# data[].attributes.body
foto

# data[].attributes.body
Yrsa på 85 år mistede sin mand for 3 måneder siden. Hun har i den periode tabt sig 8 kg og er nu undervægtig. Hun vejer nu 56 kg. Hun er tidligere bankassistent og har rejst meget.

I øjeblikket, spiser Yrsa ikke nok, derfor er det vigtigt at tilskynde hende til at spise. Maden må se appetitlig ud, så hun har lyst til at spise.  Det  er bedre for Yrsa til at have små portioner, så hun ikke føler sig overvældet.

Fordi Yrsa er småspisende, det er nødvendigt at sin mad har højere fedt (50 E%) end normal. Hun skal ikke spise meget kost fibre, fordi hun kan hurtig føle sig mæt.

Yrsa har brug for vitaminer og mineraler som normal for mennesker 65+ men, fordi hun spiser ikke så meget, det hjælper hende hvis hun tager en multivitamin pille.

Hvis Yrsa sidder udenfor for at spise om sommeren, vil hun få nogle D-vitamin fra solskinnet.

Maden:

Shepherds pie.

Kartoffelmousse - som indeholder gulerødder og smør og en æg.

Fedt, Vitamin D, Kulhydrat og kostfibre.

Ost på toppen - Fedt, Vitamin D, kalk og protein.

Hakket oksekød, løg, ærter og rapsolie

Fedt, (mættet og umættet) protein

Gravy - ligesom brun sovs. Fedt

Salat

Tomat, agurk og pinjekjerner - fedt

Dessert

Chokoladeis, med en jordbær og karamelsauce.

Fedt, kalk, protein, sukker

Glas vand

Det er vigtigt, at Yrsa

hydreret, fordi hun ikke får meget vand fra mad.

Hvis Yrsa fortsætter med at tabe sig, er der en risiko for hendes liv, da hun ikke vil have nok energi til, at hendes krop fungerer korrekt.

# data[].attributes.body
Spaghetti kødsovs med kidney bønner og majs.
Hans kan spise dette i mindre portioner og så er der også nogle sunde ting imellem. Kan evt tilføje nogle grøntsager.
Bønner har massere af protein, c-vitamin, jern, magnesium og calcium
Majs er god for fordøjelsen og indeholder kalium som styrker blodomløbet

# data[].attributes.body
Marianne Skjøtt

½ skive rugbrød ( evt letristet I raspolie) med avocado og torskerogn rørt med mayonnaise pyntet med citron, kaviar ,hakket tomat stykker og en rest røget laks.,

Fedt og proteiner kommer i første række, når man taler om småt spisende, kulhydrater må vige pladsen lidt. Energien til småspisende skal fås fra fedt som olier, mayonnaise, nødder og avocado. Prote4in henter vi fra fe fisk, kylling mælkeprodukter og ost.

Det anbefales at småspisende indtager et vitamin og mineral tablet dagligt.

# data[].attributes.body
Spagetti med kylling bryst og grove grøntsager som har lidt sovs i.
Hans er ikke glad for grøntsager men jeg kan anbefale grove grøntsager som kan steges på pande og kom med lidt kydderier i som giver rigtigt gode frisk smage fx peber, rosmarin,gurkemeje.
Jeg kan anbefale ham til at spise kylling  som har 7-10% fedt dvs. mindre fedt. Grove grøntsager som indeholder kostfibre som forbinder kolesterol og hjælpe med at holde mave dvs. bliver man ikke så sulten hurtig. Og er rigtigt god for fordøjelse.
Kylling bryst indeholder høj protein som er en del af opbygning af muskler. Tilgænglig har kylling lavt indhold af mættede fedtsyrer sammenligning med røde kød.
Drikke nok væske især vand for den indeholder ikke kalorier.
Udover kost kan jeg anbefale fysisk aktiviteter ved at spørge ham om hans interessse eller ved at læse hans livs historie. Her kan jeg motivere ham til at lave fysiske aktiviter som kan hjælpe ham til at bevæge sig og dermed tabe sig. Han kan have lave risiko for hjerte-karsygdomme, type 2 diabetes,vejrtrækningsproblemer og højt blodtryk.

# data[].attributes.body
En god fed fisk, som indeholder fedtstoffer, vitaminer og mineraler fx vitamin D, jod og selen.
Fisk og skaldyr er altid for vores ældre borgere.

# data[].attributes.body
Fedtfattig kartoffelsalat, kyllingfrikadeller samt en sund rucola salat med æbler og valnødder.

Rucola har en antioxidativ effekt og altså derfor beskytter kroppens celler. Samspillet mellem stofferne kan muligvis være med til at forebygge åreforkalkning, autoimmune sygdomme og nogle typer kræft.
Valnødder mætter fortrinligt:
Valnødder indeholder både en del kostfibre og fedt. De helt rette ingredienser til at give dig en langvarig mæthedsfølelse. Valnødder indeholder fx mere end 5 gram fibre og 65 gram fedt per 100 gram. Det høje fedt- og fiberindhold er blandt andet med til at forsinke tømningen af din mavesæk, så du føler dig fyldt længe, ligesom det medvirker til et stabilt blodsukker, hvilket også giver en følelse af mæthed. Ved at opfylde sin mæthed undgår Hans måske at  spise søde sager?
Æblers gode fiberstof:
Æblers fiberstoffer medvirker til at beskytte mod hjerte-karsygdomme og forhøjet kolesterol, både ved at binde fedt i tarmen og ved at stabilisere blodsukkeret. Desuden tyder det på, at de også modvirker aflejringen af kolesterol i blodkarrene, de aflejringer, som på sigt medfører karforsnævringer og risiko for forhøjet blodtryk og blodpropper.
Frikadeller lavet på kylling er magret (lav fedtindhold) kød og det er derfor sundt for Hans at spise.

