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Esempio: "Avete sentito parlare del vaccino mRNA ? I biotecnologi hanno lavorato per creare vaccini sicuri ed efficaci, usando tecnologie avanzate come l'RNA messaggero."

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https://www.focus.it/scienza/salute/i-nuovi-vaccini-a-mrna-sanno-autoreplicarsi-e-noi-ci-guadagniamo

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I nuovi vaccini a mRNA sanno autoamplificarsi (ed è un’ottima notizia) - Focus.it

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La nuova generazione di vaccini a mRNA contiene geni capaci di fotocopiare le istruzioni impartite all’organismo: una caratteristica rivoluzionaria.

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Biotecnologie nella dieta di tutti i giorni!

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Biotecnologie nella dieta di tutti i giorni!

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I fermenti lattici vivi negli yogurt sono frutto della ricerca biotecnologica.

Le biotecnologie studiano come modificare e migliorare gli alimenti per renderli più sicuri e nutrienti? Si ad esempio i fermenti lattici vivi sono batteri buoni che i biotecnologi studiano per far sì che lo yogurt faccia bene al nostro corpo.

Esplora i link sulla carne sintetica e sui cibi iper proteici

Link https://www.focus.it/ambiente/ecologia/carne-sintetica-tutto-quello-da-sapere

https://www.altroconsumo.it/alimentazione/fare-la-spesa/speciali/prodotti-proteici

Formula 5 domande sul tema per la ricercatrice e postale qui:

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Ecologia

Come si fa, quanto costa, pro e contro, prospettive della carne sintetica, il cibo del futuro coltivato in vitro appena vietato dal governo.

In questi giorni avete sentito dire di tutto sulla carne sintetica, dopo che il Consiglio dei Ministri ha approvato lo stop alla produzione e commercializzazione di alimenti e mangimi sintetici in Italia. Senza entrare nel merito delle polemiche politiche, proviamo a capire meglio come si ottiene la carne artificiale, quali sono i suoi possibili benefici, quali le pecche e gli elementi di rapporto con i consumatori. In attesa di vedere se e in che misura la carne in vitro, per ora approvata per il consumo soltanto a Singapore e negli USA, rientrerà davvero tra i cibi del futuro.

Carne sintetica: come si ottiene?

La coltivazione di carne in vitro muove da un insieme di tecnologie sfruttate da anni nell'ingegneria tissutale, il ramo della medicina che si occupa di rigenerare e riparare i tessuti. Come spiega Hanna Tuomisto, Professore associato di Sistemi alimentari all'Università di Helsinki (Finlandia), "la produzione di carne coltivata in laboratorio inizia estraendo cellule staminali dai muscoli di animali adulti viventi o cellule staminali pluripotenti da embrioni animali". Un'operazione che si può tentare con qualunque specie ma che per ora è stata sperimentata con bovini, maiali, tacchini, polli, anatre e pesci.

Le staminali estratte sono trasferite in un bioreattore (cioè un dispositivo che riproduce le condizioni ottimali di temperatura, aerazione e flusso di nutrienti per le colture cellulari, replicando quelle naturalmente presenti nel corpo degli animali, ndr) dove vengono fatte proliferare fino a raggiungere la concentrazione desiderata e differenziare in cellule muscolari. Dopo la differenziazione le cellule iniziano a formare minuscole fibre dette miotubi, le unità base delle fibre muscolari, che continuano a crescere in tessuto muscolo scheletrico se si forniscono le giuste condizioni. La struttura del prodotto carne dipende dalla durata e dalle condizioni di questo processo produttivo".

Linfa e telaio. Per ottenere carne edibile, oltre a un ambiente adeguato servono due elementi di supporto: un siero che aiuti le cellule a moltiplicarsi e differenziarsi e una superficie - una sorta di impalcatura, scaffold in inglese - sulla quale far orientare la crescita delle cellule e dar loro una struttura tridimensionale. Il mezzo di coltura ideale deve fornire nutrienti, ormoni e fattori di crescita, cioè proteine cruciali per stimolare la crescita e la proliferazione cellulare. Quello che funziona meglio contiene siero fetale bovino, ricavato dal sangue raccolto dal feto di bovine gravide durante il processo di macellazione - una condizione evidentemente non accettabile per vegetariani e vegani.

