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1.El tomate era consumido como plato o aderezo en el mundo precolombino

2.Según Fernando Cabieses , el tomate viene de los Andes, Pero era un tomate pequeño. Los mexicanos, en cambio, fueron los que originaron las especies más grandes que hoy todos conocemos.

3.A partir de finales del XVI ciertas pistas nos hablan de una mayor aceptación del tomate: aparece en una lista de compras de hospital en Sevilla, es incluido en las pinturas de naturalezas muertas de artistas de renombre como Murillo y para el siglo XVIII ya es un ingrediente común en la dieta de los ricos y pobres europeos.

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Inicialmente fue descrita por los cronistas europeos como un fruto con forma de almendra que nace en unas calabazas con una longitud y grosor parecidos a los del pepino y solía secarse, triturarse en forma de harina y, finalmente, era mezclado con agua para crear la bebida del chocolate, la cual se mezclaba con vainilla, ají molido, y maíz molido y tenía un sabor desagradable.

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- Es amargo.
- Se le atribuyó un poder vigorizante y afrodisíaco y propiedades curativas.
- Se creía que el chocolate brindaba fuerza.

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Inicialmente, cuando los europeos vieron el cacao, pensaron que era almendra, que salían de calabazas con longitud y grosor parecido al pepino. Además se pensaba que el cacao tardaba un año en madurar y pasado este tiempo se recogía.

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Idea inicial que se tenía sobre el producto
Agregar imagen del producto

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Alguna información sobre propiedades, características u otra bondad del producto
Agregar imagen del producto en algún plato típico americano

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Información sobre cómo se introdujo en Europa, con qué fin, si fue aceptada o no
Agregar imagen relacionada al dato

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Posesión demoníaca. Aspiraba como implemento sagrado para rituales adivinatorios y un remedio contra el cansancio.

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Dato 1
En toda américa muy importante seria diferente en Europa ya que solo lo comían los pobres o personas de clase baja en África también la comerían el maíz las personas de clase mas baja pero ellos solo comerían los granos sin ponerle nada

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Los europeos se encontraron con el cacao en los primeros años de exploración (México - Aztecas). Se creía que era un tipo de almendra, que se obtenía de los arboles. Pedro Mártir, secretario de los reyes católicos, introduce el cacao a Europa.

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idea inicial: Era consumida
como plato o como aderezo.

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La idea inicial que se tenia del aguacate, palta o avocado era que parecia una pera mas grande, con la cascara mas gruesa y una pepa en medio.

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Hablando de su lugar de origen, Fernando Cabieses suponía que el tomate provenía de los Andes, pero no fue así. Se descubrió que los mexicanos fueron los originarios de este alimento.
- Cuando esta fruta llega a Italia, se le llamaba en un principio mela
peruviana. Luego se le menciona con el nombre de pomi d'oro

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Se creía que el chocolate te daba fuerza.
Su sabor particular que te daba una sensación satisfactoria.

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Una idea inicial que se tenia sobre el producto era que los
indios quemaban las hojas de la planta, que denominaban cogibas o cohíbas, en hogueras y aspiraban el humo a través de cañas o canutos.

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Cuenta de algunos usos
medicinales del tomate, como el tratamiento de dolores de garganta, de cabeza y de oídos.

Crema de tomate

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Se introdujo a Europa por Pedro Mártir, que fue quien llevo el cacao, al principio se les hacia raro pero termino siendo aceptada y usada para hacer una bebida famosa entre las realezas. Francia lo nombro como, "la bebida oficial de la corte francesa".

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- Quitar la pesadez de la cabeza.
- Relajar el cuerpo.

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La patata o papa, fue originaria de los altos valles cordilleranos del
Perú. Fue descubierta por Francisco Pizarro y llevada a
Europa por los españoles.

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La papa contiene una cantidad moderada de hierro, gran contenido de vitamina C, vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina.

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Inicialmente el cacao era descrito como "cierta manera de pepita a manera de la almendra. Es una especie de origen Americano , en un principio se utilizaba a modo de harina, para esto debía secarse y triturarse. Posteriormente se empezó a preparar el chocolate a modo de bebida por los Europeos.

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Una de las características que le atribuyeron los europeos fue el poder vigorizante y afrodisíaco que trasmitía. También tenía propiedades curativas, en el siglo XVIII se ofrecía el chocolate en distintas presentaciones, todas, curativas. Además, el chocolate por ser un líquido derivado del cacao, era permitido su consumo en los ayunos católicos.

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al principio se veía con extrañeza y distancia, comparaban el cacao con la almendra y decían que su fruto (la almendra) sabía mucho mejor. La forma en la cual los americanos preparaban el cacao les parecía asquerosa y para cerdos en vez de hombres.

