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L'acqua è coinvolta in tutte le reazioni cellulari

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I sali minerali possono avere funzione plastica oppure fareparte di proteine importa

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Le vitamine svolgono funzioni regolatrici delle reazioni dell'organismo
-ideosolubili
-liposolubili

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I grassi hanno funzione energetica.
I grassi più importanti sono i triglicer

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Le proteine hanno funzione plastica(cioè di costruzione di strutture cellulari)

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-amido
-saccarosio
-lattosio
-fruttosio