"Idealmente il mezzo di coltura non dovrebbe contenere sostanze derivate da animali, non solo per ridurre i costi ma anche per non venir meno all'obiettivo di rimpiazzare i prodotti animali convenzionali", scrive Tuomisto, ed evitare la sofferenza animale. "Sono stati sviluppati altri mezzi di coltura che non contengano derivati animali, ma non sembrano adatti per tutti i tipo di colture cellulari e sono spesso meno efficienti in termini di crescita e sopravvivenza cellulare. Alternative allo studio includono cianobatteri, alghe, lieviti, funghi". Lo "stampo" su cui far moltiplicare le cellule può essere edibile (per esempio a base di amido o alginato, un prodotto ricavato dalle alghe) o venire rimosso una volta ottenuto il prodotto finale. Può funzionare come una spugna munita di pori attraverso i quali irrorare le cellule di tutti i nutrienti necessari.

Quanto costa la carne sintetica?

Il primo hamburger di carne sintetica mostrato in una conferenza stampa a Londra, nel 2013, sarebbe risultato indigesto ai più: produrlo era costato 330.000 sterline (circa 375.000 euro). In 10 anni i costi si sono molto ridimensionati diventando seppur proibitivi, almeno pronunciabili. A marzo 2021, un'analisi dell'ente no-profit Good Food Institute (GFI), che rappresenta l'industria delle proteine alternative, ha stabilito che superando una serie di ostacoli tecnici ed economici si potrebbe abbassare il prezzo di produzione della carne sintetica di 4mila volte in una manciata di anni, passando dai 10.000 dollari (9.200 euro) per poco meno di mezzo chilo attuale a 2,50 dollari (2,30 euro) per la stessa quantità nel 2030.

La carne sintetica è sicura per i consumatori?

Risponde Rachel Mazac, Ricercatrice dell'Università di Helsinki esperta di cibo sostenibile e proteine alternative: "Non posso dirlo con certezza, ma questi cibi devono passare per la Novel Food Regulation europea (la procedura per la richiesta di autorizzazione di alimenti "nuovi" rispetto a quelli tradizionalmente intesi) data la relativa novità della tecnologia. Pertanto devono dimostrare di essere sicuri tanto quanto le altre opzioni attualmente disponibili per i consumatori europei. In questa fase penso che non siano né più né meno sicuri rispetto alla carne ottenuta in modo convenzionale".

Benefici aggiuntivi. La tecnologia di coltivazione in vitro potrebbe anche, come si legge su questo documento (in inglese) dell'Agenzia europea per l'ambiente, "offrire modi per controllare la composizione della carne e renderla più salutare. Il contenuto di grasso potrebbe essere fissato ai livelli raccomandati e i grassi insalubri potrebbero essere sostituiti con i più salutari omega-3. Si potrebbero poi includere ingredienti aggiuntivi come le vitamine".

La carne artificiale "non sarebbe così dipendente dall'uso di antibiotici, perché crescerebbe i condizioni sterili a partire da animali sani. Adottare più rigide procedure di controllo durante il processo di produzione potrebbe inoltre favorire una diminuzione delle malattie zoonotiche legate alla produzione di cibo".

Pro e contro della carne sintetica

"Le colture di cellule avrebbero un impatto decisamente minore sul consumo di suolo e molto meno inquinamento di suolo diretto", spiega Mazer, anche se desta preoccupazione il possibile inquinamento derivante dallo smaltimento del siero animale usato per la produzione in vitro. "Ma coltivare cellule richiede nutrienti, e dunque campi da coltivare per estrarre queste sostanze".

