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CHEESECAKE AL PISTACCHIO Ricetta Facile - FATTO IN CASA DA BENEDETTA

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Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it

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PRESENTAZIONE

Che si tratti di un'amorevole mamma che prepara la merenda, di un gruppetto di studenti che fa una pausa dallo studio oppure di fanatici della cucina veloce ma pur sempre originale, le crepe sono sempre la scelta giusta! In questa ricetta delle crepe dolci e salate scoprirete come adattare l'impasto neutro alle farciture più golose, dalle crepe alla Nutella alle crespelle gorgonzola e radicchio, al forno o al prosciutto! Ci sono soltanto poche cose da sapere per riuscire a preparare crepe dolci e salate perfette, ve le raccontiamo subito! Siamo certi che ne farete una bella scorta, scoprendo quanto è facile conservarle! Poi però fateci sapere qual è la vostra preferita!

Ecco altre ricette per preparare un impasto delle crepe che soddisfi tutte le tue esigenze:

Leggi la ricetta in inglese

Come preparare le Crepe dolci e salate (ricetta base)

Conservazione

Potete lasciar riposare l'impasto delle crepe fino a 12 ore in frigorifero, coperto con pellicola.

Se preferite potete anche congelare le crepe dolci e salate una volta pronte e fatte raffreddare: basterà disporle una sopra l'altra e, tra una crespella e l'altra, sistemare un foglio di carta forno e infine sigillare il tutto con pellicola.

Prima di utilizzare la quantità desiderata sarà sufficiente lasciarle scongelare e poi farcirle. Le crepe dolci e salate si conservano singolarmente in frigo per un paio di giorni, coprendole con pellicola trasparente, in modo da non farle seccare.

Consiglio

Nella ricetta di base non vengono aggiunti né sale né zucchero, in questo modo l'impasto delle crepe dolci e salate resterà neutro. Ma se preferite potete tranquillamente regolarle in base ai gusti.

Il burro aggiunto all'impasto serve a rendere le crepe più corpose, se si preferisce si può omettere.

Il riposo della pastella è fondamentale per un risultato perfetto, infattoi una volta versata la farina meglio non mescolare troppo e il riposo farà in modo che eventuali grumi spariscano!

Curiosità

Chi ha inventato le crepe? Non si sa niente di certo, ma sembra che siano nate per prime le italiane crespelle! Infatti fu papa Gelasio, nel V secolo, ad ordinarne una grande quantità per ristorare i pellegrini francesi giunti a Roma. La notizia di queste "frittate arricchite" fece presto il giro in Francia dove assunsero il nome di crepe. Il resto è storia!

Il riposo serve a far sciogliere eventuali grumi e a far amalgamare bene l'impasto. Consigliamo di non saltare questo passaggio!

Si possono preparare in anticipo le crepe?

Le crepe possono essere preparate anche con qualche ora d'anticipo. Se volete farcirle con Nutella o crema, consigliamo di scaldarle prima di farcirle e servirle. Se invece volete utilizzarle per una ricetta che prevede l'uso del forno, non sarà necessario.

E' possibile usare una bevanda vegetale al posto del latte?

Si può utilizzare latte di riso, di soia o di avena. La dose dovrebbe restare invariata, ma consigliamo sempre di regolarsi in base alla consistenza dell'impasto.

Cosa si può utilizzare per una versione senza glutine?

E' possibile sostituire la farina con farina di riso o un mix per dolci senza glutine. Poichè ogni farina assorbe in maniera diversa, consigliamo di regolarsi sulle quantità in base alla consistenza del composto.

Cosa si può usare al posto della crepiera?

E' possibile utilizzare una padella antiaderente della stessa grandezza!

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Grazie all'impasto di base delle crepe dolci e salate potrete finalmente preparare delle crespelle perfette da farcire come preferite!

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Ricetta occhi di bue friabili e morbidi come da pasticceria - Cucina Serafina

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La ricetta degli occhi di bue friabili e morbidi come da pasticceria è stata un vero successone per me. Ci sono alcuni segreti per avere una pasta frolla