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Capobianco Luca  Ciriaco

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Ben tre weekend, rispettivamente 21-22-23 febbraio, 29 febbraio-1 marzo e 7-8 marzo 2020, per gustare il pregiato tartufo della Valnerina nell'ambito della manifestazione Nero Norcia.

La Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero Pregiato e dei Prodotti Tipici che si svolge a è più conosciuta come sagra del tartufo nero e propone oltre 100 produttori di prelibatezze che spaziano dal tartufo ai salumi, dai formaggi ai vini, per poter gustare appieno la gastronomia e l'eccellenza tipica di questa zona dell'Umbria.

Una manifestazione longeva che quest'anno raggiunge la 57° edizione ed è ormai una tradizione che valorizza il prodotto di Norcia; lo sanno bene i trifolai che nel sottobosco delle colline che circondando la città scovano da sempre le preziose pepite nere.

Come ogni anno la fiera, tornata ad animare il centro storico della cittadina, si arricchisce di musica, eventi, conferenze e degustazioni per la gioia dei palati; è previsto un focus diverso per ognuno dei tre fine settimana della rassegna (si inizia con " Eccellenza & Etica", per lasciare spazio nel secondo weekend a " Eccellenza & Gusto", infine il terzo fine settimana è la volta di " Eccellenza & Innovazione") e l'organizzazione di tavole rotonde con la partecipazione di esperti.

Se ti interessa l'argomento, leggi anche il nostro articolo sulle principali sagre del tartufo in Italia.

Informazioni, date e orari per visitare la Fiera del Tartufo Nero

Nome: Nero Norcia - Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero pregiato e dei prodotti tipici di Norcia
Dove: centro storico, Norcia (Perugia).
Date: 21-22-23 febbraio, 29 febbraio-1 marzo, 7-8 marzo 2020.
Biglietto: ingresso libero.
Tipologia: fiera.
Orari e programma: maggiori informazioni e programma completo sul sito ufficiale della manifestazione.

Come arrivare: siamo circa 100 km a sud-est di , da dove per raggiungere Norcia bisogna percorrere la SS75, SS3 e SS685.

Calendario delle aperture
Attenzione: evento terminato!
Febbraio 2020
Diniego di responsabilità: la Redazione cerca di mantenere sempre aggiornate le date di apertura, ma consigliamo di visionare i siti ufficiali prima di organizzare una visita.

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La Sagra del Tartufo Nero di Norcia | Date 2020

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Ben tre weekend, rispettivamente 21-22-23 febbraio, 29 febbraio-1 marzo e 7-8 marzo 2020, per gustare il pregiato tartufo della Valnerina nell'ambito della manifestazione Nero Norcia.

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Picariello Federica

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Visita guidata - giorno intero : lago Trasimeno...prelibato pesce ed olio di qualità

Il comprensorio del Trasimeno è ambiente ricchissimo di prelibatezze per il gusto dei visitatori.

Le dolci colline che lo circondano sono coltivate fin dall'antichità con uliveti che disegnano il paesaggio e producono un olio nobile extravergine con riconoscimento DOP (Denominazione Origine Protetta). Clima temperato e qualità del terreno sono fattori determinanti per la qualità del prodotto.

Ma il Trasimeno è soprattutto uno dei laghi più pescosi d'Italia: fin dal Medioevo è stato un vero serbatoio di ricchezze e per questo sempre conteso tra i diversi centri limitrofi.

In prevalenza carpe, anguille, persici, lucci e tinche abitano le sue acque e le ricette culinarie seguono un'antica tradizione genuina e popolare: prim'attrice la "carpa in porchetta", l'anguilla "al tegamaccio", e i filetti di persico con l'immancabile vino della zona.

Il tour prevede la visita di due centri storici con forte identità peschereccia che si affacciano sul Trasimeno come Castiglione del Lago e Passignano ed infine dell'Isola Maggiore, l'unica abitata delle tre isole con un caratteristico borgo medievale, in cui gustare un ottimo pesce di lago.

