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leo e danilo

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i sali minerali

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Il tuo corpo non riesce a produrre da solo i sali minerali, ma senza di loro non puoi vivere. Partecipano infatti a molti processi vitali e una loro carenza può causare seri problemi. Quindi devi rimboccarti le maniche e farne una buona scorta attraverso il cibo, che è l'unico mezzo per assumerli.

I sali minerali vengono eliminati con la diuresi e la sudorazione, per cui è necessario reintegrarli di continuo. Per questo motivo la frutta e la verdura, che contengono grosse quantità di minerali, non devono mai mancare sulla tavola quotidiana. Specialmente d'estate quando si suda di più e quindi si perdono ancora più sali. I rischi più comuni della carenza di minerali sono la disidratazione, il calo di concentrazione e prestazione fisica, la stanchezza e la spossatezza. Per cui devi stare attento a mantenere l'equilibrio idrosalino assumendo questi preziosi nutrienti.

Quali sono i sali minerali? I più famosi sono calcio, magnesio e fosforo, ma ce ne sono molti altri ed è consuetudine suddividerli in due gruppi: macroelementi e microelementi.

Macroelementi

Sono presenti nell'organismo in buone quantità e abbiamo bisogno di assumerne più di 100 mg al giorno: sono il calcio, il cloro, il fosforo, il magnesio, il potassio e il sodio.

Calcio

Partecipa alla formazione delle ossa e dei denti e alla coagulazione del sangue. La sua carenza provoca problemi nella crescita da piccoli e di osteoporosi da grande.

Il fabbisogno giornaliero di calcio è pari a 700 mg

Le principali fonti di calcio sono latte e latticini, verdure a foglia verde scuro, pesce (solo salmone, sogliola, acciughe e sardine), , legumi (solo fagioli e lenticchie), frutta secca (solo mandorle, noci e pistacchi).

Magnesio

Insieme al calcio è di sostegno per i denti e le ossa, e in più aiuta il metabolismo energetico. La sua carenza causa crampi e problemi ai muscoli, calo della pressione, stanchezza e debolezza.

Il fabbisogno giornaliero di magnesio è pari a 150-500 mg.

Le principali fonti di magnesio sono cereali integrali, verdure a foglia verde e noci.

Fosforo

Rafforza la struttura ossea e dentale e favorisce il trasporto degli ormoni e delle energie. La sua carenza provoca stanchezza e dolori ossei.

Il fabbisogno giornaliero di fosforo è pari a 550 mg.

Le principali fonti di fosforo sono pesce (merluzzo, orata, spigola), latticini e cereali integrali.

Potassio

Favorisce la diuresi, tiene sotto controllo la pressione e la trasmissione degli impulsi nervosi. La sua carenza causa crampi muscolari, inappetenza e debolezza.

Il fabbisogno giornaliero di potassio è pari a 3 gr.

Le principali fonti di potassio sono legumi, verdure a foglia verde, frutta fresca e latticin i.

Sodio

Contribuisce al mantenimento dell'equilibrio idrico e alla funzionalità dei nervi. La carenza comporta apatia, vertigini, inappetenza e affaticamento.

Il fabbisogno giornaliero di sodio è di 575-3500 mg.

Le principali fonti di sodio sono i salumi, i formaggi e il sale presente nei cibi.

Microelementi

Sono presenti in piccole quantità e ogni giorno ne servono da 1 a 100 mg: sono il ferro, il rame, lo zinco, il fluoro, il selenio, il molibdeno e il manganese.

Ferro

Favorisce la formazione dell'emoglobina e il trasporto dell'ossigeno nell'organismo. La carenza provoca anemia e debolezza.

Il fabbisogno giornaliero di ferro è di 9-20 mg.

Le principali fonti di ferro sono la carne, i cereali integrali, la frutta secca, le verdure.

Rame

E' legato al ferro perché ne facilita l'assorbimento e poi aiuta il lavoro degli enzimi. La carenza causa problemi metabolici.

Il fabbisogno giornaliero di rame è di 1,1 mg.

Le principali fonti di rame sono i molluschi, la carne, le verdure essiccate e il cacao.

