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Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 1 œuf

- 500 g de filet de saumon

- 10 cl de crème liquide

- 2 brins d'aneth

-quelques feuilles d’épinard ou un poireaux

- Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Battre l’œuf avec la crème liquide dans un saladier

Incorporez le saumon coupé en morceaux dans la préparation

Salez, poivrez, et ajoutez l’aneth finement ciselé.

Bien mélanger afin d’ enrober le saumon à la préparation.

Faire revenir à la poêle quelques feuilles d’épinards frais ou du poireaux finement coupé.

Ajoutez à la préparation une fois refroidi.

Bien mélanger.

Déroulez la première pâte feuilletée et placez-la dans le fond d'un moule à tarte en la faisant bien adhérer aux parois .

Versez la préparation au saumon sur la pâte et la repartir de manière uniforme.

Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée.

Bien pincer les bords des deux pâtes pour les souder hermétiquement et éviter les fuites de la préparation durant la cuisson.

Badigeonner le dessus de la tourte avec un peu de jaune d'œuf pour une belle dorure.

Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour apprécier pleinement la texture et les saveurs.

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Liste des ingrédients :

400g de crevettes décortiquées

300g de spaghettis

2 citrons vert

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 filet d'huile d'Olive

20 cl de crème liquide

3 gousses d'ail

1 oignon jaune

1 peu de persil ciselé

Maintenant je cuisine:

Etape 1 Dans une poêle faire revenir l'ail et l'oignon émincés. Ajouter les crevettes et les poivrons coupés en petits morceaux.

Etape 2. Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salé.

Étape 3 Lorsque les crevettes sont cuites, ajoutez le jus d'un citron vert et demi, les 20 cl de crème liquide et les spaghettis égouttés.

Étape 4 Servir en saupoudrant d'un peu de persil et du demi jus de citron vert restant et de son zest. Ajouter ensuite les spaghettis et faire réchauffer.

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Pour 6 à 8 verrines

Une petite boîte d'abricots ou de pêche

Un fromage frais de type St Morêt

De l'échalote

De la ciboulette

1) Couper l'échalote en petits morceaux ainsi que la ciboulette.

2)Mélanger le thon égoutté, le fromage, l'échalote et la ciboulette.

3) Couper les abricots ou les pêches en petits morceaux, les déposer au fond de la verrines.

4)Rajouter le mélange thon+ fromage au dessus.

5) Servir bien frais.

Bon appétit,

Sandra

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Pour 6 verrines:

Une boite de crabe

un pamplemousse rose

salade croquante type iceberg

8 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de cognac

1) Egoutter le crabe et émietter la chair.

Peler les pamplemousses et lever les suprême et couper-les en 2.

2) Disposez quelques feuilles de salade dans les verrines puis répartir dessus le mélange pamplemousse-crabe.

3)Mélanger la crème, le ketchup et le Cognac. Saler et poivrer.

Répartir la sauce et réserver au frais.

Bon appétit,

Sandra

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Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients:

1 Pavé de Saumon

2 Avocats (assez mûr)

20 cl de crème liquide

1 sachet de fixe chantilly

2 feuilles de gélatine

1 Pomelos

2 blancs d’œuf

1 citron vert

quelques pousses de haricots Mungo

1- Faire cuire le pavé de saumon, en laissant le centre rosé (mi-cuit) environ 8 min.

2- Le détailler à la main, pour détacher la chair, en respectant la structure du saumon.

3- Répartir dans 4 verrines

4- Couper 1 avocat en dés, et les citronner au citron vert. Répartir sur le saumon

5- Fouetter en chantilly 20 cl de crème liquide épaisse très froide. Ajouter 1 sachet de chantifix. Réfrigérer.

6- Ramollir 2 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.

7- Réserver un peu de pulpe de pomelos pour la déco, puis presser le pomelos.

8- Prélever 1 cuillère à soupe de jus, et chauffer légèrement au micro-ondes.Y fondre la gélatine égouttée.

9- Mélanger au reste du jus, puis incorporer à la crème fouettée.

10- Monter 2 blancs d'oeufs (à température ambiante) + une pincée de sel en neige ferme (mais pas trop).Incorporer à la crème.

11- Mettre environ 10 min au congélateur (la mousse doit tenir sans être ferme).

12- Répartir dans les verres avec une poche à douille.

13- Décorer avec des boules d'avocat citronnées (formées à la cuillère parisienne), un peu de pulpe de pomelos, des pousses de haricots mungo, quelques zestes de citron vert et quelques pistaches grillées concassées.

Servir très frais

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Liste des ingrédients: pour un plat de 6 personnes

200 g de lardons fumés

1 oignon

6 œufs moyens

2 càs de crème fraîche épaisse

1 pâte brisée

Exécution

1- Mettre la pâte brisée dans le moule en intercalant un papier sulfurisé entre le plat et la pâte

2- Piquer le fond de tarte avec une fourchette

3- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile

y ajouter les lardons et laisser cuire à point (oignons et lardons ne doivent pas être brûlés

4- Préchauffez le four thermostat 7 (180°C)

5- Dans un saladier battre au fouet les œufs entiers et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ,battre de nouveau.

6- Disposer sur la pâte les oignons et les lardons puis versez la préparation sur ceux-ci.

7- Enfournez dès que le four est à température pour une durée de 30 à 35 minutes

PS: surveillez la cuisson

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Ingredients: 1pâte brisèe

3 poireaux

1 échalote

3 œufs

25 cl de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

sel et poivre

1- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2- Émincer les poireaux. Les faire dorer dans un peu de beurre.

3- Faire dorer les lardons à part et les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux.

4- Faire l'appareil : en mélangeant les oeufs, la crème, le sel et le poivre.

5- Étaler les poireaux et les lardons après avoir déroulé la pâte.

6- Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil.

7- Passer au four 25 min.

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Sucre 200g

Lait 6 C. Soupe

Farine 200g +25g

Levure chimique 1 paquet

Sucre vanillé 1 paquet

Cacao en poudre 25g

Beurre 125g

Œufs 3

ÉTAPE 1
- chauffer le four thermostat 4-5 190degrés

ÉTAPE 2
mettre le beurre et le sucre dans un saladier faire légèrement tiédir travailler vigoureusement pour obtenir un mélange crémeux et léger

ÉTAPE 3
- ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure

ÉTAPE 4
- battre les blancs en neige ferme , incorporer à la préparation

ÉTAPE 5
- diviser la pâte en deux Parfumer l'une à la vanille l'autre au chocolat (cacao en poudre ou chocolat noir dessert fondu)

ÉTAPE 6
- beurrer un moule à cake Mettre les 2 préparations en les alternants

ÉTAPE 7
- cuire 40min a 190degres

ÉTAPE 8
- démouler sur grille