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Cuáles son los peligros de los alimentos transgénicos - Mejor con Salud

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Los alimentos transgénicos están modificados genéticamente para obtener unas determinadas características. Las consecuencias llevan años generando polémica.

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Al ser un alimento de primera necesidad, a las vacas se les suelen inyectar sustancias para que produzcan más cantidad de leche, disminuyendo su calidad

El material genéticamente modificado suena aún como territorio de la ciencia ficción, pero en realidad, gran parte de lo que comemos a diario es un organismo genéticamente modificado. Sean estos alimentos modificados realmente saludables o no es todavía un tema de debate y, muchas veces, ni siquiera sabemos que estamos comprando algo genéticamente modificado. ¿Cuáles son los 7 alimentos transgénicos más comunes?

No es necesario etiquetar los alimentos genéticamente modificados en los E.E. U.U. y Canadá, pero hay restricciones sustanciales e incluso prohibiciones absolutas, sobre los alimentos modificados genéticamente en muchos otros países.

Sin embargo, en 2018, Whole Foods Market iniciará el etiquetado de todos estos productos en los E.E. UU. En Gran Bretaña ya ofrecen productos etiquetados, tal como lo exige la Unión Europea. Según la Unión Europea, los productos modificados genéticamente, se refieren a las plantas y los animales "en los que el material genético ha sido modificado de una manera que no acaece en el apareamiento y/o recombinación natural." Los estudios que se muestran a continuación están basados en los Estados Unidos.

1) Maíz

Casi el 85 por ciento del maíz cultivado en los E.E. U.U. ha sido modificado genéticamente. Se encontró que los alimentos de la marca Aun, que elabora alimentos de copos de maíz entero, contienen maíz modificado genéticamente. Muchos productores modifican el maíz porque son resistentes al herbicida glifosato, que se utiliza para matar las malas hierbas.

2) Soja

La soja es el alimento más modificado genéticamente en Estados Unidos. El mayor productor de E.E. U.U. de semillas híbridas para la agricultura, Pioneer Hi-Bred International, creó una soja genéticamente modificada que fue aprobada en 2010. Se modificó para tener un alto nivel de ácido oleico, que se encuentra naturalmente en el aceite de oliva. El ácido oleico es un ácido graso omega-9 monoinsaturada que puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente considerado como colesterol "malo"), en sustitución de otras grasas.

3) Calabaza y calabacín

Los números genéticamente modificados de esta verdura son relativamente pequeños, pero la calabaza y el calabacín amarillo genéticamente modificado se pueden encontrar en dos especies diferentes en los E.E. U.U. Las especies contienen genes de proteínas que protegen contra los virus. Al igual que sus homólogos de otros alimentos modificados genéticamente, no somos capaces de notar la diferencia entre no una calabaza normal y una modificada.

4) Alfalfa

El cultivo de la alfalfa modificada genéticamente fue aprobado en 2011 y consta de un gen que lo hace resistente al herbicida Roundup, permitiendo a los agricultores rociar el producto químico sin dañar la alfalfa.

5) Canola

La canola se modifica genéticamente desde su aprobación en 1996 y, a partir de 2006, alrededor del 90 por ciento de los cultivos de canola de Estados Unidos son genéticamente modificados.

6) Remolacha azucarera

Una verdura muy controversial, la remolacha azucarera se aprobó en 2005, se prohibió en 2010 y luego desreguló oficialmente en 2012. La remolacha azucarera genéticamente modificada constituyen la mitad de la producción de azúcar en E.E. U.U., y el 95 por ciento del mercado de la remolacha azucarera del país.

7) Leche

Para aumentar la cantidad de leche producida, a las vacas se les da a menudo rBGH (hormona recombinante del crecimiento bovino), que también está prohibida en la Unión Europea, así como en Japón, Canadá, Nueva Zelanda y Australia.

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7 alimentos transgénicos más comunes - Mejor con Salud

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Al ser un alimento de primera necesidad, a las vacas se les suelen inyectar sustancias para que produzcan más cantidad de leche, disminuyendo su calidad El material genéticamente modificado suena aún como territorio de la ciencia ficción, pero en realidad, gran parte de lo que comemos a diario es un organismo genéticamente modificado.

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Un producto transgénico (organismo transgénico u organismo modificado genéticamente, OMG) es aquel al que se ha alterado su información genética propia con la adición de muy pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro organismo, normalmente de otra especie.

Origen: Desde el principio de su existencia, el hombre ha aprovechado la variación genética natural para seleccionar, por técnicas de cruce y selección, especies de plantas y de animales. En el campo de la alimentación ha utilizado microorganismos y enzimas para elaborar numerosos productos. La aplicación de la ingeniería genética entre las especies implica muy pocos cambios fundamentales con respecto a las técnicas tradicionales; sin embargo, es una tecnología revolucionaria puesto que permite identificar, aislar e introducir un determinado gen o genes en un organismo de una forma directa y controlada.

