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"Dans le cadre de son projet collaboratif avec le Senac de Salvador de Bahia, "Gastronomia-Lab, de la terre à l’assiette" initié l’an passé, le lycée Lautréamont a reçu une délégation de professeurs et de cadres administratifs issus de cette école hôtelière et de commerce prestigieuse." Publié le 02/04/2024 à 12:27 , mis à jour à 12:29

Cyrille Marque. Ladepeche

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l'essentiel Une délégation de professeurs brésiliens d'une prestigieuse école hôtelière et de commerce est venue apprendre les techniques françaises de la gastronomie et apporter également leur savoir-faire.

Dans le cadre de son projet collaboratif avec le Senac de Salvador de Bahia, "Gastronomia-Lab, de la terre à l'assiette" initié l'an passé, le lycée Lautréamont a reçu une délégation de professeurs et de cadres administratifs issus de cette école hôtelière et de commerce prestigieuse.

Ces professionnels sont venus pour acquérir les techniques gastronomiques françaises et observer la manière de travailler.

"Nous avons beaucoup à apprendre du lycée Lautréamont, de ses spécialités, nous sommes impatients de partager nos connaissances avec les équipes et de nous nourrir de cette expérience pour transmettre ensuite à nos élèves au Brésil" indique Christiane, la cadre administrative brésilienne qui accompagne le groupe. Parmi eux, des professeurs de cuisine et de service, ont participé et remporté des concours gastronomiques au Brésil ou à l'international.

Durant ce séjour de découverte, ils ont participé à des ateliers de fromagerie-crèmerie, à des cours et ateliers de cuisine ainsi qu'au service dans les deux restaurants du lycée. Ils ont pu également se former à la confection de viennoiseries. Le croissant est particulièrement prisé au Brésil et l'attente est forte pour arriver à élaborer le typique croissant français !

Une mention complémentaire barman à la rentrée

Des masters classes telles que l'accord mets vins, le flambage des fruits, l'art de la table ont ponctué le séjour. L'accent a été mis aussi sur l'élaboration de cocktails et mocktails, le lycée ouvrant une mention complémentaire barman à la rentrée de septembre. Les équipes du lycée ont mis à l'honneur aussi les produits locaux.

Le séjour d'une durée de deux semaines s'est clôturé par un repas brésilien préparé par l'équipe du Senac avec des produits typiques de la Bahia, pour remercier les personnels du lycée. Des élèves du lycée Lautréamont seront ensuite envoyés en stage au Brésil, pour y réaliser leur période de formation en milieu professionnel qualifiante pour leur examen final.

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Le lycée Lautréamont de Tarbes "s'exporte" au Brésil !

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Une délégation de professeurs brésiliens d'une prestigieuse école hôtelière et de commerce est venue apprendre les techniques françaises de la gastronomie et apporter également leur savoir-faire.

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Acueille de la délégation brésilien SENAC - Mars 2024

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Acueille de la délégation brésilien SENAC - Mars 2024

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Atelier DNL de fabrication de "Pastel de Bacalhau" 2021/2022

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Atelier DNL de fabrication de "Pastel de Bacalhau" 2021/2022

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Atelier DNL de fabrication de pastel de bacalhau, un met typiquement portugais.

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Atelier DNL de preparation de cocktails en portugais 2021/2022 - Prémieres

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Atelier DNL de preparation de cocktails en portugais 2021/2022 - Prémieres

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Atelier DNL de preparation de mixtologie moleculaire en portugais 2021/2022 - Sécondes

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Atelier DNL de preparation de mixtologie moleculaire en portugais 2021/2022 - Sécondes

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Atelier DNL de fabrication de "Pão de queijo" 2021/2022

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Atelier DNL de fabrication de "Pão de queijo" 2021/2022

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Atelier DNL de fabrication de "Pão de queijo"

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Acueille de la délégation brésilien SENAC - Octobre 2023

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Acueille de la délégation brésilien SENAC - Octobre 2023

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Bonjour, Je m'appele Laura! J’ai eu l’occasion de faire mon stage chez l’Eclair à Lisbonne ,Portugal. J’ai choisi le Portugal pour pouvoir améliorer mon apprentissage de la langue portugaise et vivre la culture que j’apprenais dans les cours de portugais. J’ai vécu une expérience professionnelle merveilleuse dans ce pays où tout était parfait. J’ai été en contact avec mes professeurs tout au long du stage, car nous avons créé un groupe WhatsApp pour communiquer avec eux si nous avions un problème, mais aussi avec les autres étudiants qui stagnaient à Lisbonne.