Come scrive Tuomisto, "i benefici ambientali generali della produzione di carne coltivata dipendono anche da come verrebbero utilizzati i terreni da pascolo liberati dalla produzione di animali da carne. Per esempio, se i pascoli permanenti fossero convertiti in colture agricole intensive, l'impatto netto sui cambiamenti climatici sarebbe persino negativo, perché i pascoli permanenti catturano grandi quantità di carbonio nel suolo e la loro conversione rilascerebbe importanti quantità di carbonio in atmosfera. Un loro uso alternativo sarebbe la conversione in foreste o vegetazione nativa. In quei casi la conversione aumenterebbe la cattura di carbonio nel suolo e nella vegetazione e risulterebbe in benefici ambientali persino maggiori rispetto a quelli visibili dal semplice confronto tra i prodotti finali". Occorre ricordare che l'allevamento di animali da macello è responsabile, da solo, del 14,5% del totale di tutte le emissioni di gas a effetto serra di origine antropica, oltre a utilizzare circa il 20% delle terre emerse come pascolo e il 40% dei terreni coltivati per la produzione di mangimi.

E se per il clima fosse persino peggio?

Tuttavia, uno studio del 2019 che ha considerato il diverso comportamento, in atmosfera, di metano e anidride carbonica, i gas serra più comunemente associati alla produzione di carne, ha concluso che, in alcune circostanze, la produzione di carne sintetica, associata quasi esclusivamente a emissioni di CO2, potrebbe risultare ancora più pesante, in termini climatici, di quella di carne tradizionale, che produce accanto alla CO2 anche metano e protossido di azoto (derivanti dai processi digestivi e dalla decomposizione del letame animale). Anche se il metano ha un impatto climalterante immediato molto più elevato della CO2, esso si dissipa nel giro di 12 anni, mentre la CO2 si accumula e permane per millenni. Indubbi invece i benefici per gli animali: il processo ridurrebbe drasticamente la necessità di macellazione, perché basterebbe allevare pochi animali sani per fornire le cellule staminali necessarie.

Diverso il discorso del siero fetale bovino (vedi sopra).

Scopri il mondo Focus. Ogni mese in edicola potrai scegliere la rivista che più di appassiona. Focus il magazine di divulgazione scientifica più letto in Italia, Focus Storia per conoscere la storia in modo nuovo ed avvincente e Focus Domande & Risposte per chi ama l'intrattenimento curioso e intelligente.

Terrore e devastazione: questo lasciavano alle spalle i Vichinghi dopo le loro famigerate razzie. Attorno a loro è nata una leggenda nera che su questo numero di Focus Storia rileggeremo alla luce della verità storica, sfatando luoghi comuni e aggiungendo nuovi tasselli alla conoscenza dei popoli del Nord che per tre secoli dilagarono in Europa. E ancora: alla ricerca di Cecco, il modello e forse l'amante di Caravaggio; l'esercito fantasma che tenne in scacco i tedeschi durante la Seconda guerra mondiale; che cosa sapevano sul cancro, e come lo curavano, i medici del passato.

Parleremo l' animalese? Con l'aiuto dell' intelligenza artificiale stiamo provando a capire che cosa "dicono" capre, suini, gatti e cetacei. E noi umani come siamo riusciti a inventare il linguaggio? E ancora: una startup ha creato pioppi Ogm capaci di assorbire il 27% in più di anidride carbonica. Le dinamiche psicologiche che si nascondono nel guardare la nostra immagine riflessa allo specchio. Giove riaccende l'interesse dei ricercatori per le sue caratteristiche peculiari e per le sue lune ghiacciate.

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Carne sintetica: tutto quello che c'è da sapere - Focus.it

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Ecologia Come si fa, quanto costa, pro e contro, prospettive della carne sintetica, il cibo del futuro coltivato in vitro appena vietato dal governo. In questi giorni avete sentito dire di tutto sulla carne sintetica, dopo che il Consiglio dei Ministri ha approvato lo stop alla produzione e commercializzazione di alimenti e mangimi sintetici in Italia.

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Cellule staminali e medicina rigenerativa 

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Cellule staminali e medicina rigenerativa 

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Immaginate se una persona si ferisce gravemente e perde la funzionalità di un organo. I biotecnologi stanno studiando come creare nuove cellule per riparare organi danneggiati.

