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Desde donde todo ha sido posible...

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¿Quiénes iniciaron el camino?

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En colaboración con ECOMUN, FUCEPAZ y ANA D.C, inicialmente se concibieron tres ideas de posibles iniciativas productivas:
Traperos
Centro de acopio
Jabones

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Taller en extracción de aceites esenciales                 y vegetales 

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Taller en extracción de aceites esenciales                 y vegetales 

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El Observatorio de Paz y Conflicto (OPC), el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), el Laboratorio de Productos Naturales Vegetales del Departamento de Química y la Sede Orinoquía de la Universidad Nacional de Colombia (UN), organizan un taller para personas en proceso de reincorporación sobre extracción de aceites esenciales y vegetales, orientado principalmente a la transformación de materias primas como alternativa productiva.

Quienes serían más adelante los integrantes del proyecto, se vinculan al taller pensando en una propuesta para elaboración de jabones y estaban adelantando estudios de mercado. Este taller afianza la relación de confianza entre ellos y los organizadores de esta actividad académica.

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El comienzo de                      una gran historia

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El comienzo de                      una gran historia

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Taller sobre aceites esenciales para la reincorporación, en el cual participan 22 firmantes de Acuerdo de paz entre el Gobierno Nacional y las FARC-EP.

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Taller sobre aceites esenciales para la reincorporación

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A través del Centro de Investigaciones para el Desarrollo (CIPADE) de la UN, los integrantes del proyecto conocen una maquiladora de la cerveza 'La Popular', en el municipio de Ubaté.
Es el primer acercamiento a la elaboración de la cerveza artesanal.

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Marzo del 2019
En conjunto con el OPC, se realiza una sesión de trabajo creativo, con el fin de idear el nombre de la marca y el eslogan que le daría visibilidad.
Nace 'La Trocha' - Tomando el camino de la paz

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Los integrantes del proyecto, en conjunto con el OPC, Yolanda Quiñones -profesora de cursos de extensión- y Wilman Delgado del Departamento de Química de la UN, evalúan la iniciativa de producción de cerveza artesanal.

Concluyen sobre la necesidad de consultar un experto cervecero, con el fin de fortalecer el proyecto.

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Para una primera presentación del producto, se invita a Camilo Ernesto Rivera Dussan, maestro cervecero e ingeniero químico egresado de la UN. En esta reunión se discute sobre las opciones productivas y el proceso de elaboración, así como la infraestructura y maquinaria necesarias.

En conjunto, proyectan una actividad de cata de cerveza para el mes de mayo.

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El equipo se contacta con algunos estudiantes de diseño de la UN, quienes sugirieren algunas tipografías para la primera imagen de La Trocha.
Sin embargo, ese contacto se pierde y Alex crea la imagen de La Trocha, usando algunas herramientas digitales.

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En el departamento de Química de la UN tuvo lugar la actividad de cata. Se degustan muestras con extractos de café y jengibre, y se reciben recomendaciones sobre la iniciativa productiva. Estas incluyen el proceso de elaboración, el perfil sensorial, los requerimientos sanitarios y de solicitud de autorizaciones de comercialización por parte del INVIMA.

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La Unidad de Emprendimiento e Innovación de la Facultad de Ciencias Económicas de la UN hace sugerencias acerca de la viabilidad del proyecto productivo y plantea algunas dificultades.

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Tras realizar un 'peach' de exposición del proyecto en el SENA, los jurados les sugieren abrir un restaurante como plataforma para la comercialización de La Trocha. Semanas más tarde, la idea se desestima en conjunto con el OPC, el ICTA, el Dpto. de Química y la Vicedecanatura de Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias de la UN. A la vez, se propone un impulso adicional de la marca a través de Unimedios.

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A las alianzas de trabajo al interior de la UN, se suma el profesor Giovanny Muñoz, integrante del grupo de investigación InnovaTE, de la Facultad de Ingeniería. En distintas reuniones se estiman las cifras sobre recursos, costos y rendimientos.

Planteando los distintos escenarios posibles, se sugiere nuevamente descartar la idea del restaurante y se concreta la formulación del proyecto de elaboración de cerveza artesanal.

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Contando con un avance en la producción de esta cerveza, el proyecto de 'La Trocha' se presenta nuevamente al SENA. También se presenta a la Agencia para la Reincorporación y la Normalización (ARN). El SENA da el visto bueno al proyecto.

En estas reuniones participan la profesora de extensión, Yolanda Quiñones, y el profesor Giovanni Muñoz.

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La Trocha logra una mejor visibilidad a través de alianzas estratégicas con establecimientos de cerveza artesanal integrados por excombatientes y víctimas del conflicto armado.

