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L'agriculture biologique (AB) | Alim'agri

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L'agriculture biologique (AB) garantit que le mode de production est respectueux de l'environnement et du bien être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l'Europe et les produits importés sont soumis aux mêmes exigences.

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L'agriculture biologique (AB) | Alim'agri

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L'agriculture biologique (AB) garantit que le mode de production est respectueux de l'environnement et du bien être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l'Europe et les produits importés sont soumis aux mêmes exigences.

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L'agro-écologie est une façon de concevoir des systèmes de production qui s'appuient sur les fonctionnalités offertes par les écosystèmes. Elle les amplifie tout en visant à diminuer les pressions sur l'environnement (ex : réduire les émissions de gaz à effet de serre, limiter le recours aux produits phytosanitaires) et à préserver les ressources naturelles. Il s'agit d'utiliser au maximum la nature comme facteur de production en maintenant ses capacités de renouvellement.

Elle implique le recours à un ensemble de techniques qui considèrent l'exploitation agricole dans son ensemble. C'est grâce à cette approche systémique que les résultats techniques et économiques peuvent être maintenus ou améliorés tout en améliorant les performances environnementales.

L'agro-écologie réintroduit de la diversité dans les systèmes de production agricole et restaure une mosaïque paysagère diversifiée (ex : diversification des cultures et allongement des rotations, implantation d'infrastructures agro-écologiques...) et le rôle de la biodiversité comme facteur de production est renforcé, voire restauré.

L'agronomie est au centre des systèmes de production agroécologiques. De solides connaissances dans ce domaine sont indispensables, tant pour les agriculteurs que pour leurs conseillers.

Chaque évolution vers un système de production agro-écologique doit être raisonnée au cas par cas, en fonction notamment du territoire (conditions pédo-climatiques, tissu socio-économique), mais aussi des objectifs de l'exploitant (qualité de vie).

L'agriculteur adapte les techniques à ses parcelles, en particulier à travers une série d'expérimentations dans ses propres champs. Ces démarches d'expérimentations peuvent être conduites individuellement ou collectivement, avec d'autres agriculteurs et/ou conseillers, en s'appuyant notamment sur l'expertise des acteurs sur leur milieu.

Enfin, l'agro-écologie dépasse les simples gains d'efficience des diverses pratiques d'un système de production, telles que le réglage fin des pulvérisateurs de produits phytosanitaires ou le raisonnement des apports d'intrants. L'agro-écologie révise les systèmes de production en profondeur : nous sommes dans le domaine de la reconception des systèmes de production.

Les dynamiques des eaux, les cycles bio-géochimiques, les épidémies ou les pullulations de ravageurs sont liés à des échelles plus vastes que celles des parcelles cultivées. Aussi, le passage à l'agro-écologie doit aussi être pensé à l'échelle des territoires.

L'agro-écologie s'applique à deux niveaux d'organisation : la parcelle agricole et le territoire, qui doivent être intégrés de façon cohérente.

La bonne gestion des fonctionnalités écologiques nécessite l'existence d' infrastructures agro-écologiques. Si ces infrastructures n'existent plus, suite par exemple au remembrement, il s'agira de réfléchir à leur (ré-)aménagement.

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L'agro-écologie est une façon de concevoir des systèmes de production qui s'appuient sur les fonctionnalités offertes par les écosystèmes. Elle les amplifie tout en visant à diminuer les pressions sur l'environnement (ex : réduire les émissions de gaz à effet de serre, limiter le recours aux produits phytosanitaires) et à préserver les ressources naturelles.

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Qu'est-ce qu'une filière agricole durable ?

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Manuel d'histoire-géographie p. 270-273 : Comment répondre à nos besoins alimentaires de demain ?

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Manuel d'histoire-géographie p. 270-273 : Comment répondre à nos besoins alimentaires de demain ?

