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Ingredientes:
4 porciones aprox

1 kg de papa

300 gr de harina 0000

1 huevo

Sal a gusto

Preparación:
*Hervir las papas.

* Las retiramos del fuego y preparamos el pure, agregamos sal a gusto y se deja enfriar

* Agregamos el huevo batido y la harina. No agregamos toda la harina de una, guardamos un poco para ver cómo está la masa.

* Unir con la mano y terminar de integrar. Y si hace falta agremos la harina que guardamos, la idea es llegar a una masa unida y uniforme.

* Cortar tiras de masa y hacer rollitos, y cortar en trocitos.
* Los pasamos por el accesorio para darle forma a los ñoquis de papa de arriba hacia abajo. También pueden usar un tenedor enharinado que también les deja una forma similar.

*Para la cocción, llevar de a tandas a una olla con agua hirviendo con sal. Van a ver que se caen al fondo. ¡Cuando suben, los dejan 1 minuto y ya están listos!

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Ingredientes

1. 250 gr Crema de Leche

2. 200 gr Dulce de Leche

3. 2 paquetes chicos o 1 paquete grande de galletitas Chocolinas

4. 1 taza Leche

5. 2 cdas Cacao en polvo

6. C/N Cacao en polvo o Ralladura de chocolate para decorar

Pasos

1. Preparar una leche chocolatada a tu gusto. Leche con Cacao. Reservar.

3. Batir la crema, hasta que quede montada (cremosa y ligera). Agregar el dulce de leche de a poco y con movimientos envolventes integrar ambos ingredientes. Batir con batidor por 2 minutos. Que quede una buena crema!

5. Embeber las chocolinas en la leche chocolatada y alinear en una fuente limpia, pueden ser compoteras también y armar postres en ellas. Agregar una capa de la crema que hicimos. Luego repetir el paso de las chocolinas y la crema hasta el final de las galletitas.

7. En la última capa de crema para terminar espolvoreamos con chocolate rallado o cacao en polvo. A disfrutar!

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TARTA DE JAMÓN Y QUESO de Uli Seijo Fortuna

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TARTA DE JAMÓN Y QUESO de Uli Seijo Fortuna

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Ingredientes:
2 Tapas de pascualina
300 gr. de jamón
250 gr. de queso fresco
1 tomate
Aceitunas, a gusto
3 huevos duros
1 yema
Aceite una cucharada
Preparación:
Ponemos una de las tapas de pascualina en una bandeja, la cubrimos con jamón, luego ponemos el tomate en rodajas finitas, agregamos los huevos duros cortados, las aceitunas picadas, el queso fresco, también cortado en rodajas y, por último, otra capa de jamón. Para finalizar cubrimos con la otra tapa de la pascualina, la cerramos haciendo el repulgue y la pintamos con la yema batida.

La ponemos al horno bien caliente hasta que esté doradita. Dejar enfriar y a disfrutar!!!

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Batir 2 huevos con 100 grs de azucar (1/2 taza), agregar 200 grs de avena (2 tazas), 1 cucharadita de vainillín, o miel, o pedacitos de chocolate Águila.

Hacer bolitas, aplastar con la mano y colocar en fuente enmantecada a horno bajo por 15 o 20 min.

Podes reemplazar 1 huevo por banana pisada, y también podes agregarle chips de chocolate o nueces 😋

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CONSTANZA DI LULLO.

INGREDIENTES:
- 1/2 KG DE CARNE PICADA ESPECIAL.
-  3 CEBOLLAS.
- 2 HUEVOS DUROS.
- 1 TOMATE NATURAL CORTADO Y PELADO.
- SAL
- PIMIENTA
- TAPAS PARA EMPANADAS CRIOLLAS.

PROCEDIMIENTO:
1) LAVAR Y CORTAR EN CUBITOS LAS CEBOLLAS.
2) REHOGARLAS EN UNA OLLA CON UN POQUITO DE ACEITE.
3) COLOCAR Y COCINAR MUY BIEN LA CARNE PICADA.
4) CONDIMENTAR CON  SAL Y PIMIENTA.
5) AGREGAR EL TOMATE CORTADITO Y DEJAR COCINAR 10 MINUTOS.
6) HERVIR, PELAR Y CORTAR LOS HUEVOS.
7) INCORPORAR LOS HUEVOS PICADOS A LA PREPARACION.
8) DEJAR ENFRIAR EL RELLENO Y HACER EL REPULGUE.
9) LLEVAR A HORNO MEDIO HASTA DORAR.

