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Disminución de la masa de glóbulos rojos o de la concentración de hemoglobina por debajo del segundo desvío estándar respecto de la media para edad y sexo

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Forma ferrosa

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Normalizar los niveles de hemoglobina en los pacientes con anemia ferropénica.

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El hierro no hemo es el que procede del mundo vegetal como verduras de hoja verde, legumbres o frutos secos y cereales. Estos alimentos constituyen una parte muy importante de una alimentación nutritiva y bien equilibrada, aunque el hierro que contienen no se absorbe por completo.

NO HEMO:

Cereales y derivados: de desayuno enriquecidos.

Legumbres: alubias, lentejas, garbanzos, guisantes, habas.

Vegetales: espinacas, acelgas, col, berros.

Frutos secos: nueces, almendras, avellana.

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Combinar los alimentos ricos en hierro con los potenciadores de su absorción y limitar la presencia de inhibidores para conseguir una mejor biodisponibilidad del mineral.

Suplementar con hierro para aumentar las reservas en el cuerpo.

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El hierro hemo es el de mejor disponibilidad, pues es absorbido sin sufrir modificaciones y sin interrelacionar con otros componentes de la dieta. Por tanto, los alimentos que más hierro aportan son los de origen animal.

HEMO

Carne rojas: morcilla, hígado, cordero.

Embutidos: chorizo, jamón cocido, jamón serrano, almejas, mejillones.

Carne blanca: pollo, conejo y pavo.

Pescado azul: salmón, atún fresco, sardina, huevos en general.

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Vitamina C: frutas cítricas (naranja, fresas, kiwi, limón, piña)

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Cuales cosas/alimentos interfiere con dicha absorción

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Cuales cosas/alimentos interfiere con dicha absorción

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El té, café, vino tinto y cerveza oscura pueden reducir la absorción del hierro. Asimismo, los oxalatos de las verduras de hojas verdes o de la remolacha, también inhiben su absorción.