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Visita guidata - giorno intero : lago Trasimeno...prelibato pesce ed olio di qualità Il comprensorio del Trasimeno è ambiente ricchissimo di prelibatezze per il gusto dei visitatori. Le dolci colline che lo circondano sono coltivate fin dall'antichità con uliveti che disegnano il paesaggio e producono un olio nobile extravergine con riconoscimento DOP (Denominazione Origine Protetta).

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Nutile Kevin Pio

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Piatti Tipici Umbri - Scopri le Tipiche Ricette Umbre scelte da Cucchiaio d'Argento

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Scopri su Cucchiaio d'Argento tutte le Ricette Tipiche della regione Umbria: immergiti in un mondo di nuovi sapori provenienti da questa regione!

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Colella Marta

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Giano dell'Umbria - arte, cultura, natura.

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Sagra della Fojata e dell'Attorta di Sellano

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Sagra della Fojata e dell'Attorta di Sellano

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Renzulli Davide

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13ª Sagra della Fojata e dell'Attorta di Sellano, anticipazione [UMBRIA NEWS]

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Licciardello Maria

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L'autunno è il periodo perfetto per concedersi un bel viaggio alla scoperta dei sapori e delle bellezze dell'Umbria. Merito delle sagre, che anche quest'anno animeranno i piccoli borghi, fra piatti della tradizione e tanto folklore. Il viaggio parte dalla Festa della Vendemmia, giunta ormai alla sua 38esima edizione. Dal 30 settembre al 2 ottobre le strade dell'antico borgo di Penna in Teverina verranno invase da botti di vino, tini, biconci e mosto. Una festa che ha per protagonista il frutto di Bacco, all'insegna dell'allegria e del divertimento. Tanti i piatti da assaporare, dai dolci a base di mosto, alle tisichelle, passando per le ciambelline all'anice e i maritozzi.

Dal 6 all'8 ottobre si svolge a Citerna, La Bisaccia del Tartufaio 2017. Il nome della manifestazione deriva dal contenitore utilizzato dai cercatori di tartufo per raccogliere il prezioso tubero. Negli stand gastronomici si potranno gustare moltissimi prodotti tipici, non solo il protagonista della festa, ma anche vinsanto, miele, vini e formaggi, il tutto accompagnato da spettacoli, musica e balli.

Città della Pieve (PG) dal 21 al 23 ottobre 2017 dà vita a Zafferiamo, tre giorni all'insegna di formaggi, carni, dolci e paste "fatte in casa", preparate con lo zafferano. Questo ingrediente è protagonista di tutti i piatti che verranno preparati nella sagra, compresa la birra. Nel corso della festa, nel cuore del centro storico, verranno organizzati laboratori per la tintura di tessuti e filati con lo zafferano, corsi di ricamo con il famoso Punto Perugino e pittura con la tecnica antica dello zafferano infuso.

Infine nei weekend di autunno l'Umbria accoglierà i suoi visitatori con altre due sagre tipiche molto famose. La prima è Pan'Olio, in scena dal 28 al 29 ottobre 2017 a Panicale (PG), in cui si potrà gustare l'olio extravergine d'oliva prodotto in queste terre. Da non perdere nemmeno la Sagra della Castagna che si svolgerà dal 16 al 18 ottobre 2017 a Preggio (PG).

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Le più belle sagre d'autunno dell'Umbria

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L'autunno è il periodo perfetto per concedersi un bel viaggio alla scoperta dei sapori e delle bellezze dell'Umbria. Merito delle sagre, che anche quest'anno animeranno i piccoli borghi, fra piatti della tradizione e tanto folklore. Il viaggio parte dalla Festa della Vendemmia, giunta ormai alla sua 38esima edizione.