Ce stage m’a permis de comprendre que, selon le pays, il change la façon de travailler. En France, nous travaillons avec plus de stress et au Portugal ils sont plus tranquilles.

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Témoignages - "Le Comptoir Parisien"   Lilou

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Témoignages - "Le Comptoir Parisien"   Lilou

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Bonjour, Je m'appele Lilou! Le stage m’a beaucoup plu. J’ai beaucoup apprécié la ville de Lisbonne et ma famille d’accueil était merveilleuse. Je pense que grâce à lui je me améliorer mon niveau en langue portugaise. Au niveau professionnel, je me suis bien intégré dans l’équipe de travail, ce sont des personnes très accueillantes et j’ai beaucoup aimé pouvoir travailler ma passion a leur coté et apprendre d’avantage sur la cuisine Française et Portugaise.

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Témoignages - "Le Comptoir Parisien"   Gwalle

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Témoignages - "Le Comptoir Parisien"   Gwalle

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Mars 2023 - Spetacle de Fado pour le semaine des langues 

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Mars 2023 - Spetacle de Fado pour le semaine des langues 

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Mars 2023 - Commémoration de la Journée internationale de la femme -  La femme dans la gastronomie du monde lusophone

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Mars 2023 - Commémoration de la Journée internationale de la femme -  La femme dans la gastronomie du monde lusophone

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Juin 2022- Atelier de Capoeira, art martial typique brésilien -

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Juin 2022- Atelier de Capoeira, art martial typique brésilien -

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Visite de la délégation française au SENAC, notre partenaire brésilien à Salvador de Bahia -  Mars  2023

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Visite de la délégation française au SENAC, notre partenaire brésilien à Salvador de Bahia -  Mars  2023

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Escola de Hotelaria de Fátima - Portugal

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Escola de Hotelaria de Fátima - Portugal

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Escola de Hotelaria do Estoril - Portugal

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Escola de Hotelaria do Estoril - Portugal

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A Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril é um Estabelecimento Público de Ensino Superior Politécnico, sob a tutela do Ministério da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior.

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L’Éclair a été fondé par Matthieu Croiger et João Henriques, deux jeunes descendants portugais qui ont eu l’idée d’introduire à Lisbonne une offre originale de la meilleure pâtisserie française.

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Comptoir Parisien | Restaurant traditionnel français Lisbonne Belem Gastron | Lisboa

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Dans "Bairro do Avillez", vous trouverez une terrasse, une Taverne étonnante, un Páteo où les fruits de mer et le poisson sont rois, le Mini Bar, un restaurant et un bar gastronomique, et la Pizzeria Lisboa. Tous signés par le chef José Avillez.

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Le Zeno Lounge se décrit comme un restaurant sans prétention et ouvert à tous. La carte est une fusion, une rencontre entre la cuisine brésilienne et italienne , l’espace est moderne et la vue extraordinaire, on aperçoit les vastes jardins du Casino d’Estoril.

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BISTRONOMIE À LISBONNE

Produits frais du terroir

Cuisiné dans une cuisine ouverte avec une technique française

Accompagné de grands vins

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Zeno Pizza & Picanha Carcavelos in Carcavelos - Restaurant Reviews, Menu and Prices | TheFork

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Make a booking at Zeno Pizza & Picanha Carcavelos in Carcavelos. Find diner reviews, menus, prices, and opening hours for Zeno Pizza & Picanha Carcavelos on TheFork.

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Senac | Educação profissional para todos

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Desde 1946, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Senac é o principal agente de educação profissional voltado para o Comércio de Bens, Serviços e Turismo do País.

Hoje, está presente em mais de 1.800 municípios, de Norte a Sul do Brasil, onde mantém infraestrutura de ponta composta por mais de 600 unidades escolares, empresas pedagógicas e unidades móveis.

Seu portfólio contempla cursos presenciais e a distância, em diversas áreas do conhecimento, que vão da Formação Inicial e Continuada à Pós-graduação e permitem ao aluno planejar sua carreira profissional em uma perspectiva de educação continuada.

Faça um giro pelo Senac

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Senac | Educação profissional para todos

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Desde 1946, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Senac é o principal agente de educação profissional voltado para o Comércio de Bens, Serviços e Turismo do País. Hoje, está presente em mais de 1.800 municípios, de Norte a Sul do Brasil, onde mantém infraestrutura de ponta composta por mais de 600 unidades escolares, empresas pedagógicas e unidades móveis.

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Atelier DNL de fabrication de "Meixidos de Natal" 2022/2023

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Atelier DNL de fabrication de "Meixidos de Natal" 2022/2023

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Atelier DNL de fabrication de "Meixidos de Natal", un dessert du Nord du Portugal 🇵🇹