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Índice

Identificación de la Empresa
Problemática y/o Necesidad
Proveedores
Medios de Entrega
Evolución
Infraestructura
Empleados
Plan de Acción
Clientes
Presupuesto
Producto
Evidencias y/o Impacto
Bibliografía

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A COMER TACOS SAS
Nit: 900647318-1
Teléfono: 3022818573

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La innovación gastronómica ha permitido evidenciar que la satisfacción del cliente ya no solo radica en la oferta de un producto con un buen sabor, sino que es necesario identificar y fortalecer las sensaciones trascendentes que el producto puede llegar a transmitir al consumidor. Teniendo en cuenta la necesidad. La presente idea de negocio está enfocada emprender un restaurante andante de tacos mexicanos  debido a que se ha detectado la ausencia de oferta de esta clase de comida  en el municipio de Riohacha, La Guajira  promoviendo así que exista una mayor variedad de oferta en lo referente a comida rápida teniendo en cuenta que el paladar Riohachero también están inmersos en probar cosas nuevas cada día; la cual se podría poner en marcha con diferentes opciones ya sea recurriendo a recursos propios, recursos de socios o recurriendo a los programas de apoyo de emprendimientos que brinda el estado colombiano, es por esto que es necesario definir un enfoque o ciertos parámetros sobre cómo emprender el mencionado restaurante.

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A COMER TACOS contara con sus proveedores principales que este caso seran los centros comerciales como :

Olímpica

Éxito

Metro

Distribuidoras de cárnicos ( J&M Distribuciones Riohacha, De Costa, entre otros.

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El negocio contará con un centro de producción preferiblemente ubicado centralmente con respecto a los locales comerciales, allí se producirán las salsas y se proporcionaran los ingredientes necesarios, los cuales serán enviados al sitio de venta del producto final. La distribución del producto se hará una zona estratégica de la ciudad donde haya gran flujo de personas como universidades, oficinas, avenida la marina, parques, entre otros, adicional a esto a preferencia del cliente se realizaran envíos a domicilio.

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Hablar de cocina mexicana es hablar de una cultura que a lo largo de los siglos se ha construido basándose en sus propias tradiciones, pero retomando elementos e ingredientes de otras culturas.
Para hablar de la cocina mexicana en sus inicios habría que remontarse al menos hacia la época prehispánica donde los ingredientes tomaban un sentido fundamental; el maíz, el frijol, el chile, la calabaza entre muchos otros no sólo componían la base de la alimentación del pueblo de la época, sino que cobraban incluso dimensiones espirituales dentro de su cosmogonía. La riqueza y la variedad de los distintos platos que le eran presentados, por ejemplo, al emperador Moctezuma, asombraron a los españoles según relata Bernal Díaz del Castillo en la Historia verdadera de la conquista de la Nueva España.

En muchos lugares como Bogotá podemos encontrar un gran número de taqueras y restaurantes de comida mexicana. Algunos de estos negocios son administrados por personas oriundas del país azteca. Otros son dirigidos por colombianos que ven en este tipo de gastronomía una oportunidad para hacer empresa.

Es por ello que se pretende incluir este tipo de comida rápida en el municipio de Riohacha ya que es de consumo común puesto que por las arduas jornadas laborales para las personas les es preferible comprar comida lista que tener que prepararla.

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A COMER TACOS contara como infraestructura un bus tipo camper dotado de todos los implementos necesarios para la preparación de los productos ofrecidos en el menu.

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A COMER TACOS contara con 5 empleados distribuidos de la siguiente manera:

Gerente: velara por que el personal cumpla con las funciones asignadas es la persona idónea y encargada de llevar todo el mando de la empresa, de que sus trabajadores cumplan sus funciones y además apoyara como chofer para la movilización del bus.

Cocinero: contribuirá al cumplimiento de los objetivos del servicio, realizando las preparaciones culinarias que se le encomienden, de acuerdo a los protocolos establecidos, calidad y cantidad de ingredientes que se deban implementar..

Mesera (o): Brindar atención al cliente de manera oportuna y eficiente, preparar y mantener las mesas limpias.

Oficios varios: será la persona encargada de preparar las salsas y ayudar con la limpieza del bus y del lugar físico donde se prepararan la mayoría de los insumos.

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Debido a que es un emprendimiento que pretende ser low-cost, no será necesaria una inversión amplia en publicidad. El medio utilizado para darse a conocer serán las redes sociales donde se podrá crear una campaña de expectativa antes de abrir el primer punto de venta. De ahí en adelante se espera una reacción asertiva de los consumidores hasta el punto que se genere promoción voz a voz y se continuarán utilizando las redes sociales permanentemente como medio de publicidad y comunicación con los clientes.
Esta herramienta permite una disminución en el gasto de mercadeo, y se acomoda a las tendencias de marketing actuales. Por este medio es posible atraer más personas y en menor tiempo que por los canales tradicionales (radio, tv, periódico, revistas)

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La demanda potencial identificada, en A COMER TACOS son todos aquellos compradores reales y potenciales de los productos en ofrecidos, exponemos a continuación. Partiendo de la población Universitaria, turistas, jóvenes apasionados por probar cosas nuevas y además su gran gusto por la comida rápida.

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Tacos de pollo es uno de los productos ofrecidos por A COMER TACOS, el cual consta de una tortilla de trigo o maíz acompañada de un salteado de pimentones y pollo en trocitos con la salsa especial de la casa.

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En Riohacha tenemos muy pocos restaurantes que ofrecen este tipo de gastronomía como lo es Picnic Riohacha y Plaza la Marina pero cabe resaltar que ha tenido una buena acogida teniendo en cuenta que todo el tiempo las personas estás incluyendo este tipo de comida dentro de sus preferencias alimenticias, es por ende que vemos la oportunidad de emprender incluyendo un producto nuevo pero novedoso y además cuenta con un punto diferenciador a los demás y es que vamos a los puntos de mayor afluencias y mayores compradores.

Adicional a esto luego de aplicarse la encuesta se puede evidenciar que de las 51 personas encuestas el 82,4 afirma que le gusta la inclusión de la comida mexicana.

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Dinero. (2016). La radiografía del mercado de comidas rápidas en Colombia. Recuperado 10 agosto, 2017, de

http://www.dinero.com/edicionimpresa/negocios/articulo/como-esel-mercado-de-comida-rapida-encolombia/240021

Kara, A., Kaynak, E., & Kucukemiroglu, O. (1995). Marketing strategies for fast‐food restaurants: a customer view. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 7(4), 16-22. Recuperado de http://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/09596119510146823

Mejia, O. (2013). Plan de Negocio Tacos Express. Recuperado 22 agosto, 2017, de
http://intellectum.unisabana.edu.co/bitstream/handle/10818/8176/ORLANDO%20 MEJ%C3%8DA%20VARGAS%20-FINAL.pdf? sequence=3&isAllowed=