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ARENIELLO
ROMANO
MARINO

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CAPOBIANCO
RENZULLI
LICCIARDELLO

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D'ANTONIO
PICARIELLO

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COLELLA
POLCARI

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DI BENEDETTO
NUTILE

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GILIBERTI
MARTIGNETTI

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L' Umbria è una regione ricca di storia e che può vantare un territorio pressoché intatto: l'agricoltura ha sempre avuto un ruolo determinante, favorita proprio da questo ambiente così unico e non è un caso che l'enogastronomia sia tra le più variegate d'Italia. Olio, tartufi, ottimo vino, sono questi e molti altri i prodotti che rappresentano lo spirito umbro, dunque cerchiamo di approfondire quello che di meglio viene offerto dal "cuore" del nostro paese.

Salumi
L'offerta umbra di salumi è senza dubbio variegata e interessante. La città di Norcia, poi, rappresenta il fulcro delle più antiche tradizioni gastronomiche: non è un caso che i lavoratori del maiale siano chiamati "norcini", un modo di dire che risale addirittura all'epoca romana. Il Capocollo è tra i prodotti più apprezzati, ottimo per gli antipasti o come farcitura. La particolarità di quello umbro sta nella preparazione che prevede una salatura e una pepatura piuttosto abbondati, oltre all'aromatizzazione con il coriandolo. Non sono da meno i cosiddetti "Coglioni di mulo", dalla tipica pasta a grana fine e una stagionatura medio-lunga. Il principe della norcineria umbra è però il prosciutto di Norcia, il quale ha beneficiato nel 1997 dell'Indicazione Geografica Protetta.

Formaggi
Nei caseifici umbri le forme di formaggio vengono trattate con estrema cura e nel rispetto delle vecchie tradizioni (ingredienti naturali e gesti rituali). Profumata e saporita è la caciotta al tartufo, specialità tipica di Norcia, Gubbio e Gualdo Tadino: viene ottenuta in autunno grazie alla lavorazione di latte misto a cui viene addizionato caglio di vitello e in cui si incorpora il tartufo grattugiato in proporzione di mezzo chilo ogni 50 di formaggio. Ottimi sono anche il Pecorino di Norcia e il Pecorino stagionato in botte, per non parlare della Ricotta salata di Norcia.

Tartufo
Il tartufo umbro domina in lungo e in largo la cucina regionale, oltre ad essere un cibo determinante per l'economia. Il triangolo di città Terni-Spoleto-Norcia è quello in cui si lavora l'80% del prodotto: le specialità principali sono il Tartufo Nero di Norcia e il Tartufo Bianco, ma esiste anche quello Estivo ( Scorzone) e il Bianchetto, ideali per tartufare l'olio e le paste alimentari.

Legumi, cereali e patate
Se si parla di prodotti umbri non si può non fare riferimento ai legumi. LeLenticchie di Castelluccio sono famose per la loro delicatezza e le dimensioni, oltre che per la lunga conservabilità. Gustosi sono anche il Cece Piccino, selezionato grazie a una riscoperta di una coltivazione della Valle Umbra meridionale, e la cicerchia. Molti sono anche i cereali coltivati in questa regione, in primis l'orzo, il farro e il miglio (il Farro di Monteleone di Spoleto ha ottenuto la DOP). Davvero versatile, poi, è la Patata Rossa di Colfiorito, una varietà tipica dei Paesi Bassi che è perfetta sia per preparazioni salate che dolci e a cui è dedicata una intera sagra estiva.

Ricette tipiche
Ma quali sono le ricette tipiche dell'Umbria che vale la pena gustare? L'elenco comprende primi come glispaghetti al rancetto (a base di pancetta), gli strangozzi alla spoletina e i cannelloni ripieni di carne: la tradizione locale ha imposto i cannelloni come una variante gustosa e appetitosa delle classiche lasagne col ragù, con una preparazione che prevede di arrotolare la pasta e di avvolgere la carne macinata di vitello e il prosciutto cotto. Ci sono poi secondi come la bistecca del curato e i gamberoni in salsa verde, senza dimenticare dolci come i tozzetti e il pan pepato.

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L'Umbria è una regione ricca di storia e che può vantare un territorio pressoché intatto: l'agricoltura ha sempre avuto un ruolo determinante, favorita proprio da questo ambiente così unico e non è un caso che l'enogastronomia sia tra le più variegate d'Italia.