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Las buenas prácticas agrícolas son fundamentales no solo en la agricultura extensiva, sino también en huertas y jardines.
La agricultura sustentable también está en nuestras casas, cada vez que sembramos una semilla y acompañamos el proceso de crecimiento de nuestras plantas. Ya sea que tengamos una huerta para cultivar nuestros alimentos o un jardín con plantas de decoración, debemos seguir las buenas prácticas de manejo.
¿Qué significa esto?
Tomar las precauciones necesarias para cuidarnos y cuidar nuestro entorno para obtener una agricultura sustentable, como, por ejemplo: cuidar el suelo, utilizar el agua necesaria en nuestros cultivos y mantener las herramientas de trabajo en condiciones.
Las Buenas Prácticas Agrícolas garantizan que los productos de consumo humano cumplan los requisitos mínimos de inocuidad de los alimentos, seguridad de los trabajadores, y la rastreabilidad de los alimentos de origen agrícola, así como la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores. El poder garantizar a los consumidores un producto inocuo y de calidad, beneficia a los productores garantizándole así una sostenibilidad en el mercado.

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Importancia para la UPAF.

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Otorgan las debidas verificaciones, permisos y habilitaciones. Además de información y capacitación en todo caso.

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Entidades y organismos encargados de otorgar las verificaciones:
a. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca (Nación), otorga la verificación vinculada a los sectores agrícola, ganadero, lácteo y pesquero, procurando el adecuado equilibrio entre productividad, sostenibilidad y distribución territorial.
b. Cuartel de Bomberos Central Policía de la Provincia de Corrientes (Corrientes Capital), otorga la verificación contra incendios (seguridad y prevención), es recomendable el matafuego de polvo químico ABC (4 kilos) que sirve para apagar fuegos de sólidos, líquidos y gases.
c. Subdirección de Bromatología (distrito de la Municipalidad de Corrientes), otorga la verificación o certificado de salud que deben tener tramitados los trabajadores de diversas actividades para prevenir que tengan alguna/s de las enfermedades de transmisión alimentaria, infecciosa y/o sexual y así evitar su propagación (Libreta sanitaria); también brinda el “Curso de Manipulación de Alimentos”, así como también emite el “Carnet de Manipulación de Alimentos”.
d. Reglamento de Higiene y Seguridad para la actividad agraria.

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Certificación: ¿Dónde se realizan estos trámites?
Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca (Nación): Es el control de la información vertida por el interesado en la solicitud de inscripción, ya sea de un establecimiento, operatoria comercial, integrantes de la sociedad, domicilios, etc. El control se realiza sin previo aviso, debe preceder el otorgamiento de la matrícula y puede reiterarse post inscripción, por personal de Fiscalización dependiente de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario.
Matriculación, registración y fiscalización de las actividades de las personas físicas y jurídicas que intervengan en el comercio e industrialización de las distintas cadenas agroalimentarias y agroindustriales.
Nuestra Huerta | Argentina.gob.ar
Subdirección de Bromatología (distrito de la Municipalidad de Corrientes):
Libreta Sanitaria: Para asistir a la oficina de Documentación Sanitaria (calle Brasil 1251), deberás sacar turno con anticipación vía Web a través del siguiente link Turno Libreta Sanitaria
Una vez que pagaste el timbrado, el mismo tiene validez/vigencia todo el año, es decir, si pagas en enero y tienes turno en julio, no debes abonar un nuevo timbrado.
Podrás obtener la Libreta Sanitaria el mismo día que inicias el trámite si presentas toda la documentación solicitada y el profesional verifica los análisis.
Horario de atención: lunes a viernes de 7:30 a 14:50hs.
Costo aproximado: $720.
El trámite es de carácter personal y pueden realizarlo las personas que realicen las siguientes actividades enumeradas a continuación:
1. Personal que desempeña tareas administrativas en locales de comercio, fábricas talleres que por su actividad tengan contacto directo con personas.
2. Servicios Sociales; Personas a cargo del cuidado de lactantes, niños y ancianos en guarderías, jardines maternales, comedores comunitarios, hogares o establecimientos geriátricos, asilos y en atención de persona con necesidades especiales.
3. Servicios de Peluquerías y afines. Personal que se desempeña en peluquerías institutos de belleza, SPA y Saunas.
4. Natatorios, personal que se desempeña en natatorios públicos, comerciales y semipúblicos.
5. Hoteles y afines, personal que se desempeña en tareas de limpieza y afines en pensiones, hoteles, alojamiento, hotel, hostal y albergues transitorios.
6. Actividades vinculadas con la aplicación de tatuajes, perforaciones, micropigmentación u otras similares.

Para iniciar el trámite en la oficina de Libreta Sanitaria, deberás concurrir con los siguientes requisitos dentro de un sobre:
• Presentar DNI original y fotocopia
• Presentar comprobante de pago del timbrado de $720,00 el cual puede ser adquirido en la Caja Municipal o Acor.
• Presentar los siguientes análisis clínicos: hemograma completo, glucemia, Chagas, V.D.R.L, grupo y factor sanguíneo.
• Presentar radiografía de tórax de frente (con informe médico radiólogo). En caso de embarazo, presentar fotocopia de la última ecografía (con informe del médico).
• Fotocopia del Comprobante o libreta de vacunación de las vacunas: Anti Hepatitis B - Doble Adulto
• Presentar Fotocopia de la Libreta de Vacunación.
Carnet de Manipulación de Alimentos: Para asistir a la oficina de Documentación Sanitaria (calle Brasil 1251), deberás sacar turno con anticipación vía Web a través del siguiente link Turno Carnet Manipulación de alimentos
Para obtener el Carnet de Manipulación, primero deberás realizar el trámite del Curso de manipulación de alimentos. Para conocer los requisitos del mismo hace clic acá Curso de Manipulación de Alimentos
Una vez que pagaste el timbrado, el mismo tiene validez/vigencia todo el año, es decir, si pagas en enero y tienes turno en julio, no debes abonar un nuevo timbrado.
Si cumplís con todos los requisitos, podrás obtener el Carnet en el momento.
Horario de atención: 7:30 a 14:50hs.
Costo aproximado: $800.
Con este carnet podrás trabajar en actividades vinculadas a la elaboración, transporte y comercialización de alimentos.
Para iniciar el trámite en la oficina de Documentación Sanitaria deberás:
1- Tener el Curso de manipulación de alimentos aprobado. Para conocer los requisitos del mismo hace clic aquí Curso de Manipulación de Alimentos
2- Presentar el DNI original.
3- La foto digital se realiza en el mismo lugar y el mismo día que se inicia el trámite.

Link de la página en general: Bromatologia | Municipalidad de Corrientes (ciudaddecorrientes.gov.ar)

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Video: Carnet de Manipulación de Alimentos

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Video: Carnet de Manipulación de Alimentos

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Nuevo carnet para la manipulación de alimentos