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Paris en 2050: Huit tours vertes qu'on habitera peut-être un jour

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Des tours maraîchères dans le XIIIe arrondissement Le projet "Bamboo Nest towers" s'est lui penché sur les treize tours du quartier Masséna, dans le XIIIe arrondissement. L'idée serait d'entourer ses tours d'un exosquelette en bambou tressé capable de porter des balcons potagers individuels et des vergers communautaires.

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"Pour éviter la famine, mangeons des insectes"

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Les Mexicains se délectent de sauterelles grillées, les Japonais raffolent de cookies aux guêpes et les fourmis coupeuses de feuilles sont une friandise

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Affiches : Agricultures produisons autrement

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Affiches : Agricultures produisons autrement

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affiche agricultures produisons autrement - Recherche Google

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Notre alimentation a des impacts sur l'environnement. Pour produire les aliments, les transformer, les transporter et les stocker, nous utilisons de l'eau, de l'énergie et nous générons parfois des pollutions.

Les impacts environnementaux de l'alimentation se répartissent sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, c'est au moment de la production agricole que les effets négatifs sont les plus remarqués.

En France, les terres agricoles occupent plus de la moitié du territoire et produisent la majeure partie des aliments que nous consommons.

Ces terres cultivées présentent un intérêt pour l'environnement : la préservation des paysages et de la biodiversité, le stockage du carbone dans les prairies et le recyclage des déchets organiques (utilisés comme engrais dans les champs).

Télécharger le descriptif détaillé du visuel " L'empreinte environnementale du champ à l'assiette " (DOCX - 18,7 ko)
Des impacts sur le climat

En France, notre alimentation génère autant de gaz à effet de serre (GES) que les transports ou les logements.

Télécharger le descriptif détaillé du visuel " Gaz à effet de serre générés par les ménages en France " (DOCX - 17,6 ko)

50 à 70 % de ces GES sont émis pendant l'étape de production agricole des aliments, notamment par :

les tracteurs ;

les serres chauffées, les bâtiments d'élevage ;

l'apport d'engrais dans les sols.

Cela inclut également les émissions de gaz à effet de serre produites par les ruminants, comme les vaches, les moutons et les chèvres, qui émettent du méthane* lors de leur digestion.

*Le méthane est un gaz à effet de serre, comme le protoxyde d'azote ou le dioxyde de carbone.
Télécharger le descriptif détaillé du visuel " Émissions françaises de GES " (DOCX - 14 ko)
Bonne nouvelle ! Certaines activités agricoles ont aussi la capacité de stocker du carbone. Ainsi, les prairies, les haies ou les parcelles agro-forestières contribuent au stockage de carbone. Lors de leur croissance, les végétaux absorbent du gaz carbonique présent dans l'air et le stockent dans le tronc, les banches... Quand on brûle le bois ou que l'on laisse les branchages se décomposer, le carbone stocké est émis dans l'air. C'est ce qu'on appelle le cycle du carbone.

Des impacts sur l'air, le sol, l'eau et la biodiversité

L'alimentation a un impact sur les ressources naturelles de notre planète.

Des impacts sur l'air

Les carburants, pesticides, engrais, déjections animales... émettent des polluants naturels ou chimiques dans l'air comme des particules fines ou des poussières émises pendant les labours.

Pour en savoir plus, consultez :

Des impacts sur les sols

Aujourd'hui, 12 % des terres dans le monde sont cultivées (54% de la surface en France métropolitaine). Les cultures agricoles sont les premières utilisatrices des sols. L'agriculture intensive utilise des produits chimiques qui contribuent à la pollution des sols. Avec la pluie, ces produits sont entraînés vers les nappes phréatiques ou les rivières et peuvent être transférés vers les plantes, les animaux et les êtres humains. De plus, les sols sont une ressource naturelle non renouvelable.

Une consommation d'énergie importante

Il faut de l'énergie pour faire fonctionner les engins agricoles, chauffer les serres et les bâtiments d'élevage. Transformer les aliments dans des usines, les stocker et les transporter consomme également beaucoup d'énergie.

