# data[].attributes.body
YFF forberedelser
Safting og sylting

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
For å få best resultat bør du bruke godt modne bær og frukt, fulle av saft, smak og næringsstoffer. Overmoden frukt og bær egner seg ikke like godt til sylting, og da er det supert å kunne lage saft isteden. Rips, solbær, blåbær, bringebær, rabarbra og epler egner seg godt til saft. Du kan gjerne blande flere typer skogsbær, frukt eller hagebær, og bytte ut hvitt med brunt sukker. Sukkermengden kan du justere etter hvor søt frukten eller bæra er, eller hvor frisk du vil ha saften. Sukker virker konserverende, så jo mindre sukker du bruker, jo kortere kan holdbarheten være.

Tilsett gjerne litt krydder som stjerneanis, hel kanel eller vaniljestang for ekstra spennende smak og aroma. Bruk små mengder så du ikke overdøver den gode bærsmaken.

HUSKEREGLER VED SAFTING:

Rens alltid bær og frukt. Du kan også bruke nedfallsfrukt, men husk å fjerne alt som er råttent eller muggent. Kutt store bær/frukt i biter.

Bruk godt modne bær, disse er som regel mest saftige og smakfulle.

Beregn ca. 400-700 g sukker per kilo bær.

Ved kokesafting og råsafting tilsetter du sukkeret etter at saften er silt.

Sil saften gjennom klede, og la den henge og dryppe av seg minst en time. Ikke press massen unødvendig - da vil saften bli uklar.

Hell den ferdige varme saften på grundig rengjorte, tørre og varme flasker og skru på kork med én gang. Kontroller at korken er helt tett.

Lagre saften mørkt og kjølig.

Fire saftingsmetoder

Det er stort sett fire hovedmåter å lage saft på: Dampkoking, koking, råsafting og råpressing.

Dampkoking er en effektiv og god måte å lage saft på, og skal du lage mye saft er det lurt å investere i en dampkoker. Du trenger ikke finrense bærene først, men det er viktig å ta bort råtne og skadde bær, og skyll bærene godt slik at snegler eller lignende ikke blir med. Legg bær, sukker og eventuelt krydder lagvis i kokeren. Når bærene har dampet ferdig, er det bare å tappe saften rett på godt rengjorte flasker. Du kan også dampe bær eller frukt uten å tilsette sukker. Da får du en ren og god råsaft, som kan brukes som den er eller bearbeides videre - til for eksempel gelé.

Har du ikke dampkoker kan du ha frukt eller bær rett i en kjele og tilsette litt vann. Kok til bærene blir bleke og har sluppet det meste av saften. Pass på at de ikke går helt i stykker, da kan saften bli uklar. Bruk et sileklede eller et gammelt kjøkkenhåndkle som du vrir opp i varmt vann. Legg kledet i et dørslag eller sil og hell saft og bærmasse over i kledet. La det renne godt av seg, gjerne over natten. Ha saften tilbake i kjelen. Tilsett sukker og eventuelle krydder, og kok opp. Hell den varme saften på rene flasker. Skru godt igjen.

Råsafting er en metode som kan brukes både på bær og blomster. Råsaft har mye kortere holdbarhet enn kokt saft, og bør helst oppbevares i fryser eller kjøleskap og nytes raskt. Skyll og knus bærene forsiktig, hell over varm sukkerlake og tilsett sitron og sitronsyre. Dekk til og la det hele stå kaldt og trekker over natten, og gjerne en dag eller to. Sil saften gjennom et klede, hell den på rene, tørre flasker og oppbevar kaldt.

Både hylleblomst, mjødurt og geitrams er blomster det er morsomt å lage sin egen saft av på denne måten. Saften kan godt stå kaldt og trekke en ukes tid før du siler den gjennom et klede og heller på flasker.

Å bruke en fruktpresse for å råpresse saften ut av frukt og bær blir vanligvis gjort med epler, pærer og druer. Det finnes mange ulike typer fruktpresser, og det kan være en god investering om du har mye frukt som ellers ville gå til spille. Les mer om hvordan du lager eplesaft her.

MENGDE VANN OG SUKKER PER KILO BÆR:

Bringebær, jordbær: 1 dl

Kirsebær: 3 dl

Rips, solbær: 4 dl

Blåbær: 1 dl

Tyttebær, krekling: 3 dl

Svarthyll, svartsurbær: 3 dl

Epler, pærer: 5 dl

Beregn 300-400 g sukker per liter saft. Sukkermengden justeres ut din egen smak. Vanlig hvitt sukker kan godt byttes med rørsukker, brunt sukker, honning eller andre søtningsstoffer.

Bruk sitruspressen

Den moderne varianten til safting er å bruke en elektrisk sitruspresse. Frukt og bær knuses og blir silt gjennom et filter. Her kan du også blande bærene med urter og grønnsaker. Frisk nylaget saft uten sukker eller tilsetningsstoffer - herlig! En fin måte å bruke opp ukens rester av frukt, bær og grønnsaker på. Det er ikke minst billig og i tillegg næringsrikt og sunt.

