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El multiculturalismo por Will Kymlicka, Los territorios como parte de la cultura y territorio como parte de los hábitos, la cocina y la memoria.

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León Olivé: La Multiculturalidad es la realidad de que existen muchas culturas en el seno de una misma sociedad. El multiculturalismo normativo interviene la ética, políticas y normas que prescribe modelos de sociedad.

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Las manifestaciones culturales son todas las formas de expresión de una comunidad o grupo, de esta manera comparten su cultura. En este video podemos ver una manifestación cultural representativa del municipio de Cuapan, Tehuacán en el Estado de Puebla. Cada año un grupo de mujeres coapeñas hacen un recorrido de 5 kilómetros aproximadamente cargando de uno a seis kilos de tortillas. Los grupos de mujeres que son de distintas edades, deben participar con la vestimenta tradicional que se compone de un faldón, blusa bordada, mandil, fajilla a la cintura y en la espalda un canasto de tortillas que se sostiene con un rebozo amarrado al cuello y pueden ir descalzas o con huaraches. Esta carrera es considerada Patrimonio Cultural de Tehuacán y se lleva a cabo en el festival del maíz en los primeros días de agosto.

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Así es la Carrera de la Tortilla Tehuacán