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Linea del tiempo sobre la historia de la nutrición.

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Linea del tiempo sobre la historia de la nutrición.

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Marian Berrios

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Los primeros humanos cazadores-recolectores consumen una dieta variada basada en frutas, verduras, carnes y nueces.

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En el antiguo Egipto, se documentan prácticas dietéticas y el uso de alimentos para la medicina. Los egipcios reconocen la importancia de una dieta equilibrada.

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Hipócrates, conocido como el padre de la medicina, promueve la idea de que la dieta puede influir en la salud.

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En la antigua Grecia, Aristóteles estudia la alimentación y su impacto en la salud y la vida.

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Los textos médicos árabes, como el "Kitab al-Tib" (Libro de la Medicina) de Avicena, discuten las propiedades nutritivas y medicinales de los alimentos.

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Las prácticas dietéticas en Europa se centran en los "cuatro humores" y el equilibrio entre ellos, influenciando la nutrición y la medicina.

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Andreas Vesalius publica "De humani corporis fabrica", destacando la importancia del estudio científico del cuerpo humano, lo que lleva a una mejor comprensión de la nutrición.

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Giovanni de Vigo publica "Practica de Medicina", que incluye recomendaciones dietéticas basadas en la salud.

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El químico neerlandés Johann Becher clasifica los alimentos en términos de su contenido de “espíritu nutritivo”.

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James Lind realiza un experimento con marineros y descubre que la falta de vitamina C causa el escorbuto, lo que resalta la importancia de la vitamina en la dieta.

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El bioquímico alemán Fritz Haber identifica el papel de las vitaminas en la nutrición.

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El químico británico Frederick Hopkins descubre la presencia de vitaminas esenciales para la salud, ganando el Premio Nobel en 1929.

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El "Informe de la Comisión de Alimentación y Nutrición" de EE. UU. promueve las recomendaciones dietéticas basadas en la prevención de enfermedades crónicas.

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Aumento en la conciencia sobre las dietas específicas, como la dieta cetogénica y la dieta basada en plantas, junto con una mayor comprensión de la microbiota intestinal y su impacto en la salud.

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La nutrición personalizada y la inteligencia artificial en la recomendación dietética se vuelven más prominentes, con un enfoque creciente en la sostenibilidad y el impacto ambiental de las elecciones alimenticias.

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Hopkins, F. G. (1906). The existence of a substance essential for growth. Proceedings of the Royal Society of London, 77(515), 115-139. doi:10.1098/rspb.1905.0008

Funk, C. (1912). The etiology of deficiency diseases. Journal of Biological Chemistry, 10, 347-358.

Willett, W., Rockström, J., Loken, B., & Springmann, M. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447-492. doi:10.1016/S0140-6736(18)31788-4