En fedtfattig kartoffelsalat, som er nem at røre sammen og har en mindre mængde fedt end de klassiske opskrifter på kartoffelsalat. (se nedenfor)

Ingredienser
• 1 kg. kartofler(gerne mindre nye faste danske kartofler)
• 3 dl creme fraiche 9%
• 4 spsk. mayonnaise(gerne helmann)
• 1 tsk. stærk sennep
• salt og peber
Med tomat som pynt.

# data[].attributes.body
Smoothie - Graesk yogurt, A38 Mild-hindbaer, banan, jordbaer, groenkaal og Akacie-honning.

# data[].attributes.body
Ost og Lakse Omelette med side salat og friske urter (persille + purloeg) fra gaard haven og nyhyppede kartoffler.
Aeg og maelk ogsaa frisk produceret paa gaarden.

# data[].attributes.headline
Bord daekket i haven med god mulighed for koerestol at komme til. Drik- Naturens Vin

# data[].attributes.subject
Bord daekket i haven med god mulighed for koerestol at komme til. Drik- Naturens Vin

# data[].attributes.body
Knoglers sundhed er afhaengige af  at bl.a. Calcium, D vitamin, fosfat, magnesium og K vitamin arbejder sammen.
Nogle af de mest calciumrige groentsager er: broccoli, groenkaal, boenner, foraarsloeg, bladselleri, roed og hvidkaal, persillerod, pastinak, selleri og porre. + Krydderurter - dild, persille, purloeg og koervel.
Selvom vi ofte spiser krydderurter i mindre maengder, er de et godt supplement.
Kalk og D-vitamin er taet knyttet sammen naar det gaelder knoglernes sundhed. Kalk optages daarligt fra tarmen, naar der
mangler D-vitamin. Kalk findes mest fra mejeriprodukter og D-vitamin faas fra fede fisk - sild, makrel, laks m.v) samt fra solens straaler.
Der anbefales at voksne over 65 aar boer indtage 1200 - 1500 mg kalk dagligt.

# data[].attributes.body
Chariya Suksanuan
Yrsa på 85 år mistede sin mand for 3 måneder siden.
Hun spist ikke ret meget. Derfor vil jeg gerner gør det let for hende, for at tænke sig eller har lyst til at spiser godt igen.
I dag Steg laks i vegetabilsk olie, koger ris, frisk agurk, gulerødder som grønsager. Fugt lidt æble, vandmelon, og æblejust.
Hun kan godt sidder i køkken, og se ud af vinduet for ikke at føle sig ensom.

# data[].attributes.body
Bøf med ris, grøntsager og sovs
Kød har protein og fedt, grøntsager og ris har kulhydrater.
Protein, fedt og kulhydrater som varieret kost har en masse gode kalorier som kan hjælpe Yrsa til at tage flere kilo på.
Hun kan blive mæt med en god portion , hun kan få mere energi
og mere fedt på sin krop.
Samtidig er det vigtigt at det ser indbydende ud så Yrsa har lyst til at spise.

# data[].attributes.body
Pasta med kylling og avokadosalat

Pasta som er komplekse kulhydrater, som nedbrydes og optages langsommere, og derfor mætter i længere tid og giver langvarig energi.

Avocado har højt indhold af det sunde fedt, det er også en kilde til mineralerne kalium, kobber og mangan. Mineralerne styrker især blodet, huden og immunforsvaret.

Desuden et højt indhold af kylling og ost forøger proteinindholdet.

# data[].attributes.body
Frikadeller med coleslaw og nye kartofler.
Frikadellerne kan laves med en lav fedtprocent og kan i princippet steges uden fedtstof.
Coleslaw er en god kilde til vitamin C, A og K samt kostfibre, hvilket giver en lang og god mæthedsværdi uden at det stort set tæller i kalorieregnskabet.
Kartofler er også rige på fibre samt indeholder ca. 80% vand, mætter meget for færrest kalorier. Indeholder meget C-vitamin.
Hertil en sukkerfri sodavand eller vand.

# data[].attributes.headline
så er der mad til mere end en tænker tapas er en god ide til småt spisede da de kan tage der og få lidt ekstra fedt  via humus samt tzatziki samt olie.

# data[].attributes.subject
så er der mad til mere end en tænker tapas er en god ide til småt spisede da de kan tage der og få lidt ekstra fedt  via humus samt tzatziki samt olie.

# data[].attributes.body
det er meget vigtigt og vandet i varmen

# data[].attributes.body
Varm røget laks med avocado
Hun får dækket sit behov af fedt og protein samt fuldkorn. Hertil vil jeg servere et glas hvidvin hvis borger ønsker dette.

# data[].attributes.body
hjemme lave koldskål, med kammerjunker og jordbær.

# data[].attributes.body
Anretning til hans

# data[].attributes.body
mad til Hans.