Hjemmelaget er best

En kopp varm, hjemmelaget solbærtoddy på skitur en kald vinterdag smaker utrolig godt. Husk at hjemmelaget saft kan brukes til mer enn drikke. Server varm kirsebærsaus over iskald is eller lag barnas favorittgelé. Gelé lager du ved å tilsette gelatin i saften. Server med en deilig vaniljesaus, og du har en flott dessert. Imponer gjestene dine til jul med en hjemmelaget bærsaus på riskremen, - du vil garantert høste lovord.

Riskrem med hjemmelaget bærsaft. Foto: MatPrat

Ikke la statistikken få rett i at det meste av bær og frukt står og råtner bort, men kom deg opp i trærne og ut i skogen og høst inn av naturens herlige spiskammer.

# data[].attributes.attachment_link.description
Hjemmelaget saft var ganske vanlig før i tiden, da sylting og safting var en nødvendighet for å ta vare på frukt og bær gjennom vinteren. I våre dager er et glass hjemmelaget saft ren luksus og pur nytelse. Tenk, ren saft uten konservering, og med sukkermengde som du selv kan justere!

# data[].attributes.headline
Turdag avlyst, vi følger timeplan, men husk valget :)

# data[].attributes.subject
Turdag avlyst, vi følger timeplan, men husk valget :)

# data[].attributes.body
08:40: Election

# data[].attributes.headline
4 time, Basistime med Karin og Geir Arne

# data[].attributes.subject
4 time, Basistime med Karin og Geir Arne

# data[].attributes.body
Neste uke?
Milla: Torsdag 14.09, Kick-off elevråd 08.35 - 12.40. CAUD
Læringslab
Nødutganger

OBS! Lingdys til de som trenger?

Kartleggingsprøve i norsk senere i dag :) Pin: 6039

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Gjennomføring av tester

Testene er selvforklarende. Instruksjonene er tilgjengelig både som tekst og innlest tale. I språktestene får du i tillegg demooppgaver som må løses før du går videre til selve testoppgaven.

Du trenger papir og blyant til kladding for matematikktesten.

Du trenger også hodetelefoner til alle testene.

Oppdatert norm

Normen i Kartleggeren er oppdatert for skoleåret 21/22. Grunnlaget for årets norm er 328878 testresultater fra 5. trinn til vg1. Oppdatert oversikt over maks skår er lagt ut i Kartleggerens lærerressurs.

# data[].attributes.attachment_link.description
Testene er selvforklarende. Instruksjonene er tilgjengelig både som tekst og innlest tale. I språktestene får du i tillegg demooppgaver som må løses før du går videre til selve testoppgaven. Du trenger papir og blyant til kladding for matematikktesten. Du trenger også hodetelefoner til alle testene. Normen i Kartleggeren er oppdatert for skoleåret 21/22.

# data[].attributes.headline
6 - 7 time ROP (BOA) Teori med Geir Arne

# data[].attributes.subject
6 - 7 time ROP (BOA) Teori med Geir Arne

# data[].attributes.body
Om Fagene:
Yrkesidentitet
Fagområdene

# data[].attributes.attachment_link.title
Yrkene innen restaurant- og matfag - Bransje og arbeidsliv (RM-RMF vg1) - NDLA

# data[].attributes.attachment_link.description
Innenfor restaurant- og matfagene kan du utdanne deg til mange spennende og kreative yrker.

# data[].attributes.body
Onsdag 6.september tar Miljøtjenesten med hybelboerne på en rundtur i Mo i Rana. De får se aktuelle severdigheter og aktiviteter, og skal blant innom Ungdommens hus. Turen avsluttes på skolen, med pizza og brus. Der vil de også vil få informasjon om Åpen Skole, som er skolens tilbud på ettermiddagene fra mandag til torsdag. Alle elevene som bor på hybel, vil få en melding på transponder. Det har vært noen tekniske utfordringer med systemet i det siste, så for sikkerhets skyld bør kontaktlærerne gi beskjed til sine hybelelever. Det gjelder spesielt elevene på Vg1.

# data[].attributes.body
Forberede grønnsaker til lasagne produksjon tirsdag. P-mat blir hamburger og ovnsstekte poteter.

# data[].attributes.body
Vi skal i dag forberede varmrett til kantina.

Ratatouille Lasagne:

Ingredienser til 12 porsjoner. ½ g form

Oppskriften skal ganges med 8, det skal holde til 4-5 1/1gn former

Olivenolje 4 ss

1 gul løk, i terninger

3 Paprika, frøsådd og hakket

6 fedd hvitløk, finhakket, delt

Salt og pepper

Aubergine kuttet i 1 cm terninger (455g)

4 squash, kuttet i 1 cm terninger

Tomatpuré 340 g.

