# data[].attributes.body
puh:0445871433
osoite:Reumantie 4, 18100 Heinola
aukioloajat: ma-pe 7.30-15.00

# data[].attributes.body
Työpäivämme koostuu monista osa-alueista. Leipomista, ruoan valmistusta ja asiakaspalvelua. Jokainen päivämme on erilainen.

# data[].attributes.body
LOUNASPAJAN RUOKALISTA

MAANANTAINA

Pinaattinen broilerpasta (L)

TIISTAINA

Jauhelihakeittoa (M,G)

KESKIVIIKKONA

Broilerpihviä (L,myös G)

TORSTAINA

Jäämerenkiusausta (L,G)

PERJANTAINA

Kurpitsasosekeittoa (L,G)

# data[].attributes.body
Jauhelihakeittomme teemme tuoreista lähialueen juureksista, porkkanaa, perunaa, lanttua, selleriä ja palsternakkaa. Purjosipuli ja mausteista laakerinlehti, sekä maustepippuri ovat jo hetken kattilassa kiehunut liemipohjaksi. Vielä persiljaa ja vähärasvaista naudan jauhelihaa ja sitten herkuttelemaan. 😋

# data[].attributes.body
Pop up-ravintolamme syysmarkkinoilta. 🍁

# data[].attributes.body
Teemme täällä myös tilauksesta pientä juhlapalvelua, kakkuja yms muita herkkuja.. 🤩

# data[].attributes.body
Tänään valmistamme lounaskeiton kaveriksi ihania hatsapureja.. ❤️

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nyt taitaa vihdoin olla aika julkaista kaikkien meidän hiilarin ja juuston rakastajien unelma; georgialainen hatsapuri!

Koska epäilin, ettei lisäkseni kesähelteillä (jolloin ensimmäiseksi ilmoitin tehneeni tätä) kuitenkaan löydy kovin montaa valuvasta juustosta kiinnostunutta, niin resepti on säilynyt täällä taskussa kylmeneviä syysiltoja varten, jolloin hieman useampi kurottuu kohti lämpöistä leipää salaattikulhon ohi.

Georgialaisesta hatsapurista on useita versioita, mutta perinteisin on tämä suljettu versio. Toinen tapa on tehdä se avoimena. Avoin olisi ollut ehkä näyttävämpi, mutta kyllä sulanut juusto on helpompi käsitellä leipäpalojen sisällä kuin sen pinnalla?

Itseäni hieman huijatakseni yritin ehkä vähän keventää juustomassaa lisäämällä siihen raejuustoa ja vähän jotakin vihreää eli timajmia ;). Kevyeltä ei varsinaisesti maistunut, mutta aivan taivaallisen hyvältä kylläkin!

Hatsapuri - resepti

Tarvitset
Taikinaan
2 dl vettä
1/3 pakettia tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl (oliivi)öljyä

Täytteeseen

200g fetajuustoa
300g mozzarellaa
n. 1 dl raejuustoa
1 rkl kuivattua timjamia
mustapippuria

paistamiseen ryspiöljyä

Valmistusohjeet

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vaivaa jauhoja vähitellen joukkoon. Lisää suola ja öljy. Lisää jauhoja vain tarvittava määrä. Vaivaa taikinaa yleiskoneella n. 5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia. Taikina on valmis, kun se tuntuu kimmoisalta ja irtoaa kunnolla käsistä. Jätä liinan alle kohoamaan noin 45 minuutiksi.

2. Murustele feta, revi mozzarella ja sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

3. Kun taikina on kohonnut, jaa se kolmeen-neljään osaan ja kauli pyöreiksi levyiksi yksi kerrallaan. Nostele täytettä taikinan keskellä ja levitä kohti reunoja. Taittele taikinan reunat täytteen päälle ja nipisti taikina kiinni.

4. Paista pannulla rypsiöljyssä molemmilta puolin ja tarjoile lämpimänä.

# data[].attributes.attachment_link.description
Nyt taitaa vihdoin olla aika julkaista kaikkien meidän hiilarin ja juuston rakastajien unelma; georgialainen hatsapuri! Koska epäilin, ettei lisäkseni kesähelteillä (jolloin ensimmäiseksi ilmoitin tehneeni tätä) kuitenkaan löydy kovin montaa valuvasta juustosta kiinnostunutta, niin resepti on säilynyt täällä taskussa kylmeneviä syysiltoja varten, jolloin hieman useampi kurottuu kohti lämpöistä leipää salaattikulhon ohi.