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Profa. Juleysi Díaz.

Noveno grado

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Las bacterias, los hongos e incluso los virus son aprovechados en muchas industrias para acelerar procesos químicos, dar a los alimentos propiedades que nos interesan e incluso desarrollar fármacos. Los microorganismos tienen su papel en la industria.

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No todos los microorganismos son malos para nuestra salud. De hecho, de las millones de especies de bacterias que existen, solo 500 son patógenas para el ser humano. Y de estas, únicamente 50 son realmente peligrosas. Es un porcentaje muy pequeño.

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Ya desde la antigüedad aprovechamos (aunque al principio no lo supiéramos) a los microorganismos para conseguir productos.
La producción de vino consiste en una fermentación en la que unos hongos, que constituyen lo que se conoce como levadura, transforman el azúcar de la uva en alcohol etílico. Y la humanidad lleva produciendo vino desde, según las investigaciones, el año 5400 a.C. Así que estamos utilizando a los microorganismos desde tiempos inmemorables.

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Fabricación de la cerveza
Elaboración de pan
Preparación de vinos
Acidificación de la leche
Elaboración de quesos
Obtención de suplementos alimenticios

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Desarrollo de fármacos
Obtención de vacunas
Descubrimiento de antibióticos
Producción de insulina
Producción de sueros
Uso de células madres

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Obtención de biofibras
Mejorar el rendimiento de los procesos
Desarrollo de colorantes naturales