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En un ejercicio de memoria, el OPC recompone paso a paso la participación de distintas instancias de la UN en la generación y fortalecimiento del proyecto de La Trocha.

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"Frutos para la paz que transforman vida" 

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"Frutos para la paz que transforman vida" 

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La Trocha participa en la Feria de emprendimiento organizada por la ARN.

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La ARN evalúa, nuevamente, la formulación del proyecto. Plantea algunas rectificaciones técnicas, presupuestales y de viabilidad.

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La Trocha participa en el tercer Festival Oktoberfest Regional Artesanal

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La Trocha participa en la feria del Congreso de la República, con ECOMUN y otros productos de la paz.

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El proyecto productivo Cervezas artesanales La Trocha se aprueba en la mesa técnica del Consejo Nacional de Reincorporación (CNR)

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La Trocha participa con otras iniciativas fruto de la reincorporación, en la feria ImpactCo, organizada por la Fundación Compaz, en la plaza central de Usaquén.

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Martin Batalla, líder del proyecto La Montaña, degusta La Trocha, en la Feria ImpactCo.

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La nueva imagen de La Trocha surge gracias a la creatividad de Juan José Montes, su diseñador y editor, y la gestión de Diana Gómez.

Algunos elementos de su etiqueta:

Mariposas amarillas: "En Colombia, el país del realismo mágico, un país maravilloso donde todo es posible, donde está todavía todo por hacer, imperfecto pero lleno de esperanza."

Las botas de caucho: "Un homenaje a estas infatigables y nobles compañeras campesinas. Que queden atrás los señalamientos y que desde ahora 'andar con las botas puestas' sea sinónimo de trasegar por la trocha de La Paz con justicia social."

Estilo Coromoro: Inspirado en una guerrilla independentista liderada por Antonia Santos, en la provincia de Coromoro (Santander).

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29 de febrero del 2020
La presentación de la marca es construida por el equipo de La Trocha, así:
"La Trocha es el camino abierto en la maleza, La Trocha son las historias recónditas de miles de colombianos que han construido históricamente caminos de lucha por la defensa de sus derechos, por los senderos de La Trocha tomamos el camino de la Paz, en La Trocha hacemos camino al andar."

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El equipo de La Trocha busca un lugar para 'bodeguear'. Por la pandemia, tienen cerveza almacenada y el espacio es insuficiente.
La idea es empezar a realizar ejercicios microcerveceros.

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Partido FARC: Cerveza La Trocha y otros ocho proyectos son aprobados por el CNR

Canal Trece: Tres emprendimientos hechos a base de reconciliación

El Espectador: Los proyectos productivos de excombatientes de las farc que puede apoyar desde casa

Uniminuto Radio: ‘La Trocha’, una cerveza hecha por excombatientes de las Farc

El Tiempo: El emprendimiento cervecero con el que ex-Farc le apuestan a la paz

El Espectador: Frutos de paz: la tienda en Bogotá que recoge los productos de la reincorporación

Minuto.co: Diez excombatientes de las Farc ahora fabrican cerveza artesanal

Contagio Radio: La Trocha, una cerveza para la paz

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La Trocha amplia su cobertura a muchas ciudades, como Cali, Medellín, Neiva, Pasto y Tunja, y a los municipios de Soacha y Facatativá, en Cundinamarca.

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Se organiza la Vaki Trocha Fest, con el fin de conseguir los recursos para adquirir la sede de La Casa de La Paz.

Asisten integrantes de organismos de cooperación internacional, Unimedios y varios simpatizantes del proyecto.

Yolanda Quiñones interviene con unas palabras de saludo, en representación del OPC.

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En el marco del Vaki Trocha Fest, este logo es diseñado por Juan José Montes, creador de la imagen de La Trocha.

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Vaki Trocha Fest

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En la Casa, se realiza el cuarto Mercadillo por la Paz con el apoyo de Rosaristas por la Paz. Con este evento se descubre que, además de la comercialización de la cerveza, la Casa de la Paz puede ser un espacio cultural.

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La Trocha amplia su portafolio. Ahora, también, se ofrecen buzos, camisetas, chaquetas, llaveros, portavasos, tulas y vasos.

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Primer evento organizado por La Trocha, en el cual participan iniciativas productivas de firmantes de paz, campesinos, artesanos y emprendedores locales.

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“Nos pidieron la casa desde donde estamos y ninguna aseguradora nos quiere dar una póliza de arrendamiento. No pedimos dinero, solo queremos que nos dejen arrendar una nueva casa.” Doris Suarez, equipo de La Trocha.