Zinco

Rafforza il sistema immunitario. La carenza provoca la fragilità delle difese immunitarie.

Il fabbisogno giornaliero di zinco è pari a 15 mg.

Le principali fonti di zinco sono pesce, carne, cereali, legumi secchi e uova.

Iodio

Garantisce il funzionamento della tiroide. La carenza causa il gozzo, ossia l'aumento della tiroide.

Non ci sono valori di riferimento sul fabbisogno giornaliero di iodio.

Le principali fonti di iodio sono molluschi, olio di fegato di merluzzo e latte.

Fluoro

E' di aiuto per la salute dello scheletro e dei denti. La carenza causa problemi ai denti.

Non ci sono valori di riferimento sul fabbisogno giornaliero di fluoro.

Le principali fonti di fluoro sono i frutti di mare, il tè e l'acqua minerale.

Selenio

Favorisce il sistema immunitario e aiuta a contrastare i radicali liberi.

Il fabbisogno giornaliero di selenio è di 55 microgrammi. La carenza causa soprattutto debolezza muscolare.

Le principali fonti di selenio sono carne, uova, frutti di mare e cereali.

Molibdeno

Partecipa alle attività di molti enzimi. La carenza è molto rara e può essere alla base di anomalie congenite.

Non ci sono valori di riferimento sul fabbisogno giornaliero di molibdeno.

Le principali fonti di molibdeno sono latte, legumi e cereali.

Manganese

Stimola la crescita delle ossa. La carenza causa debolezza e tremore.

Il fabbisogno giornaliero di manganese è di 1-10 mg.

La principale fonte di manganese è il tè.

Sali minerali e alimentazione sana

E' quindi importante mangiare un po' di tutto, perché un'alimentazione varia offre l'opportunità di introdurre tutti i sali minerali che contribuiscono al benessere dell'organismo. Non solo latte per fare il pieno di calcio, è altrettanto utile mangiare un piatto di spinaci, che oltretutto sono diuretici e aiutano a mantenere la linea (possibilmente insieme al ferro che facilità l'assorbimento del ferro).

Fonte Eufic. Dose di sali minerali da assumere per una popolazione di riferimento composta da maschi adulti dai 18 anni in su per l'Unione Europea.
Sali minerali, a cosa servono e in quali cibi trovarli SCARICA E STAMPA LA TABELLA
Commenti

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Sali minerali: quali sono, a cosa servono e alimenti che ne contengono- Melarossa-

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Il tuo corpo non riesce a produrre da solo i sali minerali, ma senza di loro non puoi vivere. Partecipano infatti a molti processi vitali e una loro carenza può causare seri problemi. Quindi devi rimboccarti le maniche e farne una buona scorta attraverso il cibo, che è l'unico mezzo per assumerli.

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leo e danilo

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Disarò-Scotti

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SAMU REBE LORY

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AURORA,REBECCA E LORELAI

Sono definiti essenziali quegli aminoacidi che l'organismo umano non riesce a sintetizzare in quantità sufficiente a far fronte ai propri bisogni.
Per l'adulto sono otto e più precisamente: fenilalanina, isoleucina, lisina, leucina, metionina, treonina, triptofano e valina.

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/aminoacidi-essenziali.html

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GRETA e GIORGIA

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SAMU REBE LORY

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LE VITAMINE

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SAMUELE E AURORA

Le proteine nei cibi: dove si trovano? In quali alimenti?

Le proteine sono presenti in molti alimenti, sia nei cibi di origine vegetale che di origine animale. Le proteine animali sono quelle contenute in carne, pesce, ma anche nei loro derivati, come uova, formaggi e latticini.

Qualche esempio: 100 g di petto di pollo = 22 g di proteine; 100 g di carne macinata = 26 g; 100 g di nasello = 19 g; 100 g di uova = 13 g; 100 g di groviera = 29 g.

Le proteine vegetali, invece, si trovano soprattutto nei cereali, in alcune verdure e nei legumi (lenticchie, piselli, fave...). Qualche esempio: 100 g di lenticchie cotte = 8 g di proteine; 100 g di petali di grano integrale = 11 g.

