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Les principaux mois pendant lesquels les coquilles Saint-Jacques peuvent être trouvées sur le marché sont ceux de mai à septembre et ceux de décembre.

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est un mollusque appartenant à l’espèce Pecten Maximus, famille des Pectinidés, ordre des Filibranches, classe Bivalves ou Lamellibranches.

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La production de foie gras en France se fait principalement par la sélection et l’élevage de canards et d’oies de haute qualité, suivis d’un processus de gavage

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Grâce à sa texture douce et à son arôme délicat, il se prête à de multiples combinaisons, à la fois classiques et créatifs. Parmi les combinaisons classiques les plus populaires, on trouve celle avec le pain grillé ou la brioche. Dans ce cas, le foie gras est étalé sur du pain ou de la brioche et servi chaud.

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Les escargots à la Bourgogne sont servis dans la coquille et se mangent en tenant la coquille avec la main gauche à l’aide de la pince prévue à cet effet et en 

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Celles que nous connaissons comme escargots (escargots justement), sont des animaux sauvages différents des escargots. Les premières sont comestibles, dotées d’une coque en forme de spirale, et appartiennent à la famille Helix. Les escargots sont les mollusques de terre dépourvus de coquille, et donc de squelette externe

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Marie-Antoine CarêmeOrigine des éclairsLa pâtisserie à base de pâtes choux est née pendant la Renaissance en France et en Italie à la cour des Médicis, mais 

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L’éclair est le fameux gâteau fin et légèrement allongé d’origine française. Un grand classique de la pâtisserie mignon goudronné et recouvert d’un glaçage léger et irrésistible.

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C’est dans le four que la pâte choux se gonfle et se dessèche, prenant la forme classique des petits "choux", qui en français signifie "chou" parce que la forme

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Une gougère, dans la cuisine française, est une pâte choux au four salé et pétrie au fromage. Les fromages couramment utilisés sont le gruyère, le comté ou l’emmental, mais il existe de nombreuses variantes dans lesquelles d’autres fromages ou d’autres ingrédients sont utilisés

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Les origines du plat remontent aux phocéens, les premiers fondateurs grecs de la ville de Marseille en 600 avant J.-C., qui utilisaient la Kakavia (en grec κααβ

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La bouillabaisse est une soupe de poisson traditionnelle de Provence, région géographique de la France. Le plat, avec le nom boiabessa, est également répandu en Italie, spécifiquement en Ligurie.

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Le mot ratatouille vient de l’occitan ratatolha, d’étyme analogue au français touiller qui signifie "remuer". La ratatouille était à l’origine un plat pour les 

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La ratatouille est un plat d’accompagnement à base de légumes typique de la cuisine provençale répandu dans une grande partie de la France et en particulier dans la ville de Nice où elle est appelée ratatouille niçoise; Son nom évoque le geste de remuer les légumes qui dérive du français touiller et de l’occitan ratatolha.

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Lisse ou imprimé, il en existe plusieurs variétés parmi lesquelles : Crêpe Bubble, Crêpe Dior, Crêpe Nuage, Crêpe Lorraine, Crêpe Pasquale, qui se distinguent p

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crêpe, est un type de gaufrette douce, mince et non croquante, cuite sur une surface ronde chaude. Son "proche parent" est le pancake et les gaufres, également appelées gaufres, font partie de la même famille.

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L’un des desserts les plus populaires au monde, typique de la pâtisserie française, est le mille-feuille, présenté dans d’innombrables variantes qui se distingu

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Gâteau fait d'abaisses de feuilletage séparées par des couches de crème pâtissière et poudré de sucre glace

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Le soufflé a une origine bien précise dans l’histoire de la gastronomie, identifiable en France dans la première moitié du XVIIIe siècle. La première citation e

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Étymologie. Le mot soufflé est le participe passé du verbe français souffler, qui signifie souffler : c’est un peu la description de ce qui arrive au mélange mis au four dans le moule spécial, généralement en céramique.

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Les escargots à la Bourguignonne sont un plat typique de la cuisine française raffinée de préparation gourmande où raffinement et particularité sont au premier 

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Le terme escargot désigne un plat typique de la cuisine française à base d’escargots, préparés selon différents types de recettes qui tirent leur nom de l’aire géographique d’appartenance,

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Combien de types de macarons existe-t-il ? Les macarons sont essentiellement de deux types : le "macaron lorraine" ou une petite meringue à la farine d’amande q

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Le macaron est un produit de confiserie typiquement français, dont le nom dérive probablement du dialecte italien "maccarone" (macaroni). Ce sont des pâtisseries composées de deux meringues moelleuses et colorées qui contiennent une garniture crémeuse; à chaque couleur correspond un goût différent.

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Aujourd’hui, environ 1 baguette sur 4 en vente est placée dans la typologie traditionnelle, légèrement plus onéreuse mais certainement plus appréciée.

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Le nom de la baguette est tout un programme, en fait, en français le mot "baguette" signifie baguette, c’est-à-dire la forme allongée que ce pain a. Dans le monde entier, il n’existe pas d’autre pain de forme similaire à la baguette,Les baguettes plus courtes sont souvent utilisées pour faire des sandwichs, ou sont coupées en tranches et servies avec du fromage frais ou du pâté. Les baguettes sont considérées dans l’imaginaire collectif comme l’un des produits culinaires distinctifs de la France, en particulier de Paris, mais elles sont disponibles dans le monde entier.