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MUFFINS DE JOAKO   INGREDIENTES:             • 3 TAZAS HARINA LEUDANTE (600 GR)     • 1 TAZA AZÚCAR (200 GR)                                   • 1 TAZA LECHE (200 ML)                                  • 1/2 TAZA ACEITE (100 ML)                         • VAINILLÍN A GUSTO                                       • 3 HUEVOS                                                      • PIROTINES                      PROCEDIMIENTO:                                         1.PRENDER EL HORNO Y DEJARLO CALENTAR  EN EL MEDIO.                           2.MEZCLAR EL AZÚCAR CON EL HARINA EN UN BOL.                                                    3.ROMPER Y BATIR LOS 3 HUEVOS EN UN RECIPIENTE DIFERENTE.                             4.MEZCLAR EN EL BOL EL CONTENIDO, JUNTO CON EL ACEITE, LA LECHE Y EL VAINILLIN.                                                      5.BATIR UN RATITO HASTA ELIMINAR LAS BURBUJAS (GRUMOS).                        6.LLENAR LOS PIROTINES HASTA LA MITAD CON LA MEZCLA. si no tenes en casa, no te hagas problema podes usar latitas de atún o de pate vacías. o si no usas un molde de torta y queda igual un riquísimo bizcochuelo.                                 7.SE COCINAN HASTA QUE ESTE DORADA LA PARTE DE ARRIBA.                 8.SI TE GUSTA EL DULCE DE LECHE PODES CORTARLOS AL MEDIO Y RELLENARLOS.        

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MUFFINS DE JOAKO   INGREDIENTES:             • 3 TAZAS HARINA LEUDANTE (600 GR)     • 1 TAZA AZÚCAR (200 GR)                                   • 1 TAZA LECHE (200 ML)                                  • 1/2 TAZA ACEITE (100 ML)                         • VAINILLÍN A GUSTO                                       • 3 HUEVOS                                                      • PIROTINES                      PROCEDIMIENTO:                                         1.PRENDER EL HORNO Y DEJARLO CALENTAR  EN EL MEDIO.                           2.MEZCLAR EL AZÚCAR CON EL HARINA EN UN BOL.                                                    3.ROMPER Y BATIR LOS 3 HUEVOS EN UN RECIPIENTE DIFERENTE.                             4.MEZCLAR EN EL BOL EL CONTENIDO, JUNTO CON EL ACEITE, LA LECHE Y EL VAINILLIN.                                                      5.BATIR UN RATITO HASTA ELIMINAR LAS BURBUJAS (GRUMOS).                        6.LLENAR LOS PIROTINES HASTA LA MITAD CON LA MEZCLA. si no tenes en casa, no te hagas problema podes usar latitas de atún o de pate vacías. o si no usas un molde de torta y queda igual un riquísimo bizcochuelo.                                 7.SE COCINAN HASTA QUE ESTE DORADA LA PARTE DE ARRIBA.                 8.SI TE GUSTA EL DULCE DE LECHE PODES CORTARLOS AL MEDIO Y RELLENARLOS.        

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Chef: Joaquin Sanchez

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INGREDIENTES:
- Milanesa de cuadrada
- Pan rallado
- 1 huevo
- Provenzal C/N
- Sal a gusto
- Aceite
- 1 Planta de lechuga
- 1/4 de Tomates Cherry
-1  Cebolla

PROCEDIMIENTO:
- Poner sal a las milanesas
- En un recipiente colocar el huevo con provenzal, agregar las milanesas y mezclar.
- En una fuente colocar pan rallado y empezar a rebozar las milanesas.
- Una vez rebozadas llevarlas a una fuente y meterlas al horno.
- Mientras se cocinan las milanesas, lavar las verduras y cortarlas para ensalada con ayuda de un adulto. Condimentar.

Chef: Benjamín Vidal

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INGREDIENTES ( para 6 empanadas)
*salchichas 6 unidades
* tapa de empanadas para horno 6
* mayonesa
PROCEDIMIENTO
1)Encender el horno
2)Para el relleno cortar las salchichas en rodajas, ponerle mayonesa.
3)Poner el relleno dentro de las tapas.
4) cerrar las empanadas con un repulgue o presionando con un tenedor, ponerlas en una fuente.
5) Llevar al horno hasta q estén doradas.

Chef: Ezequiel Blanco

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TALLARINES CON SALSA BLANCAIngredientes:•	500 Gr de fideos (Tallarines u otro a elección)•	Sal gruesa•	Aceite•	50 gr de harina 0000 (o harina de arroz o almidón de maíz, para la versión sin TACC).•	50 gr de manteca•	500 ml de leche o caldo (puede ser de verduras, pollo, pescado, etc).•	Sal y pimienta (y como optativo, nuez moscada).•	Queso rallado.Preparación:Colocar para hervir en una olla de 4 litros de agua aproximadamente. Una vez que levante hervor, adicionar una cuchara de sal y aceite, colocar los fideos para hervir, hasta que esté al diente o a gusto.En una olla a parte, incorporar toda la harina con la manteca e ir mezclando con una pala de madera sin que quede nada pegado en los bordes de la cacerola.Cambiar la cuchara de madera por un batidor de alambre y agregar el líquido elegido y la nuez moscada para evitar que se formen grumos. Ir mezclando hasta lograr una consistencia.En un bols poner los fideos y agregar la salsa blanca arriba. Esparcir queso rallado a gusto!Buen apetite!!

