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Il cianuro di sodio è un sale dell'acido cianidrico

A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco dal tenue odore di mandorle amare. È un composto molto tossico, pericoloso per l'ambiente. La sua struttura cristallina è simile a quella del cloruro di sodio, un reticolo cubico occupato alternativamente dagli ioni sodio e dagli ioni cianuro.

Trattandosi di un sale di una base forte con un acido debole, subisce facilmente idrolisi sviluppando acido cianidrico gassoso per reazione con gli ioni ossonio dell'acqua

CN- + H₃O⁺ --> HCN + H₂O

Per reazione con il perossido di idrogeno viene ossidato nel corrispondente cianato, meno tossico

NaCN + H₂O₂ → NaOCN + H₂O