Plusieurs pistes d'amélioration existent :

utiliser davantage les énergies renouvelables ;

améliorer les processus de transformation pour économiser l'énergie et produire moins de déchets ;

optimiser la logistique en utilisant des transports alternatifs (comme les péniches ou le train) et en réduisant au maximum les voyages à vide.

La réfrigération en magasin est très gourmande en énergie : c'est le premier poste de dépense énergétique des grandes surfaces. De plus en plus de magasins installent des réfrigérateurs et congélateurs fermés qui conservent mieux le froid et sont donc nettement plus économes en énergie.

Des impacts sur la qualité de l'eau

En France comme dans le reste du monde, l'agriculture demeure une grande consommatrice d'eau. 60 % des nitrates présents dans les nappes phréatiques et les rivières sont d'origine agricole. Avec le phosphore, ils nuisent à la qualité des cours d'eau. Des produits phytosanitaires sont détectés dans la quasi-totalité des cours d'eau et dépassent la norme autorisée dans 25 % des cas.

Des impacts sur la biodiversité

La surexploitation des terres agricoles et des océans altère la biodiversité.

Dans le monde, 90 % des espèces de poissons sont exploitées au maximum ou surexploitées.

La consommation des produits de la mer issus de l'aquaculture a dépassé, au niveau mondial, celle de la pêche il y a 2 ans. Mais elle ne résout pas la question du stock disponible car les poissons d'élevage sont partiellement nourris avec ceux de la pêche et que 90 % des espèces sont exploitées au maximum.

Mais tous les acteurs (agriculteurs, transporteurs, restaurateurs, etc.) s'engagent dans l'amélioration de leurs pratiques pour réduire leur impact sur l'environnement. L'agriculture cherche notamment à concilier une production efficace tout en optimisant l'exploitation des terres et en respectant l'usage et l'équilibre des écosystèmes. On parle d'agro-écologie.

L'agro-écologie permet un meilleur respect de l'environnement :

Les apports d'engrais tiennent compte des besoins réels des plantes ;

Une rotation des cultures (céréales et légumineuses) est mise en place pour limiter l'appauvrissement des sols. Les sols ont alors moins besoin d'engrais ;

Les effluents d'élevage sont utilisés pour nourrir les sols ;

Pour utiliser moins de pesticides, le désherbage est fait de façon mécanique et les cultures sont observées régulièrement pour éviter des traitements préventifs inutiles.

Des déchets qui pourraient être évités

On parle de gaspillage alimentaire lorsque l'on jette de la nourriture encore comestible. ce gaspillage peut avoir lieu à chaque étape de la vie d'un produit alimentaire, de la phase de production à sa distribution, son stockage ou sa consommation.

Certains aliments frais sont gaspillés. Ils sont jetés car leur date limite de consommation est proche alors qu'ils sont encore bons à manger. Certains magasins s'organisent pour donner les produits encore consommables, les vendre à prix réduits ou encore transformer les fruits et légumes abîmés en jus de fruits ou en smoothies...
Pour en savoir plus sur le gaspillage alimentaire, consultez le dossier " Ça suffit le gâchis ! "

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L'alimentation durable, c'est possible !

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Notre alimentation a des impacts sur l'environnement. Pour produire les aliments, les transformer, les transporter et les stocker, nous utilisons de l'eau, de l'énergie et nous générons parfois des pollutions. Les impacts environnementaux de l'alimentation se répartissent sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, c'est au moment de la production agricole que les effets négatifs sont les plus remarqués.

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Unis-Cité, Enedis et le Service Civique proposent à des jeunes volontaires d'accompagner et former les habitants de plusieurs villes en France aux gestes du quotidien pour mieux maîtriser leur consommation d'énergie.

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Unis-Cité, Enedis et le Service Civique proposent à des jeunes volontaires d'accompagner et former les habitants de plusieurs villes en France aux gestes du quotidien pour mieux maîtriser leur consommation d'énergie.