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https://www.focusjunior.it/scienza/cosa-sono-gli-organoidi/

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La vita sul nostro pianeta si basa su minuscoli organismi chiamati cellule. Tutti gli esseri viventi ne sono fatti, anche noi (nel corpo umano ce ne sono 100.000 miliardi).

Le nostre cellule si sono specializzate a seconda di dove si trovano e cosa fanno: quelle della pelle sono molto diverse da quelle nello stomaco. Ma prima di specializzarsi le cellule sono tutte uguali, primitive e di base: si chiamano allora "staminali".

Ora viene il bello. Nel 2012 uno scienziato giapponese, Yamanaka, vinse il premio Nobel per una scoperta sensazionale: riuscì a prendere delle cellule specializzate e riportarle al loro stato primitivo di semplici staminali. A quel punto altri scienziati scoprirono che queste staminali potevano essere fatte "ri-evolvere" in un modo diverso dall'originale.

La nascita degli organoidi

Per capire come funziona, immagina che la cellula sia come una giovane professionista, per esempio un'avvocatessa. Yamanaka scoprì il modo di "smemorizzarla" per farla tornare all'università. A quel punto la nostra studentessa può scegliere un'altra materia e diventare, ad esempio, un'ingegnera.

Questo meccanismo permette di creare in laboratorio degli organi artificiali chiamati organoidi. Sono piccolissimi (pochi millimetri!) ma per il resto sono proprio come quelli dentro di noi. Vengono creati prendendo da un paziente un campione di cellule, per esempio dalla pelle di un braccio. Queste cellule vengono resettate e poi attivate perché diano vita a un mini-fegato o a un mini-cervello!

Oggi gli organoidi prodotti in laboratorio sono minuscoli gruppi di cellule non vascolarizzate (cioè, non ci scorre dentro il sangue). Questo significa che ad esempio i "cervellini" non pensano e non provano emozioni. Per fortuna! Di recente però degli studiosi del Medical Research Council's Laboratory of Molecular di Cambridge sono riusciti a collegare un mini-cervello al midollo spinale di un topo e a far contrarre i suoi muscoli. Segno che comunque l'organoide, in qualche modo, funziona.

A cosa servono? A un mucchio di cose

Gli organoidi ci aiuteranno a capire meglio come funziona il nostro corpo e certe malattie genetiche molto rare. In più, in futuro potrebbero permettere agli scienziati di curare i pazienti in modo super-personalizzato.

Oggi infatti i dottori sanno che certe malattie si curano con certi farmaci, ma ogni persona è diversa dalle altre, e c'è chi si rivela "resistente" ad alcune medicine (quindi non guarisce) oppure è soggetto a effetti collaterali. Creando un organoide personalizzato, i medici potrebbero sapere con precisione come è fatto ciascun paziente e proporre così la cura migliore per lui o per lei!

Giusto o sbagliato?

L'etica è quel ramo della filosofia che si occupa di distinguere che cosa è giusto da cosa è sbagliato, il bene dal male. È chiaro che gli organoidi oltre che i medici mettono alla prova anche... i filosofi. Quali sono i limiti da non superare, e le regole per evitare di dar vita a dei piccoli Frankenstein? Oggi i mini-cervelli non possono soffrire o provare emozioni, ma se un domani fosse possibile creare organoidi così avanzati, sarebbe giusto farlo oppure no? Nel mondo le università hanno dei Comitati Etici, cioè team di esperti scienziati e filosofi, che si occupano proprio di trovare una risposta a queste domande... Sono già al lavoro!
Testi di di Davide Morosinotto e Valerio Carelli, docente associato del Dipartimento di Scienze Biomediche e Neuromotorie dell'Università di Bologna

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Scienza, medicina e futuro: Cosa sono gli organoidi? - FocusJunior.it

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La vita sul nostro pianeta si basa su minuscoli organismi chiamati cellule. Tutti gli esseri viventi ne sono fatti, anche noi (nel corpo umano ce ne sono 100.000 miliardi). Le nostre cellule si sono specializzate a seconda di dove si trovano e cosa fanno: quelle della pelle sono molto diverse da quelle nello stomaco.