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TALLARINES CON SALSA BLANCAIngredientes:•	500 Gr de fideos (Tallarines u otro a elección)•	Sal gruesa•	Aceite•	50 gr de harina 0000 (o harina de arroz o almidón de maíz, para la versión sin TACC).•	50 gr de manteca•	500 ml de leche o caldo (puede ser de verduras, pollo, pescado, etc).•	Sal y pimienta (y como optativo, nuez moscada).•	Queso rallado.Preparación:Colocar para hervir en una olla de 4 litros de agua aproximadamente. Una vez que levante hervor, adicionar una cuchara de sal y aceite, colocar los fideos para hervir, hasta que esté al diente o a gusto.En una olla a parte, incorporar toda la harina con la manteca e ir mezclando con una pala de madera sin que quede nada pegado en los bordes de la cacerola.Cambiar la cuchara de madera por un batidor de alambre y agregar el líquido elegido y la nuez moscada para evitar que se formen grumos. Ir mezclando hasta lograr una consistencia.En un bols poner los fideos y agregar la salsa blanca arriba. Esparcir queso rallado a gusto!Buen apetite!!

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INGREDIENTES:
* 500 GR DE HARINA 0000
* 35 GR DE AZÚCAR
* 10 GR DE SAL
* 325 CC DE LECHE TIBIA
* 30 GR DE MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE
* 24 GR DE LEVADURA FRESCA

PREPARACIÓN:
* POR UN LADO, AGREGAR EL AZÚCAR A LA LECHE TIBIA Y DISOLVER. LUEGO INCORPORAR LA LEVADURA TRITURADA Y MEZCLAR BIEN.

* EN UN BOWL COLOCAR LA HARINA JUNTO CON LA SAL, MEZCLAR Y HACER UN HUECO EN EL CENTRO.

* COMENZAR A INCORPORAR LA MEZCLA DE LECHE, AZÚCAR Y LEVADURA DE A POCO E IR INTEGRANDO HASTA QUE COMIENCE A FORMARSE LA MASA. PUEDE USARSE UNA ESPÁTULA, CORNET O CON LAS MANOS.

* PASAR A LA MESADA. AMASAR DURANTE UN RATO Y “DESGARRAR “ LA MASA (COLOCAR EL TALÓN DE LA MUÑECA SOBRE LA MASA Y ESTIRAR COMO PARA ROMPERLA)

* DESPUÉS DE HACERLO VARIAS VECES, COLOCAR LA MANTECA EN EL CENTRO Y CONTINUAR AMASANDO. SE HACE MUCHO ENCHASTRE Y PARECE UN LÍO, PERO HAY QUE SEGUIR AMASANDO HASTA QUE QUEDA UNA MASA SUAVE, LISA Y LA MESADA BIEN LIMPIA SIN RESTOS DE MASA.

* COLOCAR NUEVAMENTE EN EL BOWL Y DEJAR DESCANSAR TAPADA CON UN REPASADOR EN UN LUGAR CÁLIDO.

* LUEGO, COLOCAR EL LA MESADA Y DESGASIFICAR PRESIONANDO SOBRE LA MASA Y FORMANDO UN RECTÁNGULO DEL ANCHO DE UNA BUDINERA DE 28/30 CM .

* COMENZAR A ENROLLAR PRESIONANDO EN CADA DOBLÉS Y UNA VEZ FINALIZADO DEJAR LA UNIÓN HACIA ABAJO Y UBICARLO EN EL MOLDE PREVIAMENTE ENMANTECADO.

* DEJAR REPOSAR DURANTE 20 MINUTOS CUBIERTO CON UN REPASADOR EN LUGAR CÁLIDO O HASTA QUE SUPERE LA ALTURA DEL MOLDE.

*DIBUJAR CON UN CUCHILLO HACIENDO MUY POCA PRESIÓN UNA “S” A LO LARGO DE TODA LA MASA Y ESPOLVOREAR MUY POQUITA HARINA POR ENCIMA (OPCIONAL). DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS MÁS.

* LLEVAR A HORNO FUERTE (190º) DURNTE 25 MINUTOS. PARA SABER SI ESTÁ LISTO, PODEMOS INTRODUCIR UN CUCHILLO O UN PALITO DE BROCHETE Y SI SALE SECO, YA ESTÁ.

* DESMOLDAR EN CALIENTE Y DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.

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INGREDIENTES:
*500 gm de harina
* 25 gm de levadura
*250c.c/ ml de agua tibia
* 3 cucharadas de aceite
*1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:
* Se coloca la harina en un  bols.
*Se realiza un hueco en el centro, colocamos la cucharada de sal en la harina.
*Se disuelve el agua tibia con la levadura y se vuelca en el centro de la harina con el aceite.
*Amasamos durante 5 minutos integrando todo y utilizando más harina en caso de ser necesario para facilitar  el amasado.
* Amasamos hasta lograr una masa lisa y la separamos en dos mitades iguales.
* Dejamos reposar durante media hora, luego estiramos la masa con ayuda de un palo de amasar o con la mano.
* Colacamos la salsa, queso y los ingredientes de nuestro gusto.
*En cuanto al tiempo de cocción algunos expertos pizzeros aseguran que 18 minutos es el tiempo ideal para que se haga.