# data[].attributes.body
De ce este important să cunoaștem valoarea energetică a alimentelor? Gândiți-vă la un răspuns bazat pe impactul acesteia asupra sănătății.

# data[].attributes.body
Titlul lecției: Valoarea energetică (VE) a produselor alimentare

și Competențele specifice.

La sfârșitul lecției, elevii trebuie:

C1 Să definească noțiunea de valoare energetică a produselor alimentare;

C2 Să calculeze valoarea energetică a produselor alimentare;

C3 Să aprecieze produsele alimentare în funcție de valoarea lor energetică pentru organism.

# data[].attributes.attachment_caption
Bilanțuri alimentare. Pentru ușurința utilizării acestui manual, activați extensia Traducere în limba română.

# data[].attributes.body
Folosind metode activ-participative, profesorul va prezenta elevilor noile cunoștințe legate de: principiile alimentare din alimente cu rol energetic, coeficienții calorici ai acestora, definirea și modalitatea de calcul a valorii energetică a produselor alimentelor, exemplu de calcul. Se vor utiliza laptopul și videoproiectorul/tabla inteligentă, tabel cu compoziția chimică a produselor alimentare, manualul tradus din engleză cu titlul ”Bilanțuri alimentare” etc. Fiecare elev va primi și Fișa de documentare cu titlul ”Valoarea energetică a alimentelor”.

# data[].attributes.body
FD: Fișă de documentare ”Valoarea energetică a alimentelor”

# data[].attributes.headline
Asimilarea noilor cunoștințe: VE a produselor alimentare

# data[].attributes.subject
Asimilarea noilor cunoștințe: VE a produselor alimentare

# data[].attributes.body
Elevii vor lucra în perechi pentru a calcula VE a unor produse alimentare, conform Fișei de lucru. Fiecare elev va primi Fișă de lucru.

# data[].attributes.headline
Lucru în grupuri mici: Analiza produselor

# data[].attributes.subject
Lucru în grupuri mici: Analiza produselor

# data[].attributes.body
Elevii vor colabora direct pe un Padlet, în care vor nota

rezultatele obținute pe Fișa de lucru.

# data[].attributes.body
https://www.youtube.com/watch?v=BpEkoQLQknw&t=4s

Pe baza schemei tablei și a unor secvențe din RED-ul realizat prin proiectul CRED, profesorul fixează cunoștințele predate: definiții/ explicații și formula pentru calculul valorii energetice a produselor alimentare.

# data[].attributes.attachment_link.title
Calcularea valorii nutritive și a valorii energetice a alimentelor

# data[].attributes.body
Elevii vor calcula individual VE pentru un aliment dat și pentru verificarea rezultatelor obținute vor folosi un tabel de referință.

# data[].attributes.body
Elevii vor completa o mini-fișă de gândire critică - "Astăzi am învățat că...".

# data[].attributes.body
Pe tabla inteligentă se proiectează imaginea ”Piramida alimentară”.

În grup, elevii vor discuta cum pot utiliza VE și VN (studiată anterior) în viața de zi cu zi pentru a avea o dietă echilibrată, ca un preambul la următoarea lecție cu titlul: Rația alimentară.

# data[].attributes.body
Accesați următorul link și veți afla cerințele temei pentru acasă.

https://docs.google.com/document/d/1vzf6wmXeWhCULRpJWy_aK9r2elPDujx5aWTVxkDc48U/edit?usp=sharing

# data[].attributes.body
Calculatorul de calorii poate fi folosit pentru a estima numărul de calorii pe care o persoană trebuie să le consume în fiecare zi.

https://www.calculator.net/calorie-calculator.html

# data[].attributes.body
Notați alimentele pe care le consumați într-o zi obișnuită (mic dejun, prânz, cină) și care vă asigură o VE și VN în funcție de efortul depus. Folosiți cunoștințele acumulate la lecțiile de specialitate. In cadrul lecției următoare cu titlul ”Rația alimentară”, veți afla dacă meniul ales a fost întocmit corect sau nu.

# data[].attributes.body
Se va realiza prin rezolvarea unui test scurt la finalul lecției ”Valoarea energetică a produselor alimentare”, accesând linkul:

https://quizizz.com/join/quiz/67ef7c05a82c1c9df9473c9a/start?studentShare=true

# data[].attributes.body
URI 6 - APLICAREA PROCESELOR BIOCHIMICE LA FABRICAREA PRODUSELOR ALIMENTARE

Cunoștințe: 6.1.9 Valoarea energetică a produselor alimentare;

Abilități: 6.2.5   Calcularea valorii nutritive și energetice a a produselor alimentare;

Atitudini: 6.3.5 Conștientizarea importanței stabilirii valorii nutritive și energetice a produselor alimentare.

# data[].attributes.body
Realizarea prezenței și organizarea clasei pentru desfășurarea lecției.

# data[].attributes.headline
Se solicită elevilor să rezolve un puzzle pentru a descoperi tema noii lecții

# data[].attributes.subject
Se solicită elevilor să rezolve un puzzle pentru a descoperi tema noii lecții

# data[].attributes.attachment_link.title
Captarea atenției - jigsaw puzzle (8 pieces)

# data[].attributes.body
UNITĂȚI DE COMPETENȚĂ/ COMPETENȚE PROFESIONALE DIN STANDARDUL OCUPAȚIONAL: 6. Procese biochimice la fabricarea produselor alimentare

# data[].attributes.body
Conversaţia dirijată, învățare prin descoperire, explicaţia, expunerea, observaţia dirijată, problematizarea, exercițiul, învățarea cooperantă, lucrul în perechi, brainstorming.

# data[].attributes.body
Frontal, individual, în perechi, în grup.

# data[].attributes.body
Laptop, Videoproiector/ Tablă inteligentă, Fişă de documentare (FD), Fişă de lucru (FL, FL1), Tabel: Compoziția chimică a produselor alimentare, Aplicațiile online: Jigsaw Planet, Google Forms, Padlet, Sursa YouTube - proiect CRED, Google docx - Tema pentru acasă, Manual online https://www.fao.org/4/x9892e/X9892e05.htm, Calculator online de calorii: https://www.calculator.net/calorie-calculator.html, Fișă de gândire critică, Test de evaluare - Google forms.

# data[].attributes.body
oral, scris, test de evaluare online

# data[].attributes.body
1. Drăgănescu, C., ș.a, ”Biochimie”, manual pentru clasele a XI-a, licee cu profil de industrie alimentară și școli profesionale, anii II-III, Ed, Didactică și Pedagogică, București, 1994.

2. *** Curriculum pentru clasa a XI-a ciclul superior al liceului, Calificarea: Tehnician în prelucrarea produselor de origine animală, Domeniul de pregătire profesională: Industrie Alimentară, 2018.

3. Standard de Pregătire Profesională, Calificarea: Tehnician în prelucrarea produselor de origine animală, Domeniul de pregătire profesională: Industrie Alimentară, 2016.

# data[].attributes.body
Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului

Domeniul de pregătire generală: Industrie alimentară

Calificarea: Tehnician în prelucrarea produselor de origine animală

Modulul: Biochimia produselor alimentare

Clasa: a XI-a

Tipul lecției: Transmitere de noi cunoștințe

Durata: 50 min