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Al comienzo se le admiraba como curiosidad exótica, lo que devino en su utilización ornamental en muchos jardines. También hubo los que miraron a los tomates con recelo y desconfianza. A partir de finales del XVI ciertas pistas nos hablan de una mayor aceptación del tomate: aparece en una lista de compras de hospital en Sevilla, es incluido en las pinturas de
naturalezas muertas de artistas de renombre como Murillo y para el siglo XVIII ya es un ingrediente común en la dieta de los ricos y pobres europeos.

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Inicialmente se introdujo como condimento pero, a los europeos no les gustó. Y así decidieron combinarlo con leche, azúcar, y otras especies como la vainilla. Y así salió el chocolate.

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En Europa el maíz era poco importante, y solo era consumido por las capas más bajas de esa población (a diferencia de en América, en donde lo adoraban).

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El cacao destaca por estimular al sistema nervioso (aumento de  teobromina). Mejora el estado de ánimo (aumento de producción de serotonina), hidrata el cabello y la piel además de poseer propiedades antinflamatorias y antioxidantes.
En la antigua Europa se decía que el cacao tenía propiedades medicinales y vigorizantes, este alimento se podía encontrar comúnmente en farmacias de la época (a modo de chocolate).

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En América era considerados un alimento importante dentro de su dieta. Se utilizaba de diferentes formas en cada cultura. En
el México azteca, el maíz era la base de la alimentación, al mismo tiempo que estaba presente
en los relatos de origen y sistemas religiosos.

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Inicialmente se intento utilizar el cacao como un sazonador, pero el sabor amargo del cacao no fue del agrado de los europeos. Luego se utilizo a modo de bebida, se dejaba secar y se trituraba, luego era mezclado con leche y vainilla formando una bebida viscosa con un sabor más agradable. Posteriormente se llego a la idea de chocolate actual

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El cacao forma parte de las especies americanas. Los cronistas decían que su fruto tiene forma de almendra. Este fruto trae consigo una fuerte revolución culinaria.

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Aceptaron su introducción por difunsión científica con fines medicinales. Se discute sus propiedades por su parecido con la borrachera.

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- En España a mitad del siglo XVI se creía que el tomate contaba con algunos usos medicinales, como el tratamiento de dolores de garganta de cabeza y también de oídos.

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Cuando llegaron los europeos pensaron que eran almendras que salían de una calabaza con las longitudes de un pepino.

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Serbia como remedio para el cansancio. Aunque
también destacaron su empleo sagrado en ritos adivinatorios.

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Era la base del sustento de las culturas mesoamericanas, cumplía roles muy importantes en la dieta de las culturas andinas, además en el México azteca este cereal era la base de alimentación, y estaba presente en los relatos de origen y sistemas religiosos.

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Los europeos le atribuyeron un supuesto un supuesto poder vigorizante y afrodisiaco. También se le atribuían poderes curativos.

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Los españoles estuvieron estupefactos con los efectos del tabaco. Los españoles lo aceptaron y lo usaron como medicina ellos también por un tiempo.

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Al principio, el cacao como condimento no les gusto, pero al combinarlo con leche, azúcar y otras especias como la vainilla, les empezó a agradar.

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Este producto se introdujo a Europa por lo bajo destinado a las poblaciones mas pobres también lo usaban como complemento como seria el arroz en nuestra época

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Se introdujo en las capas más bajas de la población europea. Los pobres  comían  el maíz como si fuese trigo, sin acompañarlo de carne. El maíz se introdujo primero en la península ibérica. Se tienen datos de su cultivo en Castilla,
Andalucía y Cataluña en los primeros años del siglo 16  y en Portugal hacia 1520. De ahí pasó a la península balcánica. No obstante, la población europea no lo considera mayormente durante mucho tiempo, destinándolo para animales.

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Características, propiedades y bondad del producto.

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Características, propiedades y bondad del producto.

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Las características que se le atribuían al chocolate eran muchas. Como por ejemplo se decía que era muy nutritivo "casi mágico y milagroso". Este alimento era rico y exótico en el siglo XVIII. Se decía que tenía propiedades medicinales por lo que se encontraban en las farmacias como chocolate de arroz, de cereales y hasta con extractos de carne, ¿lo puedes creer? Por mera casualidad el chocolate era un liquido por lo que no irrumpía en el ayuno católico lo que lo convirtió en una bebida popular en las tierras del catolicismo.

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Al comienzo trataron de utilizarlo como un sazonador pero no les agrado a los europeos por lo que decidieron mezclarlo con leche, azúcar y vainilla. De esta forma si les agrado por lo que se nombró "la
bebida oficial de la corte francesa"

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A los europeos no les terminó de agradar la receta original del chocolate mezclado con con condimentos americanos, así que, para adaptarlo a su gusto, los reemplazaron por leche, azúcar y por otros condimentos como la vainilla. Esto funcionó de forma tan eficiente que, según se cuenta, que la reina Ana de Austria, esposa del rey Luis XIII de Francia, lo nombró
bebida oficial de la corte francesa en el año 1615, lo que cambió su estatus de bebida bárbara y años más tarde, en el siglo XVIII, se
vendían chocolates curativos variados en las farmacias europeas. Actualmente, el chocolate es de los alimentos más populares mundialmente y fue una revolución en el mundo del dulce, de la repostería y de la bebida.

