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L'Egitto confina a nord con il Mar Mediterraneo, a est con la Palestina e Israele, a sud con il Sudan a ovest con la Libia e la sua capitale è il Cairo.

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L'Egitto ha oltre 97 milioni di abitanti è il paese più popoloso del mondo arabo, e il terzo paese più popoloso del continente africano dietro Nigeria ed Etiopia.

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Fin dal 3500 a.C. con l'evento dell'agricoltura, in particolare la coltivazione del grano, dell'orzo e del lino, si ha certezza di insediamenti umani specie lungo le rive del Nilo. Il Fiume Nilo nasce dalle montagne dell'Etiopia e sfocia nel Mar Mediterraneo la zona dove nasce il Nilo si chiama Alto Egitto e la zona dove sfocia il Nilo si chiama Basso Egitto ad Est e Ovest del fiume c'è il deserto.

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I monti più importanti sono il monte Caterina il più alto dell'Egitto di 637 m e il monte Sinai con una storia importante quella dove Mosè fu chiamato da Dio per dettagli i 10 comandamenti.

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Il fiume principale dell'Egitto è il Nilo che si contende il titolo del "fiume più lungo del mondo" e attraversa l'Egitto per quasi 2000 km .

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Il falafel è una pietanza tipica dell'Egitto costruita da polpette di legumi speziati e fritte.

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Ingredienti

Riso Roma 400 g

Ditalini rigati 300 g

Maccheroni 300 g

Ceci 200 g

Passata di pomodoro 200 g

Farina 00 4 cucchiai

Uova 2

Olio extravergine d'oliva q.b.

Cipolla bianca 1

Aglio q.b.

Peperoncino fresco 1 pizzico

Sale

Pepe

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Ingredienti:

1 kg di stinco di manzo, 1 carota,1 pomodoro, 4 spicchi d’aglio, 1 cipolla grande, mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere, mezzo cucchiaino di zucchero, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe nero, sale q.b., 1 cucchiaino di burro chiarificato, 800 ml di acqua calda, 2 etti di riso

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Ingredienti

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

10 minuti

Per 12 persone

2 kg di carne macinata

3 cipolle tritate

6 spicchi d’aglio, grattugiati

500 grammi di peperone, tagliato a dadini fini come

90 grammi di prezzemolo tritato

15 grammi di sale

10 grammi di pepe

14 grammi di aglio in polvere

10 grammi di coriandolo in polvere

1-2 cucchiaini di pimento

10 grammi di paprika

15 grammi di cardamomo macinato

10 grammi di cumino

1-2 cucchiaini di pimento

10 grammi di paprika

15 grammi di cardamomo macinato

10 grammi di cumino macinato

5 grammi di pepe di cayenna

12 grammi di chiodi di garofano macinati

10 grammi di cannella in polvere

25 grammi di olio d’oliva

12 pita

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Ingredienti:

1 kg di stinco di manzo, 1 carota,1 pomodoro, 4 spicchi d’aglio, 1 cipolla grande, mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere, mezzo cucchiaino di zucchero, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe nero, sale q.b., 1 cucchiaino di burro chiarificato, 800 ml di acqua calda, 2 etti di riso