Tipos: Hay productos transgénicos de origen vegetal, animal y fermentados (pan, cerveza, derivados lácteos,....). En el mundo vegetal se estudia la incorporación de genes que proporcionan resistencia a plagas y patógenos, retraso en el proceso de maduración, soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algún alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances se realizan de una forma mas lenta puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones éticas y sociales.

Salud personal: Los alimentos transgénicos que se han comercializado no son más peligrosos para la salud que los convencionales de los que proceden, ya que cualquier alimento modificado genéticamente, antes de obtener su autorización para su puesta en el mercado, ha de pasar una serie de estudios estrictos, entre ellos pruebas toxicológicas, para descartar cualquier riesgo sanitario. Pueden pasar de unos 4 a 5 años. Estudios minuciosos demuestran que el contenido nutricional del alimento es el mismo que el de origen y que no se han producido aumentos de ninguna sustancia tóxica ni de su potencial alergénico.

A continuación una breve revisión bibliográfica:

Transgénico: Dicho de un organismo vivo que ha sido modificado mediante la adición de genes exógenos para lograr nuevas propiedades. Diccionario de la Real Academia de la lengua Española

Se denominan transgénicos a aquellos seres vivos que portan genes nuevos, obtenidos mediante integración de fragmentos de ADN exógeno en el genoma propio. Dichos genes suelen ser introducidos mediante microinyección de ADN purificado en el pronúcleo de huevos fertilizados. Si el nuevo material genético se integra en el ADN cromosomal del organismo, éste se transmitirá a las sucesivas progenies como una carga heredi taria más, propia del animal manipulado. Este término fue acuñado en el año 198l por los biólogos moleculares J. w. Gordon y F.H. Ruddle. De hecho, estos nuevos seres vivos pueden ser considera dos como variantes de una especie dada e, incluso, en algunos casos son patentados como "algo" creado directamente por el hombre. ... Actualmente se engloba bajo el concepto de transgénesis a todos aquellos casos donde, previo al nacimiento de un nuevo ser vivo, se ha modificado mediante técnicas de biología molecular su material genético, dando lugar a un linaje genotípica y fenotípicamente distinto al organismo de partida. (López, 2011, p.21)

En 1981, Jon Gordon y Frank Ruddle acuñaron la palabra transgénico para definir a la variante animal originada tras la introducción de genes nuevos en su genoma. Técnicamente, se considera un organismo transgénico aquel que porta en su genoma estos "genes nuevos". Según esta definición, tanto un virus al que se ha metido un fragmento de ADN exógeno o una bacteria capaz de producir insulina humana, serían considerados transgénicos. Sin embargo, cuando un científico habla de bacterias o virus manipulados genéticamente, suele referirse a organismos recombinantes, mientras que por transgénico hará referencia a organismos superiores, básicamente plantas o animales. La palabra transgénico, está indicando una transferencia de genes. Un organismo recibirá un fragmento de ADN de otro individuo el cual podrá pertenecer, incluso, a otra especie. Por último, los investigadores suelen meter en el mismo grupo de transgénicos a organismos que, en realidad, no son tales. Los denominados knockout; organismos a los que se ha manipulado genéticamente pero, en lugar de introducirles un gen exógeno nuevo, se ha bloqueado, eliminado o mutado de forma especifica un gen propio, inhibiendo la expresión de dicha característica. (López, 2006, p.49)

Los alimentos transgénicos son alimentos que contienen organismos transgénicos -microorganismos, plantas o animales transgénicos- o han sido producidos a partir de los mismos. De manera más precisa, alimentos obtenidos por manipulación genética son: (A) los organismos que se pueden utilizar como alimento y que han sido sometidos a ingeniería genética (por ejemplo, plantas manipuladas genéticamente que se cosechan), (B) alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado un organismo sometido a ingeniería genética, o (C) alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento (por ejemplo, enzimas) creado mediante la ingeniería genética. Resulta habitual referirse a este tipo de sustancias como alimentos transgénicos o alimentos recombinantes. ... La producción de una planta transgénica consta esencialmente de dos fases. En la transformación, se inserta el transgén en una célula de la planta que se pretende modificar. La regeneración consiste en la obtención de una planta completa a partir de la célula vegetal manipulada genéticamente. (Riechmann, p.80)

En la siguiente lista de reproducción (6 videos, 4 horas) podrás encontrar posiciones a favor y en contra de los productos transgénicos, especialmente en agricultura, el debate está sobre la mesa, esperamos que los videos te ayuden a construir tu opinión.

Bibliografía

ENS, La nueva biotecnología de alimentos y productos transgénicos.

López Guerrero, José Antonio. Sé lo que ocurrió los cursos pasados. Editorial Hélice, 2006.

López Guerrero, José Antonio. ¿Qué es un transgénico?: y las madres que lo parieron... Equipo Sirius, 2011.

Riechmann, Jorge. Transgénicos: el haz y el envés: una perspectiva crítica, Los Libros de la Catarata, 2004.

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Un producto transgénico (organismo transgénico u organismo modificado genéticamente, OMG) es aquel al que se ha alterado su información genética propia con la adición de muy pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro organismo, normalmente de otra especie.