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SAMUELE E AURORA

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AURORA,REBECCA E LORELAI

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https://www.my-personaltrainer.it/sali-minerali/sali-minerali.html

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SAMUELE,AURORA E REBECCA
Una persona sedentaria assume più di 50 grammi di proteine.
mentre una persona che fa sport deve assumere circa 150 grammi di proteine

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LE VITAMINE
A cosa servono le vitamine?
In particolare la Vitamina B è un vero antidoto contro la stanchezza e costituisce un'eccellente fonte di energia contribuendo tanto al buon funzionamento del metabolismo energetico quanto a quello del sistema nervoso.

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SAMUELE E AURORA

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abbiamo messo questo post perché nomina tutti i tipi di carboidrati

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I grassi o lipidi di

I grassi, detti anche lipidi (dal greco lipos = grasso) sono un gruppo eterogeneo di sostanze che hanno in comune un basso grado di solubilità in acqua. Sono invece solubili in solventi organici come il benzene, l'etere o il cloroformio.

I grassi sono formati da carbonio, idrogeno, ossigeno al pari dei carboidrati, ma il rapporto tra idrogeno ed ossigeno è molto più alto. Questa caratteristica li rende più energetici dei glucidi in termini assoluti ma ne riduce il rendimento energetico a parità di ossigeno consumato.

Si trovano soprattutto in alimenti di origine animale (grassi) ma sono abbondantemente presenti anche nel regno vegetale (oli).

Oli e grassi sono molto simili chimicamente ma, mentre i primi sono liquidi a temperatura ambiente, i secondi sono solidi.

Esistono più di 500 tipi di grassi, classificati in base alla loro struttura molecolare in semplici, composti e derivati:

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/grassi-lipidi.html

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/grassi-lipidi.html

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SAMUELE E AURORA
Dopo aver compreso meglio cosa sono le proteine e qual è la loro struttura, cerchiamo di capire a cosa servono. Le proteine sono essenziali per il buon funzionamento dell'organismo e rivestono numerosi ruoli e proprietà.

Per prima cosa possono essere considerate i "mattoni" del corpo: partecipano infatti allo sviluppo ed al mantenimento degli organi e dei muscoli (si trovano nelle cellule di questi ultimi e ne consentono la contrazione).

Governano, poi, il funzionamento dell'organismo: dal sistema ormonale (in cui svolgono funzione regolatrice) alla trasmissione delle informazioni e delle sostanze nei vasi sanguigni, dal sistema immunitario (sono fondamentali per contrastare il rischio di infezioni e malattie) al mantenimento temperatura interna.

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GRETA e GIORGIA

I carboidrati sono composti chimici.
Sono anche detti glucidi o zuccheri e rappresentano la maggior fonte di energia che l’essere umano può assumere. Sono composti ternari (ovvero formati da tre elementi):

C: Carbonio

H: Idrogeno

O: Ossigeno

In base alla loro struttura vengono classificati in carboidrati semplici o carboidrati complessi:

zuccheri semplici o monosaccaridi: sono fatti di un’unità e per ogni atomo di carbonio ce ne sono 2 di idrogeno e 1 di ossigeno.

polisaccaridi: sono catene di molti monosaccaridi.

disaccaridi: sono composti da 2 monosaccaridi.

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GRETA e GIORGIA
I carboidrati, detti anche glucidi  sono sostanze formate da carbonio ed acqua. Hanno forma molecolare  e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale.

In media forniscono 4 kcal per grammo. Di queste calorie circa il 10% viene utilizzato dall'organismo per i processi di digestione ed assorbimento.

In base alla loro struttura chimica i carboidrati vengono classificati in semplici e complessi.

I glucidi semplici, comunemente chiamati zuccheri, comprendono i monosaccaridi, i disaccaridi e gli oligosaccaridi. In natura esistono più di 200 monosaccaridi che si differenziano per il numero di atomi di carbonio presenti nella loro catena.

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AURORA,REBECCA E LORELAI

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La classe, suddivisa in gruppi, analizzerà i principi nutritivi. Potrete allegare mappe, immagini o piccoli contenuti.