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Cocos (Forma esférica)

Bacilos (Forma alargada elíptica)

Espirilos (Forma helicoidal)

Vibriones ( Forma de bastón encorvado)

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Los virus se propagan de una persona a otra por medio de diferentes mecanismos. La gripe y sarampión se transmiten por vía respiratoria, por medio de las gotitas que emiten los individuos infectados al toser y estornudar, el virus de la hepatitis A se transmite por la vía fecal-oral. En otros casos la propagación se da por picaduras de insectos, como en la fiebre amarilla y de los arbovirus. El papiloma se transmite sexualmente.

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En el hombre estan la gripe, sarampión, paperas, varicela, diarreas agudas, las verrugas y la hepatitis. Otros agentes virales como rubiola y los citomegalovirus estos provocan anomalías graves y abortos. Rotavirus como agente causal que causa diarrea y deshidratación, SIDA.

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Alimentos implicados en las infecciones 

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Alimentos implicados en las infecciones 

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Implica el consumo sin tratamiento térmico de ostras cultivadas en aguas no purificadas, el riego con aguas residuales con abonos fertilizantes orgánicos pueden llegar a contaminar con norovirus a los vegetales. No bastante es frecuente que durante la manipulación y preparación de los vegetales crudos sobre todo en ensaladas no se suelen aplicar condiciones higiénicas adecuadas.

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Los anti virales son medicamentos utilizados en tratamientos de infecciones provocadas por virus el uso de adefovir, dipivoxil, solo o en combinación con lamivudina con una eficiencia en pacientes con virus de hepatitis B .

La mejor forma de prevenir infecciones virales es el lavado frecuente de manos y evitar compartir utensilios de cocina, pañuelos, ropa de cama, toallas, entre otros.
Numerosas enfermedades virales se pueden evitar con vacunas.

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Las células bacterianas se dividen por fisión binaria, amitosis o bipartición.

El material genético se duplica.

La bacteria alargada se estrecha por la mitad donde se da la división completa y forman 2 células hijas idénticas a la célula madre.

Algunas bacteria se dividen cada cierto tiempo en condiciones favorables tanto ambientales como nutricionales.

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Son organismos que viven sobre o dentro de otro organismo. Obtienen algunos nutrientes sin dar a cambio al hospedero.
Estos son: Protozoarios, Helmintos y Artrópodos.

ALIMENTOS IMPLICADOS: Frutas y verduras.
Como por ejemplo: Pepinos, tomates, lechugas.

PARÁSITOS IMPLICADOS:
-Blastocystis hominis (lechuga)
-Coccidios intestinales (lechuga)
-Taenia Solium (carne cruda)
-Toxiplasma gondi (carne cruda)

Estos parásitos provocan el fallecimiento de decenas de personas.

CAUSAS:
-Manipulación de portadores asintomáticos que contaminan los alimentos.
-Aguas contaminadas.

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Se da por el consumo de alimentos y bebidas contaminadas en estas puede producir la fiebre tifoidea y la colera, también puede trasmitirse por la mordedura de animales o por insectos y otros vectores.  Las bacterias suelen darse por enfermedades contagiadas a través de la sangre además por trasmisión sexual como son el caso del sífilis y gonorrea.

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Las bacterias suelen provocar cambios en la composición de algunos alimentos dándoles un sabor desagradable y una descomposición los principales alimentos son: carne, vino, verduras, leche y otros. Produciendo enfermedades a las personas que lo consumen.

Las enfermedades producidas por los alimentos se dividen en: intoxicaciones alimentarias, causadas por toxinas producidas por los microorganismos, y las infecciones alimentarias que son causadas por el crecimiento de los microorganismos en el cuerpo humano, luego de haber consumido alimentos contaminados.

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Existen cerca de 200 especies que causan padecimiento en los seres humanos. Cuando la bacteria se une al hombre depende tanto del hospedador como de las propiedades patógenas.

Dentro de las enfermedades mas peligrosas para la población están: disentería bacilar, colera, tétanos, gangrena gaseosa, lepra, tuberculosis, sífilis, fiebre tifoidea, difteria, peste, fiebre ondulante y neumonía.

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El antibiótico es diferente para cada bacteria:

La doxiciclina: Por vía oral en dosis únicas, es una opción para tratar el cólera.

Las cefalosporinas de primera generación: Se utilizan contra infecciones por estafilococo.

Vacuna Conjugada Meningocócica: sirve para tipos de bacterias contiene los serogrupos (A,Y,C y W) esta vacuna de las células T producen la inducción de cuerpos bactericidas  y promueve la memoria inmunitaria , con lo que se espera una protección de larga duración.

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Lavado correcto de manos con regularidad.

No compartir artículos personales como ( cremas, jabones cepillos,etc...)

Cortar las carnes y los vegetales en tablas diferentes para evitar contaminación cruzada.

Las carnes deben estar bien cocidas, y la leche, jugos y otras bebidas ser pasteurizadas.

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Protozoario:

Chagas-->Triponosoma cruzi

Amebiosis Intestinal--> Entamoeba

Artrópodos:

Dengue-->Aedes aegypti

Fiebre amarilla-->Aedes aegypti

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ANTIPARASITARIOS.

Protozoarios:

Secnidazol

Metronidazol

Helmitos:

Albendazol

Mebendazol

Praziquantel

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1. Eliminación del parásito--> Dieta balanceada

2. Cocción de carne--> 15 minutos

3. Congelación--> 0°C / 96 horas o -20°C / 48 horas

4. Matar larvas