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Os fungos são organismos heterótrofos e se alimentam de moléculas orgânicas retiradas da matéria orgânica,ou seja, não conseguem produzir seu próprio alimento.

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A Fungos que são utilizados na fabricação de queijos, como o Penicillium roqueforti, utilizado na produção do queijo roquefort, e o Penicillium camembertii, utilizado na fabricação do queijo camembert.

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Leveduras, são empregadas na fabricação de Saccharomyces nos alimentos como pães, roscas, bolos etc. São utilizadas como fermento, pois conferem à massa leveza e maciez.

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Em bebidas alcoólicas, como a cerveja, uísque e saquê, a Saccharomyces produz também na produção de vinho, onde o fungo é utilizado na fabricação da Saccharomyces ellipsoideus.

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Os fungos também são muito importantes na indústria farmacêutica, na produção de antibióticos como a penicilina, descoberta por Alexander Fleming no ano de 1929, que é amplamente empregada nos dias atuais.