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Alimentos processados
São alimentos em que, na indústria, foram adicionados de ingredientes, como sal, açúcar, gordura ou vinagre, para aumentar a vida de prateleira ou melhorar o sabor. Exemplos desses alimentos são: fruta em calda, legumes em conservas, carne de sol (conhecido como charque no Sul), peixe conservado em óleo.
São produtos derivados diretamente da versão original, mas é necessário limitar/moderar o seu consumo, pois são alimentos acrescidos de quantidades de ingredie

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Algumas características e dicas básicas sobre os ultraprocessados:

Alto poder calórico, mas com uma energia vazia – No processamento, perdem os nutrientes e mantém as calorias. É um excesso de caloria que não nutre. O exemplo máximo disso é o refrigerante;

Hiperpalatabilidade – Ou seja, um sabor artificial exagerado, que exacerba os sentidos e cria um padrão de gosto no organismo. Uma criança acostumada a tomar refrigerante muitas vezes não consegue tomar nem água. O mesmo acontece com sucos;

Alimentos altamente disponíveis para consumo – Toda essa facilidade se reflete no supermercado, com tantas opções nas prateleiras. Nunca na história humana foi tão fácil consumir alimentos prontos. É só pensar: quantas embalagens você compra que é só abrir e comer o que vem dentro;

Excesso de sal, açúcar, gorduras e substâncias químicas como conservantes, estabilizantes, flavorizantes e corantes. Por isso é tão importante ler os rótulos.

Os alimentos processados e ultraprocessados devem ser evitados, principalmente na infância, para que não se tornem hábitos e, sim, algo, no máximo, esporádico. O melhor a fazer é frequentar mais as feiras abertas do que os supermercados, elas oferecem um número maior de produtos frescos e mais saudáveis.

Com informações do guia Alimentar para a População Brasileira. http://www.consumidormoderno.com.br/2017/03/21/diferencas-alimentos-natura-processados-ultraprocessados/

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Processados – Os considerados processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães;
http://www.consumidormoderno.com.br/2017/03/21/diferencas-alimentos-natura-processados-ultraprocessados/

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Definitivamente, a polêmica sobre a qualidade da carne brasileira virou manchete em todo o mundo. Não é para menos. Afinal, esse é um dos principais produtos de exportação do agronegócio brasileiro - perdendo apenas para a soja. Uma preocupação que virou meme, resultou em embargos internacionais (o mais recente é o da China) e, claro, levantou questões importantes sobre o que o vai à mesa do brasileiro.

Em meio ao noticiário sobre o assunto da carne, surgiram palavras como alimentos processados e in natura. Você sabe a diferença?

A Consumidor Moderno fez um levantamento para explicar o que significado desses e outros termos usados para separar em grupo os alimentos vendidos nos mercado. Veja:

O Guia Alimentar Para a População Brasileira, desenvolvido pelo Ministério da Saúde em 2014, define esses alimentos da seguinte maneira:

In Natura - Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

Minimamente processados - Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados ou congelados e leite pasteurizado. Por definição, cortes de carne resfriados entram nessa categoria.

Ainda são minimamente processados produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Exemplos desses produtos são: óleos, gorduras, açúcar e sal;

Legenda: O açúcar também é minimamente processado. Imagem: Shutterstock

Processados - Os considerados processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães;

Ultraprocessados - Essa categoria corresponde a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Exemplos incluem refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote e macarrão instantâneo. Enlatados, embutidos, frituras também estão nessa categoria.

OBS: Segundo o Guia Alimentar, limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura em minimamente processados. Note-se que, como em todo processamento mínimo, não há agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento.
Algumas características e dicas básicas sobre os ultraprocessados:
Alto poder calórico, mas com uma energia vazia - No processamento, perdem os nutrientes e mantém as calorias. É um excesso de caloria que não nutre. O exemplo máximo disso é o refrigerante;

Hiperpalatabilidade - Ou seja, um sabor artificial exagerado, que exacerba os sentidos e cria um padrão de gosto no organismo. Uma criança acostumada a tomar refrigerante muitas vezes não consegue tomar nem água. O mesmo acontece com sucos;

Alimentos altamente disponíveis para consumo - Toda essa facilidade se reflete no supermercado, com tantas opções nas prateleiras. Nunca na história humana foi tão fácil consumir alimentos prontos. É só pensar: quantas embalagens você compra que é só abrir e comer o que vem dentro;

Excesso de sal, açúcar, gorduras e substâncias químicas como conservantes, estabilizantes, flavorizantes e corantes. Por isso é tão importante ler os rótulos.

Os alimentos processados e ultraprocessados devem ser evitados, principalmente na infância, para que não se tornem hábitos e, sim, algo, no máximo, esporádico. O melhor a fazer é frequentar mais as feiras abertas do que os supermercados, elas oferecem um número maior de produtos frescos e mais saudáveis.
Com informações do guia Alimentar para a População Brasileira.

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As diferenças entre alimentos in natura, processados e ultraprocessados

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Definitivamente, a polêmica sobre a qualidade da carne brasileira virou manchete em todo o mundo. Não é para menos. Afinal, esse é um dos principais produtos de exportação do agronegócio brasileiro - perdendo apenas para a soja.

