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Or, l'huile de palme n'a que 11 % de son acide palmitique en position 2; et 87 % des AG en position 2 sont insaturés (acide oléique et acide linoléique) de sorte que l'essentiel de l'acide palmitique est en position 1 et 3.

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Les produits industriels qui en contiennent le plus sont les mascaras, la cire pour les cheveux, les gels douche, la mousse à raser ou encore le fond de teint. Certaines grandes marques rajoutent également de l'huile de palme dans les savons, les dentifrices et les produits pour bébés.

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L'huile de palme est une huile végétale extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits du palmier à huile, un arbre originaire d'Afrique tropicale dont est aussi tirée l'huile de palmiste, extraite du noyau de ses fruits.

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Les principaux pays producteurs d'huile de palme dans le monde sont l'Indonésie et la Malaisie. L'Asie représente en moyenne 88% de la production mondiale sur la période 2012-202.

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En ne voyant qu'à très court terme, l'Indonésie et la Malaisie risquent notamment de stériliser leurs terres et de déréguler leur environnement, avec la prolifération de certains insectes et bactéries dangereux pour l'homme et la flore, auparavant éliminés par des espèces comme l'orang-outan.

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Les enjeux économiques liés à l'huile de palme, sont considérables et si 40 % de petits exploitants s'extraient de la pauvreté grâce à cette production, des populations sont exploitées et expulsées, et des enfants travaillent

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Il ne faut pas négliger le fait que l'huile de palme est une huile très riche en acides gras saturés. De ce fait, elle est nocive pour la santé car elle est susceptible d'augmenter le taux de mauvais cholestérol et d'accroître les risques cardiovasculaires.

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Une alternative venue du linLes scientifiques y ont ajouté aussi de l'huile de colza ainsi que des fibres naturelles. Le résultat ressemble à une sorte de mayonnaise. On l'a appelé « palm-alt », diminutif anglo-saxon pour désigner une alternative à l'huile de palme.