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El Chef Alfredo Oropeza cursó estudios de gastronomía en la Universidad Anáhuac del Sur, en el Culinary Institute of America de Nueva York; en la Escuela Baipai de Tailandia y en la Academia Raffles de Singapur.

Por más de 18 años de experiencia en el mundo culinario y negocios relacionados con cocina salud y medios de comunicación en este tiempo ha sido testigo de que la comida transforma tu salud y genera experiencias únicas e inolvidables.

Proyectos televisivos con impacto nacional e internacional dentro de los que destacan Chef Oropeza en Casa, Al Sabor del Chef y el Programa Hoy, de Grupo Televisa; Despierta América, de Univisión, diversos programas para la señal panregional de El Gourmet y Discovery Networks, son algunos programas o networks en los que ha estado a cargo de la conducción y/o producción.

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Ingredientes

1 1/4 Tazas de harina de trigo

1 Taza de queso manchego rallado

1 Cucharadita de orégano seco

1 Cucharadita de flor de sal

1/4 Cucharadita de pimienta negra molida

90 Gramos de mantequilla fría, cortada en cubos

1/2 Taza de queso mozzarella rallado

1/2 Taza de salsa de tomate

1 Taza de salchicha en rodajas

Método de preparación

1. 1Combina en un tazón harina, queso, orégano seco, sal y pimienta en un tazón y mezcla. Añade los cubos de mantequilla fría e integra con las manos hasta obtener una masa integrada. Si tu masa queda muy seca añade 2 cucharadas de agua fría.

2. 2Forma un disco con la masa, envuelve con plástico de cocina y refrigera por una hora.

3. 3Precalienta tu horno a 180 ºC.

4. 4Extiende la masa de las mini pizzas sobre una superficie enharinada, también puedes hacerlo entre dos piezas de papel encerado, para evitar que se pegue.

5. 5Corta círculos medianos con ayuda de un cortador de galletas y acomoda en una charola con papel encerado.

6. 6Hornea las bases durante 10 minutos o hasta que se vean firmes. Barniza con salsa de tomate y espolvorea queso y acomoda encima rodajas de salchicha.

7. 7Hornea durante 5 minutos más o hasta que los pizza bites estén ligeramente dorados. Deja enfriar ligeramente y sirve acompañados con más salsa de tomate.