Tørket oregano

Frisk timian

Tomat i terninger 785 g

Ricotta ost 850 g

revet mozzarellaost 100 g

1 egg

Japansk aubergine, i tynne skiver

Squash

Gul squash

Roma tomat

1. Forvarm ovnen til 200ºC

2. Tilsett 2 ss olivenolje i en panne på middels høy varme. Når den er varm, tilsett løk, paprika, 4 hakkede hvitløksfedd, salt, pepper. Kok, rør av og til, til den er gyldenbrun og karamellisert.

3. Tilsett aubergine, gul squash, zucchini, tomatpuré, tørket oregano og 1 ss timian, og mer salt og pepper. Kok til grønnsakene er myke og tomatpureen blir dypere i fargen og begynner å feste seg i bunnen.

4. tilsett tomater i terninger og kok blandingen. Kok på lavt nivå i minst 30 minutter. Sett til side for å forberede resten av lasagnelagene.

5. Bland sammen Ricotta, mozzarella, basilikumpersille, salt, pepper og egg i en stor bolle. Sette til side.

6. Tilsett aubergine i skiver, gul squash, zucchini, roma-tomater, hvitløkstimian, salt, pepper og to spiseskjeer olivenolje i en bolle, og bland den forsiktig sammen.

7. I en 23x33 glassbakepanne legger du et lag av ratatouillen i bunnen. Topp lasagnenudlene, og fordel et lag av Ricotta-blandingen, deretter shingle vekslende skiver av de marinerte grønnsakene. Gjenta med et nytt lag med ratatouille, nudler, ricotta, og på toppen shingle grønnsakene.

8. Stek i 30 minutter, eller til osten og sausen bobler litt og de oppskårne grønnsakene på toppen har brunet etter smak.

# data[].attributes.body
200 g smør
200 g sukker
3 egg
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
2-3 store sitroner (se tips)

Glasur:
4 dl melis
2-3 ss silt sitronsaft

Fremgangsmåte

Pisk luftig smørkrem av smør og sukker. Skill eggene. Pisk eggeplommene inn i smørkremen. Tilsett revet sitronskall fra begge sitronene. Sikt i det tørre og bland godt. Press saften fra sitronene. Sett til side 3 ss sitronsaft til glasuren og rør resten (ca 1 dl) av saften inn i deigen Pisk eggehvitene stive og vend inn i deigen til slutt.

Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca. 40 minutter, til den er gjennomstekt.

Avkjøl kaken helt. Løsne kaken fra formen ved å skjære forsiktig langsmed kanten av formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Rør sammen melisglasur og smør forsiktig over den kalde kaken. Sett kaken i kjøleskapet til melisglasuren har stivnet.

Tips

Vær nøye med rekkefølgen når du blander sammen ingrediensene til deigen. Tilsetter du sitronsaften før hvetemelet er det fare for at deigen kommer til å skille seg.

Husk å sile vekk fruktkjøttet fra sitronsaften som du bruker i glasuren.

Det varierer jo hvor saftige sitroner er, så har gjerne noen ekstra for hånden. Du trenger 1 dl presset sitronsaft til kakerøren og 2-3 spiseskjeer til glasuren.

# data[].attributes.body
Jevninger.
Repetisjon av gjærdeig

Dagens gjøremål:

Norsk fiskesuppe servert med pariserloff
Pannekaker fylt med jordbærkrem
Baking : Sitronkake

# data[].attributes.body
200 gr. fisk som, trekkes i lettsaltet vann

40 g smør

50 g gulrot, løk, selleri og purreløk

40 g hvetemel

1 l fiskekraft

1dl ml kremfløte
Garnityr:

30 g gulrot

30 g purreløk

30 g sellerirot

30 g purreløk

1. Fres grønnsakene i smør

2. Ha på mel, fres det hvitt og spe med fiskekraft. Trekk blandingen i ca 15 minutter

3. Sil suppen og leger med fløte

4. Garnityr: Kokt gulrot, selleri, purreløk i julienne.

Pariserloff:
Bruk samme oppskrift som dere fikk forrige uke til kuvertbrød.

# data[].attributes.body
4 stk. egg

100 gr. sukker

5 dl melk

ca- 3 dl. hvetemel

150 margarin som smeltes

# data[].attributes.body
3 dl fløte piskes til krem
Bland i 1 dl jordbærsyltetøy

# data[].attributes.headline
1 og 2 time ROP,kost og livsstil teori med Karin

# data[].attributes.subject
1 og 2 time ROP,kost og livsstil teori med Karin

# data[].attributes.body
Næringsstoffene generelt.

Næringsstoffer

Kontrollspørsmålene side 47.

# data[].attributes.body
Læringslaben er åpen fra 14.20 til 17.00 hver torsdag (hvis ikke annet blir opplyst om).

Vi er 3 lærere til stede pluss 1 digitalpedagog.

Vi er to norsklærere og en matte- og naturfagslærer, men vi kan hjelpe til med de fleste fag.

Det serveres god og sunn middag til alle som deltar.

Det er supert hvis alle elevene i klassen følger Polarsirkelen_vgs på Instagram. Der blir det lagt ut informasjon om mange interessante ting for elevene, også om læringslaben.