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Mettler Toledo. (n.d). Estudios cinéticos sobre las reacciones químicas. Recuperado el 18 de febrero del 2021 de: https://www.mt.com/mx/es/home/applications/L1_AutoChem_Applications/L2_ProcessDevelopment/wr_L3_appl_Kinetics.html

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En este experimento se observó el comportamiento de una reacción de neutralización, donde podemos establecer que la reacción sigue siempre y cuando se siga produciendo un burbujeo, ya que significa que se esta produciendo dióxido de carbono. Para tener un mejor control de la reacción podemos calcular su cinética. Para esto debemos someter el reactivo de interés a una concentración alta de un segundo reactivo, de forma que permanezca constante, la velocidad cinética se calculará a partir del cambio de la concentración del reactivo de interés con respecto al tiempo. Como en este caso la reacción es instantánea, debemos realizar el experimento varias veces.

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La reacción entre bicarbonato de sodio (NaHCO3) y vinagre (C2H4O2) nos da como productos: agua, acetato de sodio y dióxido de carbono.
NaHCO3 + C2H4O2 -----> NaC2H3O2 + H2O + CO2
Donde:
NaHCO3 es una base débil
C2H4O2 es un ácido débil
NaC2H3O2 es una sal

Al añadir el vinagre, se liberan gases de la mezcla, se aprecia en forma de burbujas,  éste es el dióxido de carbono como producto de la reacción.

Se utilizaron 1.8 ml de vinagre en total para llegar a pH neutro.
Se hicieron 6 pruebas de pH (contando la inicial sin vinagre).
Debido al tipo de tiras de pH utilizadas (para peceras), los colores eran difíciles de percibir, sin embargo es una buena estimación.

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Se añadió 1 ml de vinagre a la mezcla, no hubo cambio alguno. Se añadieron 2 ml más de vinagre y se llegó a pH de 7.

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Se agregaron 5 ml más de vinagre a la mezcla. No se presentó ningún cambio en el pH.

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Se revisó el pH, se estimó de 8.

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Se agregaron 5 ml más de vinagre a la mezcla.

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Se añadieron 0.5 ml de vinagre a la mezcla con ayuda de una jeringa.

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Se revisó el pH. pH se estimó de 9.

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Se revisó pH de la mezcla utilizando tiras de pH. Se estimó un pH de 10 inicial.

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Se agregaron 5ml de agua y se mezcló.

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Se colocaron 4 g de NaHCO3 en un recipiente.