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Minimamente processados – Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados  ou congelados e leite pasteurizado. Por definição, cortes de carne resfriados entram nessa categoria.
http://www.consumidormoderno.com.br/2017/03/21/diferencas-alimentos-natura-processados-ultraprocessados/

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O Guia Alimentar Para a População Brasileira, desenvolvido pelo Ministério da Saúde em 2014, define esses alimentos da seguinte maneira:

In Natura – Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
http://www.consumidormoderno.com.br/2017/03/21/diferencas-alimentos-natura-processados-ultraprocessados/

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Lucélia 213                 Alimentos in natura ou minimamente processados (alimentos que não tenham sofrido alterações industriais após deixarem a natureza ou que sofreram alterações mínimas, tais como: limpeza, remoção de partes não comestíveis, refrigeração).

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Lucélia 213                 Alimentos in natura ou minimamente processados (alimentos que não tenham sofrido alterações industriais após deixarem a natureza ou que sofreram alterações mínimas, tais como: limpeza, remoção de partes não comestíveis, refrigeração).

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http://guiadobebe.uol.com.br/alimentos-ultraprocessados-o-que-sao-e-como-afetam-a-saude-da-crianca/

https://www.google.com.br/search?q=imagem+de+alimentos+in+natura&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwicp46OnrjYAhUCiJAKHX_-AToQ_AUICigB&biw=1366&bih=637

Acesso em 01 jan 2018

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Lucélia 213                  Alimentos ultraprocessados  São alimentos que passaram por técnicas e processamentos com alta quantidade de sal, açúcar, gorduras, realçadores de sabor e texturizantes. Estes alimentos possuem um perfil nutricional danoso à saúde. Por serem hiperpalatáveis, ou seja, acentuam muito sua palatabilidade ou aceitação pelo paladar da maioria da população, danificam os processos que sinalizam o apetite e a saciedade e provocam o consumo excessivo e “desapercebido” de calorias, sal, açúcar, etc.

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Lucélia 213                  Alimentos ultraprocessados  São alimentos que passaram por técnicas e processamentos com alta quantidade de sal, açúcar, gorduras, realçadores de sabor e texturizantes. Estes alimentos possuem um perfil nutricional danoso à saúde. Por serem hiperpalatáveis, ou seja, acentuam muito sua palatabilidade ou aceitação pelo paladar da maioria da população, danificam os processos que sinalizam o apetite e a saciedade e provocam o consumo excessivo e “desapercebido” de calorias, sal, açúcar, etc.

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Acesso em 01 jan 2018

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Alimentos processados

Chama-se alimento processado aquele que não pode ser obtido através da natureza, ou seja, é produzido pelo homem através de uma matéria prima conseguida muitas vezes pela natureza.
Estes alimentos tem em sua composição produtos artificiais, como corantes, além de terem uma quantidade maior de sal, gordura e açúcar. Ele faz muito mal a saúde principalmente se for em excesso, 75% do nosso consumo diário de sódio vêm de alimentos processados e não de fontes naturais , de acordo com a Associação Americana do Coração.
Alguns dos piores alimentos processados são:

Pipoca de micro-ondas

Nuggets de frango

Batatas fritas

Barras de granola

Biscoitos, Bolachas e afins

Margarina

salgadinho

Bebidas em pó

Carnes processadas

Cereais matinais

Refrigerantes carbonatados.

Alimentos processados – alimentos feitos essencialmente com a adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre a um alimento in natura para aumentar seu tempo de conservação. São exemplos, as conservas de legumes, peixes, cereais, leguminosas, frutas em caldas, carnes salgadas, queijos, pães.

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https://pt.wikipedia.org/wiki/Alimento_processado
Acesso em 02 jan 2018

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São produtos que contêm na sua lista de ingredientes, além de sal, açúcar, gorduras, xaropes, diversas substâncias de uso exclusivamente industrial e substâncias sintetizadas em laboratórios a partir de alimentos e de outras fontes orgânicas, como petróleo e carvão. Esses aditivos servem para estender a vida de prateleira, agregar sabor, aroma, cor, textura, para que se tornem extremamente atraentes.

Para sabermos como diferenciar um alimento processado do ultraprocessado, uma boa dica é olhar a lista de ingredientes no verso da embalagem. Se tiver 5 ingredientes ou mais (incluindo os nomes difíceis, como emulsificantes, realçadores de sabor, espessantes, emulsificantes  e outros nomes de aditivos) estão na classificação como ultraprocessados. Exemplos: biscoitos, salgadinhos (de pacote), macarrão instantâneo, refrigerantes, refrescos e sucos de pó, entre outros.

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Alimentos in natura ou minimamente processados.

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Alimentos in natura ou minimamente processados.

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São aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais (frutas, verduras, leite, ovos, carnes), sem que tenham sofrido qualquer alteração quando retirados da natureza. Eles se deterioram rapidamente e por isso justifica que sejam submetidos a um processamento mínimo, como: processos de limpeza, embalagem, fracionamento, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, pausterização, congelamento, fermentação, moagem ou secagem. Processos mínimos aumentam a durabilidade, facilitam armazenamento e até mesmo o consumo e não mudam sua qualidade nutricional. Por exemplo, grão moído em forma de farinha, leite pasteurizado, corte de carnes resfriadas, grãos polidos e embalados.

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São alimentos em que, na indústria, foram adicionados de ingredientes, como sal, açúcar, gordura ou vinagre, para aumentar a vida de prateleira ou melhorar o sabor. Exemplos desses alimentos são: fruta em calda, legumes em conservas, carne de sol (conhecido como charque no Sul), peixe conservado em óleo.
São produtos derivados diretamente da versão original, mas é necessário limitar/moderar o seu consumo, pois são alimentos acrescidos de quantidades de ingredientes superiores ao recomendado para o consumo diário (sal, açúcar, óleo, vinagre).