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-En México para hacer tortillas, asimismo para la preparación
de guisos y sopas, sazonados y dulces.
- En Perú, había varias formas de consumir el maíz: cocido en agua le llamaban Muti, que ahora traducimos como Mote; tostado le llamaban camcha, que  ahora se dice cancha; a medio cocer en agua y secado después al sol le llamaban chochoca. Con el maíz molido se preparaban humitas que se envolvían en hojas -como los tamales mexicanos- o se comía con especies en mazamorra.

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El maíz es fuente de antioxidantes que combaten los radicales libres y el envejecimiento celular. Rico en fibra e hidratos de carbono el maíz es saciante y ayuda a controlar nuestro apetito. Rico en ácido fólico y otras vitaminas, el maíz es un aliado de diversas funciones cerebrales.

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Información sobre propiedades, características u otra bondad del producto:

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Información sobre propiedades, características u otra bondad del producto:

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-Antioxidante (combate envejecimiento celular)
-Rico en fibras (ayuda a controlar el apetito)
-Vitamina B1 (reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares)

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Información sobre cómo se introdujo en Europa, con qué fin, si fue aceptada o no

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Información sobre cómo se introdujo en Europa, con qué fin, si fue aceptada o no

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A la hora de introducirlo en Europa no fue muy bien aceptado el maíz ya que se les daba a las personas de las capas mas bajas de allí, por lo tanto no se le dio tanta importancia

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Propiedades, características u otra bondad del producto:

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Propiedades, características u otra bondad del producto:

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Se usaba este cereal para la elaboración de tortillas de todos los tamaños y colores, guisos, sopas, sazonados y dulces. En Perú existían varias formas de consumir el maíz, algunos ejemplos son: el Muti (Mote), que se cocía en agua; lo mismo, pero tostado se le conocía como camcha (cancha); a medio cocer en agua y secado después al sol le llamaban chochoca. Con la harina se preparaban pancitos o tortillas, y con el maíz molido se elaboraban humitas que se envolvían en hojas.

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¿Cómo se introdujo en Europa? ¿Con qué fin? ¿Fue aceptada, o no?

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¿Cómo se introdujo en Europa? ¿Con qué fin? ¿Fue aceptada, o no?

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Primero fue introducido en las capas más bajas de la población europea. Las personas pobres comían el maíz como si fuese trigo, sin ningún acompañamiento y debido a ello padecían de pelagra (enfermedad).

Al principio no fue aceptado, debido a eso lo destinaron como comida para animales. Luego, el maíz logró incorporarse a la cocina internacional en forma de maicena, palomitas de maíz y aceite de maíz.

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Cuando los europeos llegaron a américa descubrieron especies y especias que desconocían, una de ellas era el cacao, a simple vista los europeos lo confundieron con la almendra, creían además que salían de calabazas que tenían un grosor y una longitud parecida a la del pepino.

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En el siglo XVIII se ofrecían chocolates curativos, una de las percepciones europeas fue el supuesto poder vigorizante y afrodisíaco, al consumirlo como líquido lo podían tomar en el ayuno católico ya que no interfería en su dieta lo cual convirtió al cacao en una bebida popular en las tierras del catolicismo Mediterráneo.

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En América se usaban condimentos como el chile, la pimienta y otros aderezos para preparar el chocolate, sin embargo en Europa tuvieron que adaptarlo a su paladar con la ayuda del azúcar, la vainilla, la leche, etc.

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Una de las características que le daban un poder vigorizante y afrodisiaco era la percepción europea del cacao, junto con su sabor. En el siglo XVIII, se
ofrecían chocolates curativos de muchas variedades en las farmacias europeas: chocolate
purgante a la magnesia, chocolate de arroz y de cereal y otro con extractos de carne para
niños y adultos convalecientes. Los médicos y científicos aseguraban que el café, el té y el
chocolate sentaban bien. Junto con todas estas bondades descritas, el chocolate, por ser un líquido, tenía la propiedad
de no romper con el ayuno católico, lo que la convirtió en una bebida popular en todas las
tierras del catolicismo mediterráneo.

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- Cargado de grasa saludable.
- Rico en vitamina E.
- Minerales y vitaminas.
- Salud cardiovascular.
- Relaja el sistema nervioso.
- Bueno para la vista.

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La palta se encontraba extendida por toda america cuando llegaron los europeos. No se le represento mucho ni en los registros indigenas ni en los europeos. Se le menciona en la obra de Gonzalo Fernández de Oviedo, el año 1526, pero asociado a las peras. Se dice que el primer árbol de palta que floreció en Europa fue en un jardín botánico en Holanda al comienzo del siglo XVIII.