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Muchas personas se solidarizan para materializar este sueño apoyando la adecuación de la casa. Se reciben diferentes donaciones de luces, mesas, muebles, pintura, plantas y sillas.

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Inauguración de la Segunda Casa de la Paz 

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Inauguración de la Segunda Casa de la Paz 

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Se inaugura la segunda Casa de la Paz con un desfile (Manifiesta), presentaciones musicales (Gaiteros Son Oro Cardón y MC Bonilla) y venta de muchos emprendimientos que le apuestan a la paz.

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En esta segunda Casa se comercializan productos de paz, como: Café Paramillo, Café Tercer Acuerdo, Productos La Montaña, Manifiesta, Tejidos Chakana y Cosechas de Paz.

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En la Casa de la Paz, se reúne el grupo de apoyo sensorial para definir el nuevo sabor del próximo lanzamiento de La Trocha.

Por parte de UN, participan en este ejercicio Yolanda Quiñones y Camilo Monroy.

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¡La Churuka, el llamado de la paz!
La nueva cerveza artesanal le hace honor al "churekeo", una forma de comunicación que imita el sonido del mono. Churuka es una cerveza American Wheat con adición de Maracuyá.

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La Casa de la Paz recibe el Registro Nacional de Turismo (RNT) como Establecimiento de Gastronomía y similares Bar y restaurante.

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VII Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia

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VII Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia

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La Trocha es galardonada con la Medalla de Bronce en el VII Festival de Cerveceros Artesanales de Colombia, llevado a cabo en el parque El Chico. Oficialmente es una de las mejores cervezas artesanales del país.

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Conmemorando los cinco años del Acuerdo de Paz

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Conmemorando los cinco años del Acuerdo de Paz

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El expresidente Juan Manuel Santos y Rodrigo Londoño 'Timochenko' se reúnen en la Casa de la Paz para conversar acerca de la implementación del Acuerdo y brindar con La Trocha.

Esta foto tomada por @juanse_al se hace viral, lo que visibiliza, aún más, La Trocha y su Casa de la Paz.

Alto turmequé: de trochas, campañas y diplomacia, en El Espectador

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A la fecha, La Trocha, además de una cerveza, es un concepto que llama a la paz y a la reconciliación en colectivo.
La Casa de la Paz, abre ampliamente sus puertas a todos los proyectos productivos y expresiones culturales que se unen a este concepto.

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Cerveza con sabor a paz crean ex combatientes y profesores de la UNAL

Entrevista a la profesora Yolanda Quiñones en el programa Al Campo, de Caracol Radio.

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Una buena cerveza artesanal cae bien e estas épocas de Navidad, Año Nuevo y Reyes Magos, y una gran opción es La Trocha, un proyecto con sabor a paz emprendido por ex combatientes de las Farc, asesorados por profesores de la Universidad Nacional de Colombia.

Hablamos en Al Campo, de Caracol Radio, con Yolanda Quiñones, profesora de cursos de extensión de dicho centro de educación superior, quien explicó el origen de la cerveza, la asesoría brindada a los ex combatientes, el apoyo de un maestro cervecero, la producción y la comercialización que, por supuesto, es limitada porque se trata de una bebida que apenas comienza a tomar fuerza en el mercado. Pero esta cerveza se puede conocer en la Casa de la Paz, donde se comparte y se da a conocer la filosofía del proyecto.

Es la cerveza con la que brindaron el ex presidente Juan Manuel Santos y Rodrigo Londoño, Timochenko, en el más reciente aniversario de la firma de la paz y "sabe a selva, se siente la malta tostada y un toque a chocolate".

Profesora Yolanda Quiñónez. / Foto: cortesía Universidad Nacional

Conozco los detalles de esta cerveza artesanal, que ya está en dos presentaciones, la forma en que los desmovilizados concibieron el proyecto, el apoyo que han recibido desde la Universidad Nacional, el futuro de este emprendimiento y más, en la entrevista de Al Campo, de Caracol Radio, con la profesora Yolanda Quiñones y sus anécdotas sobre La Trocha:

Escucha Una cerveza por la paz desarrollan ex combatientes con profesores de la UNAL en Alacarta

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Cerveza con sabor a paz crean ex combatientes y profesores de la UNAL

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Una buena cerveza artesanal cae bien e estas épocas de Navidad, Año Nuevo y Reyes Magos, y una gran opción es La Trocha, un proyecto con sabor a paz emprendido por ex combatientes de las Farc, asesorados por profesores de la Universidad Nacional de Colombia.

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La familia de La Trocha sigue trabajando...

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La familia de La Trocha sigue trabajando...

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Este trabajo de sistematización se realiza en colaboración con el Observatorio de Paz y Conflicto de la Universidad Nacional de Colombia