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Reacciones de aldehídos y cetonas | Química | Reacciones orgánicas | V15 | Egg Educación

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Cornejo, P. (2021). Cetonas y aldehídos. Uaeh.edu.mx. https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m8.html

‌Villalba, J., Moyano, M., & Avedano, G. (2013, October). Aldehídos y Cetonas. Slideshare.net. https://es.slideshare.net/magbriela/aldehdos-y-cetonas-final

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Bajo peso molecular (gases), peso molecular intermedio (líquidos) y compuesto pesados (sólidos).

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Si aumenta el tamaño de las moléculas, disminuye la solubilidad de los compuestos.

Pueden formar enlaces de hidrógeno con las moléculas polares del agua.

Cuando la cadena carbonada es superior a cinco o seis carbonos, la solubilidad de los aldehídos y de las cetonas es muy baja.

Son solubles en solventes no polares.

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No pueden formar enlaces intermoleculares de hidrógeno debido a que no presentan grupos hidroxilo (-OH) y, por lo tanto, sus puntos de ebullición son más bajos que los de los alcoholes.
Por el contrario, estos pueden atraerse entre sí mediante las interacciones polar-polar de sus grupos carbonilo y sus puntos de ebullición son más altos que los de los alcanos.

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Presentan una temperatura de ebullición mayor que hidrocarburos del mismo peso molecular, pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables.

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El benzaldehído es un componente de la almendra.

La vainillina es una molécula que tiene diferentes grupos funcionales por lo que es un aldehído aromático.

El alcanfor es una cetona es un analgésico muy usado en linimentos.

Otras dos cetonas naturales, beta-ionona y muscona, se utilizan en perfumería.

El formaldehído es usado en la fabricación de resinas sintéticas.

La cetona industrial más importante es la acetona, utilizada como solvente de resinas, plásticos y barnices.

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El grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo.

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El carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílicos.

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Son compuestos orgánicos caracterizados por poseer un grupo funcional carbonilo (C=O), es decir, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace.

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Reacciones de adición nucleofílica

Reducción o hidrogenación catalítica:

Reacciones de sustitución halogenada

Reacciones de condensación aldólica

Reacciones de oxidación