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Quando mangiate una merendina o bevete una bibita, vi siete mai chiesti se qualcuno controlla che non ci siano batteri pericolosi? I biotecnologi lavorano per assicurarsi che ciò che mangiamo sia sicuro.

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https://www.focus.it/scienza/salute/che-cosa-c-e-nel-cibo-che-mangi-te-lo-dice-la-tavola-periodica-degli-alimenti

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Cosa c’è nel cibo che mangi? Ecco la tavola periodica degli alimenti - Focus.it

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Un progetto internazionale vuole rendere noti tutti i composti organici presenti nel cibo che mangiamo. Per migliorare salute e sicurezza alimentare.

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Energia e ambiente

Avete mai sentito parlare di energie rinnovabili? I biotecnologi stanno studiando modi per trasformare i rifiuti in energia, come il biogas. È un po’ come trasformare la buccia di una banana in carburante!

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https://www.focus.it/scienza/energia/energia-pulita-dall-immondizia

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Energia pulita dall’immondizia - Focus.it

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Nel nuovo numero di Focus Storia, in occasione delle elezioni presidenziali americane, esploriamo l’affascinante e complesso mondo della politica statunitense. Ci poniamo domande sul sistema elettorale, le sue radici storiche e i paradossi che lo caratterizzano, come la possibilità che un candidato vinca con meno voti popolari. L’articolo “Dentro il sistema” fa luce su questi meccanismi, mentre “Scenario complesso” racconta una delle tornate elettorali più particolari di 200 anni fa.

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1.Come viene recuperato il metano nelle discariche e quale parte viene utilizzata per la produzione di energia?

2.Lei pensa che in futuro gli impianti per isolare il metano dall’aria miglioreranno e diventeranno più presenti?

3.Nelle discariche europee vengono utilizzate le biotecnologie?

4.Qual é la definizione di pattume energetico?

5.Quali vantaggi può portare il sistema di Viktor Popov rispetto ai metodi tradizionali?

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1 Su quali piante indigene state lavorando per migliorare la loro sopravvivenza al cambiamento climatico?

2 Qual è la parte più interessante del processo a tuo parere?

3 A che punto siete con il progetto della tavola periodica degli alimenti?

4 Circa quante persone lavorano a questo progetto?

5 Come sono state scoperte le biomolecole?

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Biotecnologie nella dieta di tutti i giorni 

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Biotecnologie nella dieta di tutti i giorni 

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Domande:

1. Come hanno scoperto che si potesse fare la carne con una stampante 3D?

2. La carne sintetica è sicura per chi la mangia?

3. Ci sono proteine nella carne sintetica?

4. Ci sono dei vantaggi nel consumare la carne sintetica?

5. Questo tipo di carne potrebbe aiutare la diminuzione dell’allevamento forzato?

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Domande:

1. Come ha individuato il Giappone un vaccino contro il Covid 19?

2. Che differenza c’è tra un vaccino per adulti e un vaccino per bambini (tipo quello del Covid)?

3. Qual’é la differenza tra il vaccino sa-RNA e mRNA?

4. Come si fa a decretare che un vaccino, nello stesso ambito, sia più efficace (durata,funzione…) di un altro?

5. É pericoloso inventare un vaccino contro un’influenza stagionale o comunque di poca durata e non grave?

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Cellule staminali e medicina rigenerativa

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Cellule staminali e medicina rigenerativa

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1. Come avviene il processo di “smemoralizazione” di una cellula?

2. Quanto dura il processo di smemoralizazione di una cellula?

3. Come e possibile che ci sono alcune persone che non riscontrano alcun effetto dopo l’utilizzo di alcune medicine?

4. Secondo voi tra quanto il tema organoidi sarà chiuso e lumano sarà a conoscenze di come utilizzarli per risolvere tutti i problemi?

5. come si adeguano le cellule in base a dove si trovano nel corpo umano?