틱스

# data[].attributes.headline
배추김치 먹을 때의 주의 할 점

# data[].attributes.subject
배추김치 먹을 때의 주의 할 점

# data[].attributes.body
주의할점 : 김치가 쉬지않게 김치냉장고에 잘 보관해야합니다.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
김치 냉장고에 김치가 쉬지않게 잘 보관

# data[].attributes.body
강렬한 매운맛과 풍부한 감칠맛, 단맛 등이 특징이고 숙성을 통해 깊고 연한 정도가 달라진다

# data[].attributes.body
고추장은 여러 가지 영양소가 풍부한 음식이다. 고추장에 들어가는 캡사이신 성분은 면역력 강화를 도와줘 병으로부터 우리 몸을 보호해준다. 또 고추장은 체중 조절, 혈액 순환에 효과적이다.

# data[].attributes.headline
고추장의 섭취시 주의할 점

# data[].attributes.subject
고추장의 섭취시 주의할 점

# data[].attributes.body
고추장 용기에 음식물을 찍어 먹거나 침이 묻은 수저를 넣으면 고추장에 꼼꼼히 신경을 써도 어느 순간 곰팡이가 생기기 때문에 이를 주의해야한다.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
고추장 섭취시주의 할 점

# data[].attributes.headline
주의할 점, 불편한 점

# data[].attributes.subject
주의할 점, 불편한 점

# data[].attributes.body
냉장고에 넣어도 저장 기간이 짧고, 염도가 높아서 잘 상한다, 해산물 알레르기가 있는 사람은 소량만 섭취해야한다

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
냉장고에 있는 오징어 젓갈을 그려줘

# data[].attributes.body
식혜는 중국의 지우냥과 일본의 아마자케와 비슷하다.

식혜는 감미로운 맛과 쌀의 고소함이 어우러진다.

식혜는 달콤하고 대부분 식혜는 하얀색이나 연갈색이 정상이다.

식혜에는 기본식혜, 홍식혜, 배식혜, 귤식혜, 오미자 식혜, 단호박식혜, 생강식혜 등이 있다.

# data[].attributes.headline
식혜의 좋은 점과 주의할 점

# data[].attributes.subject
식혜의 좋은 점과 주의할 점

# data[].attributes.body
좋은 점: 소화를 돕는다.

숙취 해소에 도움을 준다.

변비를 완화 해준다.

에너지 보충과 피로회복을 해준다.

몸이 차가운 사람들의 체온을 높여주고 몸이 뜨거운 사람들의 체온을 조금 덜 뜨겁게 해준다.

주의할 점: 당 함량이 많다.

냉장보관으로 3-4일 정도 보관할 수 있다.

# data[].attributes.body
막걸리의 맛하면 탄산감과 더불어 단맛을 떠올리지만, 사실 막걸리를 달게 만들기는 쉅지가 않습니다.

# data[].attributes.body
막걸리는 초기 발효때에는 신선한 과일 향이 나지만, 시간이 지나면 복합적인 향이 납니다.

# data[].attributes.body
막걸리의 색은 원재료에 따라 달라집니다. 보통은 흰쌀의 색을 띄지만, 현미를 사용하면 어두운 색을 띕니다.

# data[].attributes.body
피부 건강에 좋은 성분을 포함하고 있다.

# data[].attributes.body
식혜를 이용해 떡을 만들어서 떡볶이,팥죽 등을 만들 수 있다는 것이 흥미롭고 놀라웠다

# data[].attributes.body
오징어 젓갈이 저장기간이 짧다는 것을 알게 되었고

오징어 젓갈이 발효 될 때 곰팡이 효모 유산균이

사용된다는 것을 알게되었다.

# data[].attributes.body
지우냥은 중국식의 식혜입니다.

지우냥은 중국의 달콤한 와인이나 쌀 와인으로 알려져있습니다.

지우냥에는 소량의 알코올이 들어가있습니다.

# data[].attributes.body
아마자케는 일본식의 식혜입니다.

아마자케는 일본의 술입니다.

아마자케는 일본의 전통적인 감미 음료 일종입니다.

# data[].attributes.body
식혜 아이스크림

식혜를 얼려 아이스크림으로 만들 수 있습니다. 설탕과 생강을 넣어 풍미를 더하고, 대추나 잣을 고명으로 올려 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다

식혜 젤리

식혜를 젤라틴과 함께 끓여 젤리 형태로 굳히면 시원하게 즐길 수 있는 디저트가 됩니다. 설탕과 생강을 넣어 단맛과 향을 조절하세요

식혜 빙수

얼음 위에 식혜를 부어 빙수처럼 즐기고, 찹쌀떡이나 과일, 견과류를 올려 풍성하게 구성할 수 있습니다. 설탕과 시나몬 파우더로 단맛을 강조하세요

식혜 푸딩

식혜를 젤라틴과 함께 끓여 푸딩 형태로 굳히면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 대추나 잣을 고명으로 올려 전통미를 더하세요

팁

발효 시간 조절 : 식혜를 4시간 이상 발효하면 신맛이 날 수 있으니 주의하세요

고명 활용 : 대추, 잣, 찹쌀떡 등을 올려 전통미를 강조하고 식감을 풍부하게 만드세요

보관 : 냉장 보관 시 3일 이내 섭취하는 것이 좋습니다

# data[].attributes.attachment_link.title
제목을-입력해주세요_ (2)

# data[].attributes.body
막걸리는 좋은점도 많지만, 해로운 점도 많은데,

그 중에서 막걸리를 1주일에 1,2번은 괜찮지만 매일 마시면 간 건강에 매우매우 안좋습니다.

또 당분함량이 많아서 혈당을 급격히 올려 당뇨병이나 비만 위험이 있는 분들에게는 해롭습니다.

# data[].attributes.headline
발효의 기적,김치에서 시작된다

# data[].attributes.subject
발효의 기적,김치에서 시작된다

# data[].attributes.body
여러분 김치의 즐거움을 느껴보세요!!!!!

# data[].attributes.body
예전에 한국식품연구소에서 청양고추를 이용해서

초록고추장을 만든적이 있지만 상용화는 거의

되지 않았다고 한다

# data[].attributes.body
건강한 재료가 들어가고 알싸한 맛이 일품인 고추장!

# data[].attributes.attachment_link.title
제목을-입력해주세요_-001

# data[].attributes.headline
막걸리를 조사하면서 알게 된 흥미로운 사실

# data[].attributes.subject
막걸리를 조사하면서 알게 된 흥미로운 사실

# data[].attributes.body
1 : 면역을 키워준다는 점.

2 : 메타오닉과 트립토판이 풍부한 막걸리를 마시면 몸에 지방이 쌓이는 걸 예방한다는 점.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
막걸리를 먹어 다이어트에 성공한 사람

# data[].attributes.body
막걸리는 우리나라의 발효 식품입니다. 그 어떤 나라도 우리나라의 막걸리의 맛을 따라올 수 없으니, 막걸리는 우리나라에서만 특별한 단맛으로 만나보실 수 있습니다!

# data[].attributes.headline
이렇게나 싱싱한 친구들 젓갈로 해먹으면 얼마나 맛있을까요?:>

# data[].attributes.subject
이렇게나 싱싱한 친구들 젓갈로 해먹으면 얼마나 맛있을까요?:>