# data[].attributes.body
Håndhygiene

Håndhygiene er veldig viktig for alle særlig de som jobber med kjøkkenet.

Hvorfor er det viktig? Fordi, hvis du jobber i kantine ,kjøkken eller i restaurant det er veldig viktig at man må ha vaske hendene.

Det er mange bakterie som kan gå i maten og det er veldig dårlig for helsa. Man kan bli syk og det er veldig farlig.

For å hindre bakterie er det viktig vask hendene og må ha alltid regne klær og sko.

Etter håndvask det er bra å bruke antibac for å beskytte lenge fra bakterie eller virus.

(WHO) anbefaler oss vaske hendene til cirka 20 sekunder

# data[].attributes.body
På tirsdag hele klassen vært på rosenhof kjøkkenet.

Jeg var veldig nysgjerrig for å se hvordan kjøkkenet ser ut fordi, første gang opplevde jeg på et stor kjøkkenet.

Vi gikk der og bytte klær og etter hvert startet jobben.

Jeg og songul både lagde brytebrød. Vi tatt oppskriften fra matprat.no . Jeg lagde første gang brytebød og det var veldig intressant for meg. Først samlet vi alle tingene som står på oppskriften etter det vi skulle lagde brytebrød.

Jeg eltet deigen cirka 10 minutter etterpå lot den heve cirka 1 time og venter for deigen ble stor. Vi brukte hvetemel , bakepulver,vann ,salt, gjær,egg og olje.

Mellom tiden Katrine sa til oss at lag noe med egg. Henne ga oss en oppskrift av syltet egg og vi prøvde å lage den.

Vi samlet egg, eddik,salt, vann, gurkemeie, kølrodt.

Egentlig lagde vi to retter. Etter en time vi byente å lage små bøller for brytebrød. Vi lagde 16 bøller og satte i oven.

Vi ble ferdig med maten cirka klokka 12.00 og etter hvert dukket bordet og spiste alle sammen mat.

Etter ferdig med maten pieide å rydde og vasket alt. Vi vasket hele kjøkkenet bank, gulve og alt som vi brukte på kjøkkenet.

For meg denne dagen var veldig engasjert og en opptatt dag men, vi koste masse med alle. Vi hadde veldig god og positive samarbeid.

Alt var nytt for meg fordi, jeg vært første gang på et stort kjøkken. Det var en bra prosjekt for meg.

# data[].attributes.body
Matlaging på tirsdag for rose- seremoni,

Uke 43 vært vi igjen på Skullerud kjøkken og lagde mat for rose-seremoni som vi skal feire på torsdag.

Jeg og shugufta lagde kheer . Det er en Pakistansk dessert som lages med ris.For å lage kheer trenger vi ris, melk, fløte, som nøtter,sukker og kondensert melk.

Kheer tar cirka 2 timer og vi må være forsiktig at kheer ikke brenner seg. Derfor er det veldig viktig å røre med øse i gryta.

Vi må passe på at komfyren er på lav varme slik at kheer ikke blir brenner seg. Hvis kheer brenner seg blir maten ødelagt.

Vi tok cirka 350g ris og 5 liter melk og 1 liter kremfløte.kondesertmelk kardemomme 1 ss og litt safran. Med safran får den en veldig fin farge.

Jeg hjalp de andre jentene for å lage brytebrød. Vi lagde samme og det var veldig gøy.

Klokka 13.00 vi tatt lunsj pause og spiste mat med alle sammen. Vi spiste linser og felte paprika og etter på ryddet alt .vasket hele kjøkken og satte utstyr i vaske maskinen.

Vi satte kheer i fryser og på torsdag skal vi servere på rose cermoni. Etter ferdig med kjøkken vi dro til hjem. Det var veldig fint og engasjert dag. Jeg gleder meg til rose- seremoni som skal på torsdag.

# data[].attributes.body
Tilbredningsmetoder.

Igår på tirsdag øvde vi om tilbredningsmetoder med grønnsaker. Jeg og Noor valgt pannesteking, fritering og sautering.

Vi valgt tilberedningsmat med gulrøtter.Egentlig det er var 9 tilbredningsmetoder men, vi måtte gjøre 3 metoder med en grønnsaken. Vi tatt gulrøt og tilbredning tre metoder som gikk veldig bra.

Først vasket vi gulrøtter og etterpå veide vi hver gulrøt og skrellet den og kuttet med biter. Etter svin veide vi igjen og nottert på arket.

Først metoder var ovensbaking. For å bake i ovnen brukte vi litt krydder,salt,papir,sitron olje litt chat masala og satte den i ovnen som var på 190 grader temperatur. Selvom, for å baking temperatur grader påkrevd 160 til 180 grader men, det er opptil oven grader.vi bakte cirka 20 minutter og gulrøtter kok veldig bra i ovnen.

