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Información: La injera es un pan plano tradicional de Etiopía hecho a base de harina de teff. Tiene un sabor ligeramente ácido debido a la fermentación natural. El wat es un guiso picante que suele prepararse con pollo, res o lentejas, y se sirve encima de la injera.

Ingredientes: harina de teff, agua, mantequilla, carne, huevos, pimientos, cebollas, especias.

Dato curioso: La injera no solo se come, también se usa como utensilio, ya que se arrancan trozos para recoger el guiso en lugar de usar tenedor o cuchara.

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El Koshari es el plato nacional de Egipto. Se prepara con arroz, pasta, lentejas y garbanzos, cubiertos con salsa de tomate especiada y cebolla frita. Nació en El Cairo en el siglo XIX y se hizo popular porque es barato y muy llenador. Hoy en día es una de las comidas callejeras más comunes y representa la mezcla de diferentes culturas en un solo plato.

ingredientes:

Arroz → No contable

Lentejas → Contable

Garbanzos → Contable

Pasta → No contable

Salsa de tomate → No contable

Cebollas → Contable

Ajo → Contable

Aceite → No contable

Especias → No contable

Dato curioso:

El Koshari es considerado el plato nacional de Egipto y es tan popular que existen restaurantes especializados únicamente en prepararlo. Además, es una comida económica y abundante, por eso es uno de los platos callejeros más consumidos por la gente en las ciudades egipcias.

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Dish: Koshari

Koshari is the national dish of Egypt. It is made with rice, pasta, lentils, and chickpeas, topped with a spiced tomato sauce and crispy fried onions. The dish started in Cairo in the 19th century and became very popular because it is cheap and filling. Today, Koshari is one of the most common street foods in Egypt and represents the mix of different cultures in one plate.

Ingredients:

Rice → Uncountable

Lentils → Countable

Chickpeas → Countable

Pasta → Uncountable

Tomato sauce → Uncountable

Onions → Countable

Garlic → Countable

Oil → Uncountable

Spices → Uncountable

Dato curioso:

Fun fact: Koshari is considered Egypt’s national dish and it is so popular that there are restaurants dedicated only to serving it. It is also cheap and filling, which makes it one of the most common street foods in Egyptian cities.

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Origen:
Nació en el suroeste de Uganda y se extendió a países vecinos como Kenia, Ruanda y Tanzania. El plátano verde usado (matooke) llegó gracias a rutas comerciales y se adaptó al clima de las tierras altas.

Ingredientes principales:

Plátanos verdes (contable)

Cebolla (contable)

Tomate (contable)

Ajo (contable)

Jengibre (contable)

Aceite o mantequilla de maní (incontable)

Sal (incontable)

Pimienta u otras especias (incontable)

Descripción:
Es un plato tradicional y nacional de Uganda, elaborado con plátanos verdes cocidos y machacados en forma de puré.
Suele servirse con estofados de carne, verduras o especias, y en algunas variantes con leche de coco.
Tiene gran valor cultural: es un símbolo de hospitalidad y se consume en reuniones familiares y ceremonias importantes.

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Origin:

It was born in southwestern Uganda and spread to neighboring countries such as Kenya, Rwanda and Tanzania. The used green banana (matooke) arrived thanks to trade routes and adapted to the highland climate.

Main ingredients:

green bananas (countable)

Onion (countable)

Tomato (countable)

Garlic (countable)

Ginger (countable)

Oil or peanut (uncontable)

Salt (uncontable)

Pepper or other spices (uncontable)

Description:

It is a traditional and national dish of Uganda, made with green bananas cooked and mashed into a puree.

It is usually served with meat stews, vegetables or spices, and in some variants with coconut milk.

It has great cultural value: it is a symbol of hospitality and is consumed at family gatherings and important ceremonies.

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Arroz Jollof , es un plato de arroz originario de África Occidental . Se prepara típicamente con arroz de grano largo , tomates, chiles , cebollas, especias y , a veces , otras verduras o carne en una sola olla, aunque sus ingredientes y métodos de preparación varían según la región. El plato es originario de Senegal . [ 3 ]

Las variaciones regionales son una fuente de competencia entre los países de África Occidental, y en particular entre Nigeria y Ghana , sobre qué versión es la mejor; en la década de 2010 esto se convirtió en una rivalidad amistosa conocida como las "Guerras Jollof".

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Origen
Plato tradicional del norte de África (Marruecos, Argelia, Túnez) con raíces bereberes de más de mil años.

Ingredientes principales
Sémola de trigo duro, verduras (zanahoria, calabacín, nabo, calabaza, garbanzos), carne (cordero, pollo, ternera), especias (comino, cúrcuma, jengibre, azafrán, canela) y a veces pasas o almendras.

Cómo se sirve
En un plato grande, con la sémola como base, la carne encima, las verduras alrededor y el caldo al final. Se comparte en grupo para reforzar la unión.

Significado cultural
Símbolo de unidad y hospitalidad. En Marruecos se come los viernes tras la oración y en celebraciones como bodas y reuniones familiares.

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Injera is a traditional Ethiopian flatbread made from teff flour. It has a slightly sour taste.

Main ingredients (countable & uncountable nouns):

Countable: eggs, peppers.

Uncountable: flour, water, butter, meat.

Fun fact: Injera is a spongy fermented flatbread that is not only eaten but also used as a plate and spoon at the same time.

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Origin
A traditional North African dish (Morocco, Algeria, Tunisia) with Berber roots, over a thousand years old.

Main Ingredients
Durum wheat semolina, vegetables (carrot, zucchini, turnip, pumpkin, chickpeas), meat (lamb, chicken, beef), spices (cumin, turmeric, ginger, saffron, cinnamon), sometimes raisins or almonds.

How it is served
Served in a large dish with semolina as the base, meat on top, vegetables around, and broth poured at the end. Usually shared from one dish to strengthen community.

Cultural significance
Symbol of unity and hospitality. In Morocco, eaten on Fridays after prayer and in special celebrations like weddings and family gatherings.

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Jollof rice is a rice dish originating in West Africa. It is typically prepared with long-grain rice, tomatoes, chili peppers, onions, spices, and sometimes other vegetables or meat in a single pot, although its ingredients and preparation methods vary by region. The dish originates in Senegal.

Regional variations are a source of competition among West African countries, and particularly between Nigeria and Ghana, over which version is best; in the 2010s, this developed into a friendly rivalry known as the "Jollof Wars."