Andre metoder var det sautering. Vi brukte samme krydder og saouterte i panne cirka 5 til 8 minutter. Det kom veldig fint brun farge.

Thirdje og siste metoden var fritering. Først marinerte vi gulrøtter med hvetemel, maizena, salt, pepper, sitron og litt chat masala og friterte grønnsaker. I fritering kom det sprø smak.

Etter tilbredning veide vi igjen og 2 metoder veie gikk ned og bare i en metode som var fritering veie gikk opp.

# data[].attributes.body
Sesong matlaging på tirsdag uke 46

På tirsdag fikk vi oppgave om sesong matlaging. Trine ga oss tre forskjellige grønnsaker som var gresskar,pastinakk og rosenkål. Jeg aldri prøvde før med denne grønnsakene. Vi tenkte at vi skal lage biryani med denne grønnsakene. Den var en stor utfordring for meg fordi jeg aldri brukte i livet mitt.

Jeg razzia og shugufta var i lag. Vi lagde tre forskjellige retter som var biryani, gresskar soppe og eple dessert.

Jeg lagde biryani. Først souterte jeg løk og hvit løk og etterpå putet litt krydder og putet inn grønnsakene og kokte for at det blir litt myk og putet vann når vannet bobler da puttet inn ris i gryte og vent for at vannet ble forsvinner. På sist dampet jeg lokk med en klut for 15 minutter.

Hva er bra og hva er ikke bra?

Smaken var veldig bra denn var litt syre og gir litt umami smak så biryani var kombinisere med syre og umami. Salt gir fosterke alle smaken. Biryani var kombinasjon av salt, syre og umami sensorisk smaken.

Men konsistensen ble litt myk istedenfor fast.

Soppe var bra men farge ble litt brun og konsistensen var tynn. Men smaken var bra.

Eple dessert var også deilig og jeg likte den. Vi brukte havre gryn grøt den gi veldig god og fluffy konsistensen.

# data[].attributes.body
Hvete middel på kjøkken,

I dag jobbet vimed forskjellige kornmiddler.

Vi hadde mange slags korntype som var hvete,Rug,bygg,havre og spelt. Alle korn var to typer sammalt og siktet. Først når vi kom på rossenhoff vi smakte litt og lukte nøye den forskjellige korn.

Alle korn var forskjellig fra hver andre men bygg og hvete er litt ligner med hverandre.

Etter det Trine ga oss oppgave at vi må lage 2 typer rundstykke en med hvete og andre med rug med samme oppskrift og samme mengde.

Jeg og noor var på lag og jeg lagde med hvete og noor lagde med rug.

Jeg brukte hvete,salt,gjær og vann. Jeg eltet mye og mye, I hvete det er mye gluten enn de andre korn eller mel.

Jeg eltet og etterpå jeg tok gluten test for å sjekke at deigen er klart eller ikke. Hvis deigen riv ikke det betyr at deigen er helt klar til å bake.

Jeg synes at deigen var helt perfekt og når jeg bakte det kom veldig fint konsistens, lukt og farge.

Med dette lagde vi havre peanøtter smør kjeks.

For å lage den brukte vi havregryn,peanøtter smør, mørk sjokolade, hvete, bakepulver, vannilje sukker , sukker og egg men vi gjort en liten feil at vi glemte egg.

Vi brukte økologisk hvete mel med havre.

Smaken var bra men farge ble mørke brun og ser ikke fint.

Men det var bra øvelse og jeg lærte mye man lære seg fra feilen.

Rundtstykke heve seg veldig godt og jeg er veldig fornøyd me druntstykkene men med kjeks det var litt dårlig opplevelse.

# data[].attributes.body
Glutenfri mat på kjøkkenet.

I dag lagde vi glutenfri mat. Vi lagde masse nye glutenfri mat som var noe nytt for oss.

Jeg lagde mais lefser eller tortilla. Først tenkte jeg at mais tortilla er vanskelig å lage men når jeg prøvde å lage med oppskrift som Trine ga oss. Det blir veldig bra tortilla.

Jeg brukte maise tortillas maise pulver,salt,fiberhusk,smør og vann.

Isteden for gjær jeg brukte fiberhusk og det prøvde jeg aldri før. Jeg skjenner fiberhusk men aldri brukte på sånn måte.

Rett og slett tortillas eller lefser var deilig i smaken og tekstur var tynn og myk. Med fiberhusk deigen hevet seg ikke som heve med gjær.

Jeg og noor lagde lussekatter og den var også glutenfri.

Jeg synes at det er stor forskjell med gluten og glutenfri mat.

Jeg mener at vi kan ikke si at hvilken type mat er smakfull fordi begge typer mat er smakfull og mye stoffer i inne som vi kan få når vi pleier å spise.

Jeg også opplevde siste uke med gjær og det ble store bobler i deigen og med bakepulver det kommer masse små bobler.